Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/1432521516898302/
#วงในบอกมา
- ต้นตำรับ “ขนมตาหยาบ” ใช้สีเขียวจากใบเตยเป็นหลัก
- สามารถใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่าได้ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอม
- ใส่ใบเตยลงไปผัดกับไส้ขนมด้วย ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับไส้ขนม
หลายคนอาจจะยังไม่เคยได้ยินชื่อ “ขนมตาหยาบ” กันมาก่อนใช่ไหมละครับ “ขนมตาหยาบ” เมนูของหวานจากภาคใต้ สีสันสวยงามน่ารับประทาน ตามต้นตำรับ “ขนมตาหยาบ” จะใช้สีเขียวจากใบเตย แต่สมัยนี้ก็มักจะใช้สีผสมอาหารผสมเข้าไปเพื่อให้เกิดสีสันที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ตัวไส้ขนมนั้นก็ทำไม่ยากเลย ทำจากมะพร้าวขูดขาวผัดกับน้ำตาล อย่ามัวแต่พูดพร่ำทำเพลงเลยครับ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
- มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่(เบอร์ 0) 1 ฟอง
- น้ำใบเตยหรือสีผสมอาหารตามใจชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้กระฉีก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนงวด พักไว้
STEP 2 : ผสมแป้ง
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง เกลือ น้ำเปล่า และไข่ไก่ ลงไป
- คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แบ่งใส่สีตามใจชอบ
STEP 3 : ทำขนมตาหยาบ
- ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบาง ๆ ใส่แป้งลงไป เกลี่ยแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ รอจนแป้งสุก หยิบออกจากกระทะ
- นำแป้งที่ได้มาห่อไส้กระฉีก พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมตาหยาบ” เมนูของหวานจากภาคใต้ สีสันโดนใจน่ากินมากใช่ไหมละครับ ทำเสร็จแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปลงโซเชียลให้เพื่อน ๆ ดูกันบ้างนะครับ หรือเพื่อน ๆ คนไหนที่กำลังหาสูตรขนมแปลก ๆ ทำ สามารถกดเข้าไปดูสูตรได้ที่นี่เลยนะครับ
