หลายคนอาจจะเบื่อเมนูกะเพราเนื้อ หมู กุ้ง ปลาหมึกกันแล้ว แต่ต้องฝืนกินเพราะไม่รู้จะสั่งอะไร วันนี้จิ๋วเลยขอพามาแจกสูตรเด็ด ๆ อย่าเมนู “ผัดกะเพราไส้อ่อน” ที่รสชาติทั้งเด็ด! ทั้งฟิน! แถมยังทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แบบไม่ง้อร้านตามสั่งเลยค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไร ตามจิ๋วมาเข้าครัวกันเลยดีกว่าจ้า
วัตถุดิบ
- ไส้อ่อนหมู 500 กรัม
- ใบกะเพรา 1 มัด
- พริกจินดาสีเขียวและสีแดงโขลก 30 เม็ด
- กระเทียมสับ 10 กลีบ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำไส้อ่อนหมูมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ ก่อนนำไปผัดกะเพรา
TIP : นำไส้อ่อนไปล้างในสะอาด นำมาต้มในน้ำเดือดที่ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ โดยต้มทิ้งไปจนกว่าไส้จะนุ่ม วิธีนี้จะช่วยให้ไส้ไม่คาวและนุ่มขึ้นค่ะ
- เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมโขลกและพริกจินดาสีเขียวและสีแดงโขลกลงไปผัดกับน้ำมัน เพื่อให้กระเทียมหอม
- จากนั้นใส่ไส้อ่อนหมูที่สับแล้วลงไปผัดให้สุกแล้วค่อยปรุงรส
- เมื่อไส้หมูสุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และและน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้ใบกะเพรามีกลิ่นหอม เมื่อใบกะเพราสลดแล้วยกกระทะออกจากเตาแก๊ส เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
มันเด็ดและยังทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “ผัดกะเพราไส้อ่อน” ที่ไม่ต้องไปถึงร้านก็ทำกินที่บ้านได้ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่นล่ะก็จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ผัดกะเพราไซส์ยักษ์” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
