วิธีทำ “แหนมย่าง” เมนูอาหารอีสานกินบ่อย อร่อยจนอยากทำเอง
  1. วิธีทำ “แหนมย่าง” เมนูอาหารอีสานกินบ่อย อร่อยจนอยากทำเอง

วิธีทำ “แหนมย่าง” เมนูอาหารอีสานกินบ่อย อร่อยจนอยากทำเอง

รสชาติเด็ดไม่แพ้รถเข็นกับเมนู “แหนมย่าง” หมักเองง่าย ๆ เพียงสามขั้นตอน ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลยจ้า
writerProfile
25 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
0
สำหรับ
5 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2287128331373919/

กินบ่อยจนอยากทำเอง “แหนมย่าง” เมนูเด็ดที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย ทำง่ายและวัตถุดิบสามารถหาได้ทั่วไป จุดเด่นเมนูนี้คือแหนมที่ได้จะสดใหม่ ได้ความเปรี้ยวและความกลมกล่อมตามต้องการ เพราะเวลาซื้อกินบางครั้งแหนมที่ได้ก็หมักไว้นานจนเกินไปทำให้รสชาติเปรี้ยวโดด ทำเองนี่แหละค่ะ เป็นทางออกที่ดีที่สุด ถ้าพร้อมแล้วเราไปลุยกันเลย

วัตถุดิบเมนูแหนมย่าง
วัตถุดิบเมนูแหนมย่าง

วัตถุดิบ

  1. หมูติดมัน 1 กิโลกรัม 
  2. หนังหมู 300 กรัม 
  3. เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. กระเทียมไทย 1 ถ้วย 
  5. ข้าวเหนียว 1 ถ้วย 
  6. ขิงซอย ตามชอบ 
  7. พริกขี้หนู ตามชอบ 
  8. กะหล่ำปลี ตามชอบ 
  9. ผักชี ตามชอบ 
  10. แตงกวา ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

  • สับหมูติดมันให้ละเอียดเตรียมไว้
  • โขลกเกลือเม็ดให้ละเอียดเตรียมไว้
  • โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียดเตรียมไว้
วิธีทำเมนูแหนมย่าง
สับหมูติดมันให้ละเอียด
วิธีทำเมนูแหนมย่าง
โขลกกระเทียมไทยให้ละเอียด

STEP 2 : คลุก + หมัก

  • นำหมูสับมาผสมกับเกลือ กระเทียม ที่เตรียมไว้ ใส่หนังหมู และข้าวเหนียวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่แหนมลงไปในถุงแกงขนาดตามชอบ เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัว และท้าย จากนั้นหมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน
วิธีทำเมนูแหนมย่าง
แหนมในถุงแกง
วิธีทำแหนมย่าง
หมักไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน

STEP 3 : ย่าง + จัดเสิร์ฟ

  • พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้ และย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน
  • เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ขิงซอย พริกขี้หนู กะหล่ำปลี แตงกวา และผักชี

TIP : ถ้าไม่มีน้ำหยดออกมาจากตัวแหนมระหว่างย่าง แสดงว่าสุกแล้ว

วิธีทำเมนูแหนมย่าง
พอแหนมได้ที่ นำมาเสียบไม้
วิธีทำเมนูแหนมย่าง
ย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน

ฟินลิ้นไม่อยากแบ่งใคร “แหนมย่าง” อร่อยไม่แพ้ร้านรถเข็นข้างทาง แถมย่างใหม่ ๆ หอม ๆ จากเตาถ่าน ถึงแม้จะใช้เวลาหมักนานสักหน่อย แต่คุ้มค่ากับการรอคอย สำหรับใครที่ชอบเปรี้ยวหน่อยก็อาจจะหมักไว้ประมาณ 5 วัน รับรองได้รสชาติที่ถูกใจแน่นอนค่ะ ถ้าลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ ระหว่างหมักแหนมก็ทำเมนูพริกหยวกยัดไส้กินแก้ขัดไปก่อนแล้วกัน ;)