วันก่อนเห็น Thomas Tom อวดเมนูเจของชาวภาคใต้ไปแล้ว วันนี้เชฟบูม กันต์ยรัตน์ เพียรพอดีตน และทีมงาน Wongnai ขอชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูอาหารเจที่เด็ดไม่แพ้กันค่า เรามาในธีมเมนูภาคกลางกับเมนู “หลนเต้าหู้เจ” เป็นอาหารไทยโบราณแท้ ๆ เป็นเครื่องจิ้มอย่างหนึ่ง วัตถุดิบที่นำมาหลนนิยมเป็นของหมักดองรสเค็มหรือเปรี้ยว เช่น ปูเค็ม เต้าเจี้ยว กะปิ หรือปลาร้า แต่ในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ เราปรับวัตถุดิบเป็นเต้าหู้ยี้ และมีเคล็ดลับความอร่อยด้วยการใช้ ซอสปรุงอาหารแม็กกี้สูตรผัดกลมกล่อม ขวดนี้จะเหมาะกับเมนูผัด เช่น ผัดหมี่ ข้าวผัด ผัดผัก เมื่อนำไปปรุงอาหารจะได้เมนูที่มีกลิ่นหอม สีสันน่ากิน และรสชาติกลมกล่อม โดย “หลนเต้าหู้เจ” จะใช้สูตรนี้ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ยี้ 2 ก้อน
- น้ำเต้าหู้ยี้ ½ ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยบาง 4 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีด 4 ใบ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ผักสดและผักต้มสำหรับจิ้มหลน ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : บด
- บดเต้าหู้ยี้กับเต้าหู้ขาว ผสมให้เข้ากันกับน้ำเต้าหู้ยี้
STEP 2 : ตั้งหม้อ
- ตั้งหม้อเทกะทิและน้ำเปล่า ตั้งไฟกลาง เมื่อกะทิเดือดใส่ตะไคร้ซอย ตามด้วยเต้าหู้ที่บดไว้ คนให้เข้ากัน
STEP 3 : ปรุงรส
- ต้มพอเดือดซักครู่ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม เพื่อเพิ่มความหอม
- ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกชี้ฟ้าซอยลงไป ตามด้วยใบมะกรูด คนให้เข้ากัน จากนั้นตักขึ้นแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบได้เลย
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนู “หลนเต้าหู้เจ” ไม่น่าเชื่อว่าความหอมมันของกะทินั้นเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเต้าหู้ยี้ ยิ่งได้รสกลมกล่อมของ ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม มาช่วยชูรสชาติเนี่ย ถือว่าเป็นเมนูเจที่รสชาติดีมาก ๆ เลยค่ะ สามารถซื้อมาติดครัวกันได้ที่ร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศเลยนะคะ
ใครดูแล้วไปลองทำกันได้นะคะ เมนูไม่อยากอย่างที่คิด หรือจะไปดูสูตรเพิ่มเติมที่ Website Maggi ก็ได้ แล้วช่วงนี้ทางแม็กกี้เขามีกิจกรรมให้ร่วมสนุกได้อีกด้วยที่ Facebook Page Maggi แค่แชร์ไอเดียเมนูเจ 4 ภาค สุดสร้างสรรค์ ก็มีสิทธิ์ลุ้นรับรางวัลพิเศษจากแม็กกี้อีกด้วยค่ะ ดูรายละอียดและกติกาเพิ่มเติมได้ที่ Facebook Page Maggi สำหรับตอนต่อไปจะเป็นเมนูอะไร เมนูเด็ดจากภาคไหน อย่าลืมติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้ เชฟบูมและทีมงาน Wongnai ขอลาไปก่อน สวัสดีค่า~
