Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/888235921541189/
#วงในบอกมา
- “ปีกไก่ทอดปลาร้า” ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วค่อยเบาไฟลง
- “ปีกไก่ทอดปลาร้า” สามารถใส่ใบมะกรูดลงไปทั้งตอนหมัก และทอด เพื่อนช่วยให้กลิ่นหอมขึ้น
- ควรใช้น้ำปลาร้าต้มสุกเพราะเป็นการฆ่าจุลินทรีย์ในน้ำปลาร้า
วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาเปิดโลกไก่ทอดที่คุณอาจนึกไม่ถึงกับ “ปีกไก่ทอดปลาร้า” เมนูไก่ทอดกร๊อบกรอบ มาหมักกับปลาร้านัว ๆ จนเข้าเนื้อ ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้ว่า “ปีกไก่ทอดปลาร้า” จะหน้าตา หรือรสชาติเป็นอย่างไร รีบคว้าผ้ากันเปื้อน แล้วตามพิมเข้าครัวมาเลยค่า!
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- ต้นหอมสำหรับโรยหน้า
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- นำปีกไก่มาหมักกับน้ำปลาร้าต้มสุก น้ำตาลทราย น้ำมัน และใบมะกรูด คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
STEP 2 : ทอดปีกไก่
- นำปีกไก่ที่หมักจนได้ที่แล้วมาคลุกแป้งทอดกรอบ เตรียมไว้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟเบา นำปีกไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำ “ปีกไก่ทอดปลาร้า” ที่สะเด็ดน้ำมันมาจัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดทอด ต้นหอม และพริกแห้ง เพียงเท่านี้เราก็มี “ปีกไก่ทอดปลาร้า” กรอบ ๆ นัว ๆ ไว้กินแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูไก่ทอดนัว ๆ กรอบ ๆ อย่าง “ปีกไก่ทอดปลาร้า” อร่อยโดนใจเพื่อน ๆ ไหมคะ แถมยังทำตามได้ง่ายสุด ๆ หรือใครอยากกินไก่ทอดกรอบ ๆ อีกพิมขอแนะนำ “เบอร์เกอร์ไก่กรอบ” ที่อร่อยเด็ดเหมือนร้านฟาสต์ฟู้ดแน่นอนค่ะ ส่วนใครได้ลองทำ “ปีกไก่ทอดปลาร้า” แล้ว อย่าลืมส่งผลงานมาให้พิมดูกันบ้างนะ หรือจะดูสูตรเมนูไก่อื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!
