วิธีทำ “แกงอ่อมเนื้อ” เมนูอาหารอีสานรสเด็ด แซ่บฟินเข้าเนื้อ!
  1. วิธีทำ “แกงอ่อมเนื้อ” เมนูอาหารอีสานรสเด็ด แซ่บฟินเข้าเนื้อ!

วิธีทำ “แกงอ่อมเนื้อ” เมนูอาหารอีสานรสเด็ด แซ่บฟินเข้าเนื้อ!

แกงอ่อมเนื้ออาหารอีสานรสเด็ด กลิ่นหอมเย้ายวน รสชาติเข้นข้น จัดจ้านโดนใจ
writerProfile
25 มิ.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารอีสานรสแซ่บอย่าง “แกงอ่อมเนื้อ” กลิ่มหอม ๆ ของข้าวคั่ว และสมุนไพรอย่างตะไตร้ ข่า ใบมะกรูด ได้ยินแคีนี้ ก็เริ่มอดใจไม่ไหว เราไปทำ “แกงอ่อมเนื้อ” กันเลย

วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
วัตถุดิบเมนูแกงอ่อมเนื้อ

วัตถุดิบ

  1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
  2. น้ำซุป 1 ลิตร
  3. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
  4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ข่าหั่นชิ้น 1 หัว
  7. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  8. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  9. พริกแดงจินดา 10-15 เม็ด
  10. กระเทียม 5 กลีบ
  11. หอมแดง 5 หัว
  12. ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
  13. ผักชีลาวเด็ดใบ 5 ต้น
  14. ใบแมงลักเด็ด 1 ถ้วย
  15. มะเขือเปราะหั่นสี่ 4 ลูก
  16. ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม)

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง

  • ใส่ข้าวเบือลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด ตามด้วยการใส่พริกแดงจินดา กระเทียม และหอมแดง ข่าหั่นชิ้น และตะไคร้ซอยโขลกให้พอหยาบ  เพื่อนำไปใส่ในแกง
วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
ตำข้าวเบื่อ(ข้าวเหนียวที่เอาไปแช่น้ำ)
วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
ตำเครื่องพริกแกง

STEP 2 : ต้ม

  • นำน้ำซุปใส่ลงไปในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อวัวหั่นชิ้นลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และเกลือคนให้เข้ากัน
  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกรอบใส่มะเขือเปราะ ผักชีลาวเด็ด ใบแมงลักเด็ด และต้นหอมหั่นท่อนคนให้แล้ว สุกแล้วยกลงจากเตา
วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
นำเครื่องพริกแกงที่ตำไว้ใส่ในหม้อ
วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
หลังจากใส่น้ำแล้ว ใส่ผักชีลาว ใบแมงลัก มะเขือเปราะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วค่ะ
วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
เมื่อทุกอย่างสุกยกลงจากเตา
วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมฟิน

เรียบร้อยกันแล้วเด้ออออ ! สำหรับเมนู “แกงอ่อมเนื้อ” เป็นไงบ้างคะ ห๊อมหอม กลมกล่อมสุด ๆ ไปเลย ยิ่งมากับตำป่าเด็ด ๆ หรือลาบเส้นบุกแซลมอนแซ่บ ๆ น่าจะฟินไม่น้อยเลย ถ้าเพื่อน ๆ ทำ ”แกงอ่อมเนื้อ” แล้วถ่ายรูปมาแชร์แกงอ่อมของเพื่อน ๆ ได้นะ หรือจะดูเมนูอาหารอีสานอื่น ๆ ก็ที่นี่เลยค่า