วิธีทำ “ขนมเทียนแก้ว” เมนูขนมไทย ทำไหว้ก็เฮง ทำขายก็รวย ทำกินก็อร่อย

เข้าช่วงตรุษจีน หรือ สารทจีนทีไร ขนมที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยนั่นก็คือ “ขนมเทียน” ขนมไทยดั้งเดิมที่ดัดแปลงมาจากขนมเข่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวยัดไส้ต่าง ๆ ห่อด้วยใบตองพับเป็นทรงสามเหลี่ยม แต่รู้หรือไม่ว่ายังมีขนมเทียนอีกแบบหนึ่งที่ทำมาจากแป้งถั่วเขียว ทำให้ตัวขนมนั้นมีลักษณะใสกว่าขนมเทียนที่ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว เราเรียกขนมเทียนนั้นว่า “ขนมเทียนแก้ว” เนื้อสัมผัสจะมีลักษณะหยุ่นกว่าและไม่เหนียวติดมือ รสชาติอร่อยไปอีกแบบ เรามาลงมือทำกันเลยครับ

วัตถุดิบขนมเทียนแก้ว

1. แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง 
2. น้ำตาลทรายสำหรับตัวแป้ง 2 ½ ถ้วยตวง 
3. กะทิ 2 ถ้วยตวง 
4. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง 
5. ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก 1½ ถ้วยตวง 
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
7. เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา 
8. น้ำตาลทรายสำหรับตัวไส้ 1 ถ้วยตวง