#วงในบอกมา
- ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า แล้วค่อยหั่นช่วยให้ได้ไข่เยี่ยวม้าสวย
- ใช้มีดหั่นไข่เค็มแล้วค่อยใช้ช้อนช้อนออก ป้องกันไข่เค็มเละ
- เทไข่ผ่านตระแกรง ช่วยให้ได้ไข่เป็นริ้วสวยงาม
ความเชื่อที่ว่าในบ้านเรือนควรมีไข่ไว้ในตู้เย็นเสมอเพื่อเรียกความสมบูรณ์พูนสุขเข้าบ้าน ถึงแม้ไม่ใช่คนจีนแม่หญิงก็เชื่อว่าเพื่อน ๆ น่าจะคุ้นหูและยึดทำตามเพื่อเสริมสิริมงคลใช่ไหมคะ? ช่วงนี้ใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีนแล้ว แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอเมนูเสริมความอุดมสมบรูณ์ และความเฮงอย่างเมนู “ซุปสามไข่” เมนูซุปร้อน ๆ ซดคล่องคอกินกับไข่ 3 ชนิดทั้งไข่ไก่ ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า ทำตามง่ายใคร ๆ ก็ทำได้ถ้าไม่เชื่อรีบตามมาดูกัน!
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ไข่เค็ม 2 ฟอง ใครที่มองหาสูตรการทำไข่เค็มอยู่สามารถคลิกตรงนี้ได้เลย
- ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- แครอท ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน เตรียมไว้
- ใช้ช้อนเคาะบริเวณเปลือกไข่เยี่ยวม้าแล้ว แกะเปลือกออก หลังจากนั้นหั่นให้สวยงาม
- ใช้มีดผ่าครึ่งไข่เค็ม แล้วใช้ช้อน ช้อนไข่เค็มออกมา หลังจากนั้นหั่นให้สวยงาม เตรียมไว้
Tip : ใช้ช้อนเคาะบริเวณเปลือกไข่เยี่ยวม้าแล้วแกะเปลือกออกหลังจากนั้นใช้มีดหั่น จะได้ไข่ทรงสวย
STEP 2 : โขลกสามเกลอและต้มซุปสามไข่
- โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า เปิดไฟรอให้น้ำเดือดใส่สามเกลอ และเกลือ ตามด้วยแครอทต้มให้น้ำซุปหอม 5 นาที
- รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เทไข่ผ่านกระชอน ต้มไข่ให้สุกโรยด้วยต้นหอม ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา
STEP 3 : ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว พร้อมจัดเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้าง? กับเมนูซุป “ซุปสามไข่” ทำง่ายอย่างที่คุยเลยใช่ไหมคะ ? เพียงแค่นำโขลกสามเกลือ เอาไปต้มกับน้ำเพื่มความหวานด้วยแครอท ใส่ไข่ต้มให้สุก ก็มีเมนูซุปร้อน ๆ หอม ๆ อย่าง “ซุปสามไข่” แล้ว ถ้าเพื่อนคนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดแม่หญิงกันเยอะ ๆ นะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจ อยากหาเมนูตรุษจีนเพิ่มเติมสามารถเข้าไปดู ที่นี่ ได้เลย สำหรับวันนี้ ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้จ้า!
