อยากกินอาหารเช้าฟิน ๆ ใช้เวลาไม่มาก น้องหลุมดำชวนทำ “ปังญวณทับหน้าหมู” เมนูนี้เป็นเมนูอาหารที่ขายตอนเช้าในจังหวัดอุดรธานี ส่วนใหญ่เขาจะหั่นขนมปังก่อนแล้วราดซอสให้ทั่วทั้งชิ้น เราจะได้รสสัมผัสหวานเค็มจากตัวซอส หอมจากเตาถ่าน ความกรอบจากขนมปัง ชุ่มฉ่ำจากหมูสามชั้น บอกเลยว่าลงตัวจนต้องลุกมาทำซ้ำกินอีกทีตอนเที่ยง!
วัตถุดิบ
- ขนมปังญวณ 2 ชิ้น
วัตถุดิบต้มหมู
- หมูสามชั้น 1 ชิ้น (500 กรัม)
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- กระเทียมไทยทุบ 1 กำมือ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- โป๊ยกั้ก 2-3 ชิ้น
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำสต๊อกจากการต้มหมู 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงผะโล้ 1 ช้อนชา
- น้ำแป้งข้าวโพด
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มหมูสามชั้นให้สุก
- นำหมูสามชั้นต้มกับรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยดำป่น โป๊ยกั้ก เพื่อดับกลิ่นคาวของหมู
STEP 2 : ปิ้งขนมปัง
- นำหมูสามชั้นต้มจนสุกแล้วมาหั่นสไลซ์เป็นแผ่น ๆ
- ผ่าครึ่งขนมปังแต่ไม่ขาด แล้วนำหมูสามชั้นสไลซ์ยัดไส้ลงไป
- จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน พลิกกลับไปมาเพื่อให้ขนมปังกรอบ และหมูมีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน
- แล้วนำขนมปังที่ได้หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดลงจานให้สวยงาม
STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำสต๊อกที่ได้จากการต้มหมู ต้มจนเดือดใส่ ผงผะโล้ เครื่องปรุง ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เนยถั่ว
- เมื่อเดือดใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพด แล้วนำน้ำจิ้มไปกรองให้เนียนก็เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟคู่กับปังญวณทับหน้าหมูได้เลย
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่ากลิ่นของ “ปังญวณทับหน้าหมู” หอมมากกก ซึ่งน้ำจิ้มที่เราทำนั้นเราจะราดลงบนขนมปังเลย หรือจะนำไปจิ้มกับตัวขนมปังที่ปิ้งเสร็จแล้วก็ได้เช่นกันเผื่อใครไม่อยากกินแบบชุ่ม ๆ ส่วนใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมเอาภาพมาแชร์กันนะคะ วันนี้น้องหลุมดำขอตัวลาไปกินก่อน เดี๋ยวคนทำจะไม่ได้กินโดยแย่งจนเกลี้ยง แล้วเจอกันบทความหน้าค่า บะบายยย
ส่วนใครที่หาเมนูขนมปังเพิ่มเติมน้องหลุมดำจัดมาให้แล้วค่า
