วิธีทำ “ขนมดาวล้อมเดือน” เมนูของหวานไทยโบราณ สัมผัสนุ่มละมุนลิ้น

วิธีทำ

STEP 1 : ทำไส้ถั่ว

• นำถั่วเหลืองไปแช่น้ำไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำถั่วที่แช่น้ำไว้ไปต้มพอสุก
  
• ปั่นถั่วที่ต้มไว้ให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย
  
• ใส่ถั่วลงไปกวนในกระทะให้แห้ง พักไว้ให้คลายร้อน
  
• ตั้งกระทะร้อนคั่วงาขาวให้สุกหอมแล้วพักไว้
  

STEP 2 : นวดแป้ง

• นำใส้ถั่วที่กวนไว้มาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ
  
• นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำแต่ละสีให้เข้ากันดีแล้วแผ่แป้งที่นวดไว้เป็นแผ่นแล้วห่อใส้ถั่วให้มิด
  
• ตั้งน้ำเดือดแล้วใส่บัวลอยลงไปต้มให้เกือบสุก ตักขึ้นพักไว้
  

STEP 3 : เคี่ยวน้ำกะทิ

• ตั้งกระทะทองเหลืองให้ร้อนแล้วใส่น้ำกะทิลงไปอุ่นให้ร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวให้เข้ากัน
• ใส่บัวลอยที่พักไว้ลงไปเคี่ยวต่อให้สุก ตักขึ้นจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยงาขาวคั่ว
  

เป็นยังไงบ้างคะกับเมนู “ขนมดาวล้อมเดือน” หวานกลมกล่อมหอมงาคั่ว เกินห้ามใจจริง ๆ ค่ะ ขั้นตอนก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่กวนไส้ ปั้นแป้ง เคี่ยวกะทิ ไม่นานก็ได้กินแล้ว ถ้าใครชอบกลิ่นควันเทียนก็สามารถอบควันเทียนกะทิได้นะคะ หรืออยากประยุกต์ใช้สีสันจากธรรมชาติก็ทำได้เช่นกันค่ะ ใครสนใจขนมไทยนุ่ม ๆ เหนียว ๆ แบบนี้อีก เราขอเสนอ วิธีทำ เมนู “บัวลอยสามสหาย” ที่ผสมเผือก ใบเตย และฟักทองลงไป หรือจะเป็น “บัวลอยดอกไม้” ขนมไทยประยุกต์หน้าตาน่ารักน่าชัง ถ้าใครได้ลองทำกันแล้ว ก็อย่าชืมแชะภาพสวย ๆ มาอวดกันด้วยนะคะ