วิธีทำ “ขนมหูแมว” เมนูอาหารเวียดนามไม่ต้องไปถึงไซง่อนก็ได้กิน
  1. วิธีทำ “ขนมหูแมว” เมนูอาหารเวียดนามไม่ต้องไปถึงไซง่อนก็ได้กิน

วิธีทำ “ขนมหูแมว” เมนูอาหารเวียดนามไม่ต้องไปถึงไซง่อนก็ได้กิน

ตัก "ขนมหูแมวเข้าปาก" เมนูอาหารเวียดนามแล้วหลับตาลงก็เหมือนอยู่ที่ไซง่อน
19 ส.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ขนมหูแมวเป็นเมนูของว่างของเวียดนาม
  • ขนมหูแมวไม่ได้มีส่วนผสมจากแมวแต่อย่างใด
  • สามารถใช้แป้งสาคูแทนแป้งทั้งสองชนิดได้

วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำ “ขนมหูแมว” เมนูอาหารเวียดนามทำง่ายไม่ต้องไปไกลถึงไซง่อนกันก็ทำได้ แม้ว่าชื่อจะมีคำว่าแมว แต่เราไม่ได้ไปเอาหูแมวมาทำแต่อย่างใด อย่ารอช้ากันดีกว่านะคะ รีบไปเข้าครัวกันเลยจ้า

วัตถุดิบขนมหูแมว
วัตถุดิบ “ขนมหูแมว”

วัตถุดิบ

  1. แป้งมัน 100 กรัม
  2. แป้งถั่วเขียว 50 กรัม 
  3. น้ำร้อน 100 กรัม 
  4. เห็ดหอม 200 กรัม 
  5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 
  6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 
  8. พริกไทย 1 ช้อนชา 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้เห็ด

  • หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นยาวแล้วพักไว้
  • นำกระเทียมลงผัดให้สุกเหลือง ตามด้วยเห็ดหอมที่หั่นไปผัดให้สุกแล้วพักไว้
วิธีทำขนมหูแมว
หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นตามยาว
วิธีทำขนมหูแมว
เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย

STEP 2 : ผสมแป้ง

  • แป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วเขียว และเทน้ำร้อน คนให้เข้ากัน
  • ปั้นแป้งให้เป็นก้อน และรีดให้แผ่นบาง ๆ นำเห็ดที่ผัดไว้ใส่เป็นไส้ แล้วพับครึ่งให้มิดไส้
วิธีทำขนมหูแมว
เทน้ำร้อนลงนแป้ง และคนให้เข้ากัน
วิธีทำขนมหูแมว
นำเห็ดหอมที่ผัดไว้วางใส่เป็นไส้

TIPS : ทาน้ำมันพืชที่มือเพื่อไม่ให้ติดมือและสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อให้ได้รูปทรงง่าย ๆ

STEP 3 : นึ่งแล้วเสิร์ฟ

  • นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วมานึ่งที่น้ำเดือดให้แป้งสุก ประมาณ 10-15 นาที
  • เมื่อสุกแล้วจัดจ้านแล้วโรยด้วยหอมเจียว ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
วิธีทำขนมหูแมว
นึ่งให้แป้งสุกประมาณ 10-15 นาที
วิธีทำขนมหูแมว
โรยหอมเจียวเป็นที่เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมหูแมว” เมนูอาหารเวียดนาม มีลักษณะเหมือนกุยช่ายเลย แต่จะมีความนุ่ม ๆ เหนียว ๆ กินร้อนตอนยกมาจากเตายิ่งฟินมาก ๆ เลย โดยดั้งเดิมเป็นแป้งสาคูนวดจนไม่เห็นเป็นเม็ดสาคู สามารถเป็นเมนูของว่างยามบ่าย หรือจะตอนไหนก็ฟินไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำเมนูนี้แล้วก็อย่าลืมแชร์รูปเข้ามากันเยอะ ๆ นะคะ แบมรออยู่ : )  หรือจะดูสูตรเมนูนึ่งอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยจ้า