ถ้าพูดถึงเมนูอาหารไทยที่มีหอยเป็นวัตถุดิบหลักล่ะก็ คงจะลืมเมนู “หอยลายผัดพริกเผา” ไปไม่ได้เลยล่ะ เนื้อหอยลายสด ๆ ผัดกับน้ำพริกเผาและเครื่องปรุงรสให้เข้าเนื้อ แถมยังมีกลิ่นหอม ๆ จากใบโหระพาที่ช่วยให้เจริญอาหารขึ้น เพริ่นมาขนาดนี้แล้วอยากกินกันแล้วใช่ไหม ถ้าอย่างนั้นไปดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
- หอยลาย 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 100 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 15 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมหอยลาย
- นำหอยลายมาล้างนำให้สะอาด หรือแช่น้ำให้หอยลายคายขี้โคลนออกมา หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยลายลงไป ลวกประมาณ 30 - 40 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ
STEP 2 : ผัด
- ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ นำกระเทียมสับผัดพริกกับพริกขี้หนูสวน จนมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำพริกเผา ผัดจนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำหอยลายและใบโหระพาใส่ลงไปผัด จนหอยลายสุก (จนฝาหอยเป็นสีส้ม) จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ ก็ได้ “หอยลายผัดพริกเผา” เมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้นมากินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วล่ะ หรือถ้าใครอยากได้ สูตรเมนูหอยลายผัดฉ่า ก็ฟินไม่แพ้กันจ้า สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่ทำแล้ว อย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ ;)
หรือ คลิกเข้าไปดู สูตรหอยลายผัดพริกเผา อื่น ๆ ได้เลย!
