Kintsugi Bangkok by Jeff Ramsey

ร้าน 👉🏻 Kintsugi By Jeff Ramsey จะอยู่ที่โรงแรม The Athenee Hotel Bangkok บรรยากาศร้านตกแต่งสวยดี ใช้โทนสีดำๆ น้ำตาล มีความญี่ปุ่นแบบหรูหรา มีที่นั่งค่อนข้างเยอะ มีแบบเคาน์เตอร์บาร์ โต๊ะแบบหลายคนก็มี ที่ร้านจะขายเมนูอาหารญี่ปุ่นเป็นสไตล์ของทางร้าน มีทั้งแบบคอร์ส และ แบบ A la carte เราลองมาทานแบบจานๆ รวมๆอร่อยดี จะเสริฟ์มาแบบคำไม่ใหญ่มาก ชอบความตกแต่งสวยดี เหมาะจะมาเดท หรือ มาเทศกาลพิเศษๆ ...อ่านต่อ

ซื้อ voucher เป็น Lunch Teishoku มาในราคาเซ็ทละหนึ่งพันบาท รวมเครื่องดื่มชาเขียวร้อนหรือเย็นด้วยค่ะ จานหลักสามารถเลือกได้หลายอย่าง เราไปกันสองคนแต่เลือกเหมือนกันเป็น Unagi Donburi ส่วน appetizer เลือกไม่เหมือนกัน เป็นไก่คาราอาเกะกับครอกเก็ตกุ้งค่ะ ตัวขนมหวานมีให้เลือกสองอย่าง โมจิหยดน้ำ กับไอศครีมโฮจิฉะ เลือกคนละอย่างค่ะ ในเซ็ทจะมี สลัดมิตซูน่า ผักดองและซุปด้วยค่ะ พนักงานแจ้งว่า สามารถเติมข้...อ่านต่อ

วันนี้ได้มาลองคอร์ส Festive Kaiseki Course ที่ Kintsuki จะเป็นอย่างไรมาดูกันครับ เปิดตัวมาด้วยเชฟที่ยังดูประสบการณ์ไม่มากนัก Red Flag ขึ้นมาในหัวทันที 1. เปิดด้วยอาหารทานเล่น จานนี้ดีสุดคือถั่ว ซึ่งรสชาติมันก็คือถั่วต้มเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นแฟรนชายเกรดดีๆนั่นแหละ 2. อูนิและโอโทโร่ จานนี้น่าผิดหวัง เพราะรสขม(จากไหน)เด่นกลบความหวานของอูนิ 3. อังกิโมะ เห็นแว้บแรก เหมือนภาพจำจากการกินโอม...อ่านต่อ

🌺Kintsugi by Jeff Ramsey Fine dining แบบไคเซกิ สไตล์ modern Japanese & molecular tapas โดยคุณเชฟลูกครึ่งญี่ปุ่นอเมริกันระดับมิชลิน 1 ดาว ที่มีประสบการณ์ทำงานมาหลายร้าน รวมถึงร้านสไตล์สเปน ชื่อร้านหมายภึงจานชามญี่ปุ่นที่เชื่อมด้วยทอง ร้านจึงตกแต่งด้วยความทองเป็น main มีรูปปั้นหัวใจสีขาวที่แตกร้าวแต่มีการเชื่อมต่อด้วยความปราณีตเรียบร้อยแล้ว 🌺อาหาร - มีหลาย course ให้เลือก ตั้งแต่ ito - 7 cours...อ่านต่อ

มื้อนี้แวะมาลองชิม Lunch Kaiseki ที่จะเสริฟทั้งหมด 6 courses โดยเชฟที่เป็นคนดูแล จัดเตรียมอาหารให้กับเราวันนี้ คือเชฟ Alvin Chew เชฟผู้ช่วยมือหลักของเชฟ Jeff Ramsey ที่นั่งเลือกได้ทั้งโต๊ะนั่งปกติและที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ มื้อนี้เราเลือกที่นั่งแบบหลังกันค่ะเพราะจะได้ดูเชฟเตรียมอาหารและฟังคำอธิบายเพิ่มเติม สำหรับวัตถุดิบแต่ละอย่าง เพลิดเพลินดีมาก เมนูที่ทานทั้งหมดทุกคอร์ส ทำออกมาได้น่าสนใจ เรียง...อ่านต่อ

🇹🇭 Kintsugi by Jeff Ramsey - คินสุกิ บาย เจฟ แรมซีย์ 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Japanese Contemporary - อาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย 👨🏻‍🍳 Chef Jeff Ramsey - เชฟเจฟ แรมซีย์ 🎗 [INTRO] Jeff Ramsey เชฟมากประสบการณ์ผู้เคยคว้ารางวัล MICHELIN Star กับห้องอาหาร Tapas Molecular Bar ในกรุง Tokyo มาก่อนแล้วได้หมายมั่นปั้นมือในการนำเสนออาหารแบบ Kaiseki รู...อ่านต่อ