วิธีทำ “น้ำตกหมู” เมนูอาหารอีสาน แซ่บไม่รู้ลืม!
  1. วิธีทำ “น้ำตกหมู” เมนูอาหารอีสาน แซ่บไม่รู้ลืม!

วิธีทำ “น้ำตกหมู” เมนูอาหารอีสาน แซ่บไม่รู้ลืม!

“น้ำตกหมู” เป็นเมนูอาหารอีสานที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ ยิ่งทานกับข้าวเหนียวและส้มตำยิ่งฟิน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
26 ก.ย. 2017 · โดย
เวลาเตรียม
5 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

“น้ำตกหมู” อาหารอีสาน รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงของไทย ไม่ว่าจะเป็น พริกป่น มะนาว และยังได้ความหอมจากข้าวคั่ว โดยวันนี้เราจะเลือกใช้เนื้อสันคอหมูในการทำค่ะ เพราะเนื้อหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกหน่อย ๆ ทำให้ฟินกว่าเนื้อหมูล้วน ๆ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า

วัตถุดิบเมนู หมูน้ำตก
วัตถุดิบเมนู หมูน้ำตก

วัตถุดิบ

1. เนื้อสันคอหมู 400 กรัม

2. ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ

3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปี๊บ ⅓ ช้อนโต๊ะ

6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเปล่าต้มสุก 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : หมักหมู

- นำสันคอหมูที่หั่นไว้แล้ว หมักด้วยซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ 

วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
หมักด้วยซอสหอยนางรม
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
หมักทิ้งไว้ 15 นาทีนะคะ

STEP 2 : ย่างหมู

- นำหมูที่หมักไว้แล้ว ย่างลงบนกระทะเลยค่ะ ย่างโดยใช้ไฟแรงนะคะ จนกว่าจะสุกทั้ง 2 ด้านเลยค่ะ ส่วนด้านในยังไม่ต้องสุกมากค่ะ

- เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไปค่ะ

วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
นำหมูที่หมักไว้ไปย่าง
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
ย่างหมูโดยใช้ไฟแรงค่ะ 
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
พลิกด้านจนสุก
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
หั่นให้พอดีคำ

STEP 3 : ปรุงรส

- นำหมูย่างที่หั่นเรียบร้อยใส่ลงในหม้อตั้งไฟอีกครั้งค่ะ

- เติมน้ำเปล่าต้มสุกรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

- หลังจากนั้นเติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอย ใส่พริกป่นลงไปค่ะ

- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ตามด้วยข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

- ใส่ใบสะระแหน่ลงไปคนให้ทั่ว แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ 

วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
นำไปตั้งไฟอีกครั้ง
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
ใส่ผีกชีฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
ปรุงรสตามใจชอบเลยค่ะ
วิธีทำ เมนู น้ำตกหมู
ปิดท้ายด้วยใบสะระแหน่

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ

- นำน้ำตกหมูจัดใส่จาน ตามด้วยผักเครื่องเคียง ข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

เมนู น้ำตกหมู
พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เพียงแค่นี้ก็ได้ “น้ำตกหมู” สไตล์อีสาน ไว้ทานที่บ้านแล้วค่ะ ไม่ต้องตากแดดออกไปร้านให้ยุ่งยาก ทำเองทานเองแซ่บไปอีกจ้า ^^ แต่ยังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ลาบหมู” ก็นัวไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ