อิ่มท้องแถมยังอิ่มบุญอิ่มใจอีกด้วย กับเมนู “เต้าหู้อบวุ้นเส้นเจ” ถือเป็นเมนูเส้นอีกเมนูนึงที่พลาดไม่ได้เลยค่ะ วัตถุดิบก็ไม่ยากส่วนวิธีทำก็ง่าย ใครที่ชอบกินกุ้งอบวุ้นเส้น ต้องลองเมนูนี้ดูค่ะ เข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่า
วัตถุดิบ
1. วุ้นเส้น 150 กรัม
2. เต้าหู้เหลืองหั่นสี่ 1 แผ่น
3. เห็ดหอม 2 ดอก
4. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
6. ขิงแก่ 4 แว่น
7. รากขึ้นฉ่าย 3 ราก
8. น้ำสต๊อกผัก ½ ถ้วยตวง
9. พริกไทยดำบุบ 10 เม็ด
10. ซอสปรุงรสสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอี๊วดำสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
14. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ
15. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
16. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ปรุงรสวุ้นเส้น
- นำวุ้นเส้นมาปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ ซอสปรุงรสสูตรเจ น้ำมันงา ซีอี๊วดำสูตรเจ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
- เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมน้ำสต๊อกผักลงไปค่ะ เสร็จแล้วพักไว้นะคะ
STEP 2 : ทอดเต้าหู้และเห็ดหอม
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนนำเต้าหู้เหลืองใส่ลงไปทอดค่ะ ตามด้วยเห็ดหอม ทอดจนได้ที่กลับด้านอีกฝั่งนึงค่ะ
STEP 3 : อบ
- นำรากขึ้นฉ่ายใส่ตามลงไปในกระทะ ที่ทำการทอดเต้าหู้และเห็ดหอมเลยค่ะ ตามด้วยขิงแก่ พริกไทยดำบุบ และวุ้นเส้น ปิดฝาอบไว้ 7 นาทีค่ะ จนวุ้นเส้นสุกนิ่ม
- หลังจากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอยและขึ้นฉ่ายลงไป ปิดฝาให้ผักสลดไฟอีกครั้ง ใช้เวลา 2 นาที เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
- นำเต้าหู้อบวุ้นเส้นเจตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วจ้า เมนูสำหรับเทศกาลกินเจปีนี้ “เต้าหู้อบวุ้นเส้นเจ” ลองทำทานกันดูนะคะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ทอดมันเจ” ที่เด็ดไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
