วิธีทำ “น้ำปลาร้าปรุงรส” อร่อยนัวแบบโฮมเมด สะอาดปลอดภัยมั่นใจหายห่วง
  1. วิธีทำ “น้ำปลาร้าปรุงรส” อร่อยนัวแบบโฮมเมด สะอาดปลอดภัยมั่นใจหายห่วง

วิธีทำ “น้ำปลาร้าปรุงรส” อร่อยนัวแบบโฮมเมด สะอาดปลอดภัยมั่นใจหายห่วง

มาทำ “น้ำปลาร้าปรุงรส” อร่อยนัวแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรส แถมยังไม่ต้องกังวลเรื่องการขับถ่ายอีกด้วย ถ้าพร้อมกันแล้วเราไปทำน้ำปลาร้ากันเลย
writerProfile
24 ก.พ. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
10 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/654241688665938/

#วงในบอกมา

  • เปิดประตูหน้าต่าง เพื่อช่วยระบายอากาศก่อนปรุงน้ำปลาร้า
  • ใบหม่อนช่วยให้อาหารเข้มข้นขึ้นโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส
  • เติมผงกาแฟหรือผงโกโก้เพื่อสีสันที่สวยงาม

วันนี้ไปเดินตลาดมาได้วัตถุดิบชั้นยอดมานั่นก็คือ “ปลาร้า” เลยจะมาแต่งองค์ เพิ่มรสชาติให้กับปลาร้า เป็น “น้ำปลาร้าปรุงรส” อร่อยนัว ๆ สไตล์โฮมเมดไม่ต้องพึ่งผงชู ผงนัว กันให้เป็นกังวลต่อรากผมและปลายประสาท เพราะรสชาติกลมกล่อมของเจ้าน้ำปลาร้านี่มาจากวัตถุดิบธรรมชาติล้วน ๆ รับรองได้ว่าเอาไปปรุงเมนูไหนก็อร่อยล้ำ แถทกลิ่นยังยั่วยวนอีกด้วย ถ้าพร้อมกันแล้วเราไปยกหม้อปลาร้าตั้งเตากันเลยจ้า

วัตถุดิบน้ำปลาร้าปรุงรส
วัตถุดิบ “น้ำปลาร้าปรุงรส”

วัตถุดิบ

  1. ปลาร้า 500 กรัม  
  2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร 
  3. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ  
  4. น้ำกระเทียมดอง 100 มิลลิลิตร 
  5. กระเทียมดอง 2 หัว  
  6. กระเทียม 3 หัว Garlic
  7. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม 
  8. สับปะรด 50 กรัม  
  9. ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ  
  10. ชาใบหม่อน 2 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ
STEP 1 : เคี่ยว

  • นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงหม้อ เติมน้ำสะอาด
  • เคี่ยวจนเนื้อปลาร้าเปื่อยเหลือแต่ก้าง
วิธีทำน้ำปลาร้าปรุงรส
นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงหม้อ ใช้ไฟกลาง
วิธีทำน้ำปลาร้าปรุงรส
เคี่ยวจนเนื้อปลาร้าเปื่อยเหลือแต่ก้าง

STEP 2 : ต้ม

  • เมื่อเนื้อปลาร้าเปื่อยได้ที่แล้ว
  • แล้วนำมากรองผ่านตะแกรง เอาแต่น้ำ พักไว้ให้เย็น
วิธีทำน้ำปลาร้าปรุงรส
 นำมากรองผ่านตะแกรง เอาแต่น้ำ  
วิธีทำน้ำปลาร้าปรุงรส
พักไว้ให้เย็นเพื่อกรอกใส่ภาชนะเพื่อจัดเก็บ

STEP 3 : นำไปใช้

  • เมื่อพักให้เย็นได้ที่แล้ว กรอกใส่ขวดสามารถเก็บไว้ได้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
  • และสามารถนำไปใช้ได้ทุกเวลา ทุกเมนูที่ต้องการ
วิธีทำน้ำปลาร้าปรุงรส
สามารถนำไปใช้ได้ทุกเวลา ทุกเมนูที่ต้องการ
วิธีทำน้ำปลาร้าปรุงรส
“น้ำปลาร้าปรุงรส” เครื่องปรุงชั้นยอด

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “น้ำปลาร้าปรุงรส” เครื่องปรุงชั้นยอดที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายไม่ใช่แค่เพียงอาหารอีสานนะคะ ไข่เจียวเมนูทำง่ายก็สามารถนำ น้ำปลาร้าไปปรุงแทนน้ำปลาก็ได้เหมือนกัน เพื่อน ๆ จะได้ไข่เจียวที่มีกลิ่นหอมอีกสัมผัส อย่างที่น้ำปลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ก็ไม่สามารถทำได้ หรือใครที่ยังไม่มีเมนูในใจก็เข้าไปดูได้ที่ 20 สูตร “เมนูปลาร้า” ของเด็ดจากภาคอีสาน ใครได้ลองต้องร้องแซ่บอีหลี! ได้เลยค่า