Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/193087041757845/
#วงในบอกมา
- สูตรนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้
- ควรคนข้าวต้มตลอด อาจไหม้ก้นหม้อได้
- แช่ปลาหมึก และกุ้งแห้งก่อนลงผัด จะสุกง่ายขึ้น
เมนูอาหารเช้ายอดนิยมอย่างเมนูข้าวต้มที่เป็นเมนูคู่บ้านของใครหลาย ๆ คน แต่วันนี้แอ๊สขอนำเสนอเมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” ที่นำหมูสับมาผัดกับเครื่องต่าง ๆ แล้วนำไปคลุกเคล้าในหม้อข้าวต้ม ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตั้งโอ๋ เกริ่นมาแค่นี้ก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะ อย่ารอช้าไปจดสูตรข้าวต้มเครื่องโบราณพร้อมวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบข้าวต้มเครื่องโบราณ
- กระดูกหมู 900 กรัม
- รากผักชี 4 ราก
- น้ำเปล่า 3½ ลิตร
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- กุ้งแห้ง 100 กรัม
- ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม
- ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียม 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
วิธีทำข้าวต้มเครื่องโบราณ
STEP 1 : เตรียมเครื่องข้าวต้ม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้ได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
- จากนั้นนำน้ำมันที่เหลือในกระทะเล็กน้อยมาผัดหมู ตามด้วยกุ้งแห้ง และปลาหมึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้
STEP 2 : ทำข้าวต้มเครื่อง
- ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อย ตักกระดูกหมูออก
- จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อ คนเรื่อย ๆ จนข้าวพองตัว ใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป
- ตามด้วยตั้งฉ่าย ต้นหอม ตั้งโอ๋ และกระเทียมเจียว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักเสิร์ฟข้าวต้มเครื่องโบราณใส่ถ้วย วางด้วยกระดูกหมู
- โรยหน้าด้วยตั้งโอ๋ กระเทียมเจียว และตั้งฉ่าย เพียงเท่านี้ “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” พร้อมรับประทานแล้วครับ!
เป็นอย่างไรกันบ้าง ? อิ่มอร่อยได้ประโยชน์กับเมนูอาหารเช้ายอดนิยมอย่าง “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” ที่สามารถทำกินกันได้ทั้งบ้าน รับประกันความเรื่องรสชาติว่าเด็ดแน่นอน อย่าลืมนำสูตรและวิธีทำข้าวต้มเครื่องโบราณ หรือใครอยากได้เมนูอาหารเช้าเด็ด ๆ อีกเราขอแนะนำ แซนด์วิชอกไก่อะโวคาโด เพื่อเตรียมพร้อมกับเช้าวันใหม่กันนะคะ!
