Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/585311082240268/
ไม่มีใครไม่รู้จักแน่นอน กับเมนูไก่ทอดชื่อดังอย่าง “ไก่ทอดหาดใหญ่” ไก่ทอดที่มีลักษณะเฉพาะตัว หนังกรอบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัว จะกินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือจะจิ้มน้ำจิ้มก็ดี ยิ่งมีข้าวเนียวร้อน ๆ ก็ยิ่งฟิน มาดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
- น่องไก่ติดสะโพก 2 กิโลกรัม
- พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 2 ช้อนชา
- กระเทียม ¼ ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ําตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลก พริกไทยขาว ลูกผักชี กระเทียม รากผักชี และยี่หร่า ให้ละเอียดเข้ากัน
STEP 2 : หมัก
- นำเครื่องเทศที่โขลกไปมักกับน่องไก่ติดสะโพก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือป่น และน้ำตาล โรยแป้งสาลี เติมน้ำเล็กน้อย แล้วคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้
STEP 3 : ทอด
- เมื่อหมักจนเข้าเนื้อแล้ว นำไก่ลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง ทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จึงยกขึ้นพักไว้ จัดเสิร์ฟพร้อม หอมเจียว เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้ “ไก่ทอดหาดใหญ่” ไปกินกันแล้ว! เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หนังกรอบ กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยล้ำ! หรือถ้าอยากจะลองทำเมนูทอด ๆ แบบนี้อีก ก็ลองดูสูตร ปีกไก่ทอดเกลือ ดูก็ได้นะ! รวมสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ คลิกที่นี่เลย!
