วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูผัดแซ่บ ๆ โดยจับเอาแคบหมูมาผัดกับพริกขิง โดยสูตรที่เราจะทำในวันนี้เป็นพริกขิงที่โขลกเองกับมือ ตัดกับแคบหมูกรอบ ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ สักนิด อู้ยยย กินเพลินลืมอ้วนค่ะ ขอรับรองว่าเมนู “แคบหมูผัดพริกขิง” จานนี้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมแน่นอนจ้า ถ้าพร้อมแล้วรีบเข้าครัวแล้วมาลุยกันเล้ยยยยยย!
วัตถุดิบ
1. แคบหมู 200 กรัม
2. กระเทียม 1 หัว
3. พริกแห้ง 10 เม็ด
4. ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6. หอม แดง 8 หัว
7. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
8. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
9. รากผักชี 3 ราก
10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
11. น้ำปลา 2 ช้อนชา
12. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
13. พริกแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
14. ถั่วฝักยาว 30 กรัม
15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำเปล่า 35 มิลลิลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง
- ใส่พริกแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย หอมแดง เกลือสมุทร รากผักชี และขิงหั่นแว่น โขลกให้ละเอียด
STEP 2 : ผัด
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำพริกแกงที่ทำไว้ไปผัดจนเหลืองหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า จากนั้นใส่แคบหมู ถั่วฝักยาว พริกแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า
ว้าวววววววว! รสชาติเยี่ยมจริง ๆ สำหรับเมนู “แคบหมูผัดพริกขิง” อร่อยจนต้องยกนิ้วให้รัว ๆ เลยจ้า! เมนูนี้จับเอาแคบหมูที่ปกติเราจะเอาไว้กินเล่น หรือกินกับน้ำพริกเฉย ๆ มาครีเอตเมนูสุดแซ่บได้อีกหนึ่ง ดีงามสุด ๆ เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ ไหน ๆ ก็มีเมนูผัดแล้ว ลองทำเมนูต้มอย่างสูตรเมนู “ต้มแซ่บเนื้อวัว” กินคู่กัน รับรองเจริญอาหารแน่นอนจ้าาาา ;)
