เวลากินข้าวเย็นพร้อมกันทั้งครอบครัว ยิ่งครอบครัวไหนที่มีลูกหลานเยอะ ๆ แน่นอนว่าอาหารหลากหลายครบครันจัดหนักเต็มโต๊ะ แต่ไม่ว่าอาหารจะเยอะขนาดไหนน้ำแกงร้อน ๆ ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ซดน้ำแกงร้อน ๆ ระหว่างกินกับข้าวจานอื่น ๆ ไปด้วยใคร ๆ ก็ชอบใช่ไหมล่ะ วันนี้น้องหลุมดำเลยจะมาสอนเพื่อน ๆ ทำ “แกงจืดมะม่วงหมูเด้ง” รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัวแล้ว สวยงามด้วยการแกะสลักมะม่วงเป็นรูปใบไม้ บอกเลยว่ารสชาติไม่ได้น้อยหน้า ใครเอาทำขายระวังรวยไม่รู้เรื่องนะคะ :)
วัตถุดิบ
- มะม่วงสุก 2 ลูก
- น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
- หมูเด้ง 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ใบขึ้นฉ่าย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะม่วง
- ปอกเปลือกมะม่วง จากนั้นฝานเอาแต่เนื้อครึ่งซีก หั่นแบ่งให้ได้ 3-4 ชิ้นต่อซีก
- จากนั้นแกะสลักเป็นรูปทรงใบไม้เพื่อความสวยงาม
STEP 2 : ตั้งน้ำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี จากนั้นใส่หมูเด้งลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
STEP 3 : ปรุงรส
- เมื่อหมูเด้งสุกดี ใส่มะม่วงที่แกะสลักเตรียมไว้ลงไป ต้มให้รสชาติของมะม่วงออกมาในน้ำซุปประมาณ 5 นาที
- จากนั้นใส่พริกไทยป่นลงไป ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว หวานอ่อน ๆ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย
แค่ตักเสิร์ฟ “แกงจืดมะม่วงหมูเด้ง” กลางโต๊ะอาหาร อาม่าถึงกับชมไม่หยุดปาก ทำไมสวยแบบนี้! แต่พอได้ซดเข้าปาก ทุกคนถึงกับตาวาวด้วยความฟิน เพราะมันมีรสเปรี้ยวหวานเอกลักษณ์ของมะม่วงแทรก ทำให้แกงจืดถ้วยนี้ไม่เหมือนกับแกงจืดสูตรอื่น ๆ ค่ะ ใครที่มะม่วงในบ้านเหลือเยอะ ลองเอามาดัดแปลงทำตามสูตรนี้ดูก็ได้นะคะ ทำตามไม่ยากเลย แล้วเจอกันบทความหน้าค่า บะบาย~
