#วงในบอกมา
- ใช้ไฟแรง และปิดฝาเสมอ
- ทาน้ำมันที่พิมพ์เล็กน้อย ขนมจะไม่ติดพิมพ์
- คั่วงาดำก่อน เพื่อเพิ่มความหอม
สุดสัปดาห์ที่ผ่านแอ๊สมีโอกาสได้ไปที่จังหวัดชัยนาท ได้ไปเจอกับเมนูสุดลับที่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน อย่าง “ข้าวเกรียบลอยน้ำ” เมื่อได้ชิม แอ๊สก็ถึงกับประหลาดใจ กับเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม กลิ่นหอมงาดำ เป็นขนมไทยที่แอ๊สไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน แอ๊สถึงกับต้องถามคุณป้าวรรณาผู้ขาย ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง เผื่อจะกลับมาทำกินเองที่บ้าน คุณป้าก็บอกส่วนผสมแบบคร่าว ๆ มา จนแอ๊สกลับมาลองทำเองที่บ้าน ลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้งจนได้เนื้อสัมผัสที่คล้ายกับทางร้านของคุณป้าวรรณา มาลองดูกันว่าสูตรของแอ๊สจะเป็นอย่างไร!
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม
- น้ำเปล่า 600 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- มะพร้าวขูด 90 กรัม
- งาดำคั่ว 30 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียม
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าผสมรวมกัน
- เทน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่มะพร้าวขูด และงาดำคั่วลงไป ผสมให้เข้ากัน
STEP 2 : ลอยน้ำ
- ตั้งหม้อไฟแรง รอจนน้ำเดือด เทขนมลงพิมพ์กลมบาง ๆ
- นำลงไปลอยน้ำและปิดฝาไว้ 2 นาที ยกขึ้นนำออกจากพิมพ์
STEP 3 : เสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยมะพร้าวขูดขาว ฟินมาก!
เรียบร้อยแล้วกับ “ข้าวเกรียบลอยน้ำ” เหมือนยกชัยนาทมาไว้ที่บ้านคุณเลยทีเดียวเชียว! ใครอยากลองขนมไทยพื้นบ้านสูตรชัยนาทแบบนี้ ก็สามารถเอาสูตรนี้ไปลองทำตามดูกันได้เลย หรือไม่ถ้าอยากลองต้นตำรับ ก็สามารถแวะไปลองกันได้ที่ตลาดกรีนดี อำเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาทได้เลย! หรือถ้าใครอยากลองทำขนมไทยแบบอื่น ๆ ก็สามารถกดดูที่นี่ได้เลย! รวมสูตรขนมไทย
