วิธีทำ “ม้าฮ่อมะยงชิด” เมนูอาหารว่าง อัดแน่นด้วยรสชาติแบบไทยๆ
  1. วิธีทำ “ม้าฮ่อมะยงชิด” เมนูอาหารว่าง อัดแน่นด้วยรสชาติแบบไทยๆ

วิธีทำ “ม้าฮ่อมะยงชิด” เมนูอาหารว่าง อัดแน่นด้วยรสชาติแบบไทยๆ

พบกับ “ม้าฮ่อมะยงชิด” เมนูอาหารว่างแบบไทย ๆ ไส้หมูสับ หวานหอมทั้งถั่วลิสง และน้ำตาลปี๊บกินคู่กับมะยงชิด เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อยากรู้ว่าทำอย่างไรรีบตามมาดูกัน!
writerProfile
12 มี.ค. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

 #วงในบอกมา

  • กวนไส้ด้วยไฟกลาง ป้องกันการไหม้
  • ไม่วางมะยงชิดที่ปอกเปลือกทิ้งไว้ ป้องกันการเกิดสีคล้ำ
  • ปั้นไส้หลังจากกวนไส้ ช่วยให้ปั้นได้ง่าย ไม่ติดมือ

เมนูอาหารว่างอย่างเมนู “ม้าฮ่อ” เป็นเมนูอาหารว่างไทยโบราณ แต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ วันนี้แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอเมนูอาหารว่างแต่ไม่ใช่ “ม้าฮ่อ” ธรรมดาทั่วไปนะคะ แต่เป็น “ม้าฮ่อมะยงชิด” เมนูอาหารว่างไทยที่มีไส้หมูผัดกับเครื่องเทศไทย และน้ำตาลปี๊บหอม ๆ กินคู่กับมะยงชิด ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว เพิ่มความสดชื่นคลายร้อนได้ อาจจะเป็นเมนูที่แปลกตา แต่รับรองว่าถ้าลองชิมแล้วจะติดใจ ถ้าพร้อมแล้วตามแม่หญิงมาเข้าครัวกัน!

วัตถุดิบเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
วัตถุดิบเมนู “ม้าฮ่อมะยงชิด”

วัตถุดิบ

  1. มะยงชิด 10 ลูก 
  2. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
  3. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
  6. เนื้อหมูบด 150 กรัม 
  7. หอมแดงสับ ½ ถ้วยตวง 
  8. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม 
  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  10. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ ½ ถ้วยตวง 
  11. ผักสลัด ตามชอบ 
  12. พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย 
  13. ผักชีเด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้

  • โขลกกระเทียมรากผักชี พริกไทยให้ละเอียดเตรียมไว้
  • ตั้งกระทะเปิดไฟใสน้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนแล้วใส่สามเกลอที่โขลกเตรียมไว้ผัดให้หอม
  • ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ข้นเหนียว หลังจากนั้นใส่ถั่วลิสง คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตา
วิธีทำเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
โขลกกระเทียมรากผักชี พริกไทยให้ละเอียดเตรียมไว้
วิธีทำเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ข้นเหนียว

STEP 2 : เตรียมมะยงชิด และปั้นไส้

  • ปอกเปลือก และหั่นมะยงชิดขนาดพอดีคำเตรียมไว้
  • ตักเครื่องที่ผัดไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
วิธีทำเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
ปอกเปลือกมะยงชิด เตรียมไว้
วิธีทำเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
หั่นมะยงชิดขนาดพอดีคำเตรียมไว้

STEP 3 : ประกอบร่าง พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • นำไส้วางลงบนมะยงชิด ตกแต่งด้วยผักสลัด ผักชี และพริกชี้ฟ้า พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
นำไส้วางลงบนมะยงชิด ตกแต่งด้วยผักสลัด
วิธีทำเมนู ม้าฮ่อมะยงชิด
พร้อมจัดเสิร์ฟบนโต๊ะสวยๆ กับเมนู “ม้าฮ่อมะยงชิด”

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ? กับ “ม้าฮ่อมะยงชิด” เมนูอาหารว่างแบบไทย ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมคะ? ไส้หมูสับกับน้ำตาลปี๊บผัดจนหอมกรุ่น รสหวานๆ เค็มๆ กินคู่กับมะยงชิดรสหวานอมเปรี้ยวตัดกันได้ดี แถมยังเพิ่มความสดชื่นได้อีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำตามแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดแม่หญิงแพรวากันบ้างนะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจอยากทำเมนูอาหารไทยเพิ่มเติมอย่างเมนู “หมี่กรอบทรงเครื่อง” หรือ เมนู “หมูคลุกกะปิ” สามรถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!