วิธีทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” อร่อยถูกใจ เมนูขนมไทยโบราณ ห่อใบตอง
  1. วิธีทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” อร่อยถูกใจ เมนูขนมไทยโบราณ ห่อใบตอง

วิธีทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” อร่อยถูกใจ เมนูขนมไทยโบราณ ห่อใบตอง

ทำไม่ยากอย่างที่คิดกับ “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทยโบราณ ที่กินมาตั้งแต่เด็ก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยจ้า
writerProfile
25 ธ.ค. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
120 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/546588462443870/

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนู “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทยโบราณ ที่กินกี่ครั้งก็ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ถือว่าเป็นของโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คนเลย จำได้ว่าเมื่อก่อนคุณย่าซื้อมาจากตลาดทุกเช้าเลย อร่อยและน่ากินมาก วันนี้มีโอกาสเลยอยากลองทำดู ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลยจ้า

วัตถุดิบข้าวเหนียวสังขยา
วัตถุดิบข้าวเหนียวสังขยา

วัตถุดิบ

  1. ข้าวเหนียว (แช่น้ำทิ้งไว้) 1 ถ้วย
  2. กะทิ 1 ถ้วย (สำหรับข้าวเหนียวมูน) 
  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย 
  4. เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (สำหรับข้าวเหนียวมูน) 
  5.  ไข่เป็ด 3 ฟอง 
  6. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม 
  7. ใบเตย 5 ใบ 
  8. เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (สำหรับสังขยา) 
  9. กะทิ 2 ถ้วย (สำหรับสังขยา) 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูน

  • นำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก และใส่ลงไปในชามผสม
  • ต้มกะทิ (สำหรับข้าวเหนียวมูน) น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน จนพอร้อน
  • เทกะทิใส่ลงในชามข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน และปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ

STEP 2 : ทำสังขยา

  • ใส่ไข่เป็ดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ กะทิ (สำหรับสังขยา) เกลือสมุทร (สำหรับสังขยา) และใบเตย ขยำให้เข้ากันจนน้ำตาล และเกลือสมุทรละลาย
  • กรองใส่ถาดก่อนนำไปนึ่ง เพื่อให้เนื้อเนียน
  • นึ่งด้วยไฟแรง โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 45 นาที และยกออกพักไว้

TIP : เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใช้

STEP 3 : ห่อ + จัดเสิร์ฟ

  • ตักข้าวเหนียวมูนใส่ใบตอง ตามด้วยสังขยา ห่อให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟจ้า

ฟินเหมือนกินตอนเด็กเลยค่ะ “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทยโบราณ ที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด! สามารถทำให้คนในครอบครัวกินได้เลย หรือใครอยากเอาไปต่อยอดทำขายก็ได้ไม่ว่ากัน เพื่อน ๆ คนไหนที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ หรือใครอยากลองทำเมนูอื่นเพิ่มเติมอย่างสูตรเมนู “ขนมหม้อแกง” อร่อยเหมือนกันจ้า ;)

ดูสูตรเมนูขนมไทยอื่น ๆ ได้ที่ 20 สูตรขนมไทย สีสันสดใส น่ากิ๊นน่ากิน