คงจะปฏิเสธไม่ได้สำหรับคนที่ชอบกินปลาหมึก ว่าเวลากินปลาหมึกแล้วเจอไข่นั้น เทียบได้กับเจอขุมทรัพย์ในจานอาหารเลยทีเดียว แต่จะเป็นยังไง ถ้าเมนูนั้นมีแต่ปลาหมึกที่มีแต่ไข่แบบเน้น ๆ เต็ม ๆ จาน!! วันนี้เราจะชวนมาทำ “หมึกไข่ต้มหวาน” เมนูพื้นบ้านจากทางภาคใต้ ที่รับรองว่าอร่อยแท้ ๆ แบบหมึกไข่เต็ม ๆ คำ!
วัตถุดิบ
1. หมึกไข่ 2 กิโลกรัม
2. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี 3 ราก
4. กระเทียม 6 กลีบ
5. น้ำตาลปึก 2 ปึก
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- ล้างทำความสะอาดปลาหมึก เอาแกน ถุงหมึก และปากออก แล้วนำมาบั้งให้เรียบร้อย
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน เตรียมไว้
STEP 2 : ต้ม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไปผัดจนหอม
- ใส่ปลาหมึกที่บั้งเตรียมไว้ลงไปผัดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลปึก
- ตั้งไว้ซักพัก น้ำจะออกมาจากปลาหมึก ต้มไว้จนน้ำงวดแล้วยกขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักปลาหมึกที่ต้มเสร็จเรียบร้อยแล้วขึ้นจัดเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้าง กับเมนู “หมึกไข่ต้มหวาน” หมึกไข่เต็ม ๆ ตัวแบบนี้ ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ น้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ มากินด้วย สวรรค์ในปากเลยแหละคุณ!! แต่ถ้าอยากจะกินแบบไข่หมึกเน้น ๆ อย่างเดียว ต้องลองเมนูนี้เลย “ไข่ปลาหมึกทอด” รับรองฟินสุดไม่แพ้กัน! หรือใครที่ชอบความหอม กับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ จะลองเป็น สูตรเมนู "ปลาหมึกย่าง" ก็ขอบอกว่าเยี่ยม!
