Salmon 651 (แซลมอน 651)พัฒนาการ51

OFFICIAL

ทางร้านใช้ปลาแซลมอนเกรดพรีเมี่ยมนำเข้าโดยตรงจากประเทศนอร์เวย์ ในส่วนของ Sashimi ทางร้านใช้ Fresh Norwegian Pre-Rigor Salmon Filet เป็นปลาที่มีความสดหอมมากกว่าปลาแซลมอนทั่วไป เพราะกรรมวิธีการแล่สดพิเศษหลังจับขึ้นมาจากน้ำไม่เกิน 2ชั่วโมง หรือก่อนที่กล้ามเนื้อของปลาจะเกร็งตัว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ปลามีความยืดตัวมากที่สุด ทำให้เนื้อปลาที่แล่แบบ Pre-Rigor จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นและหอมกว่าปลาแซลมอนตามท้องตลาดทั่วไปที่แล่หลังจากถูกจับมานานแล้วหลายชั่วโมง จึงไม่น่าแปลกใจว่า Pre-Rigor Salmon Filet เป็นปลาแซลมอนที่หลายคนปรารถนาและชื่นชอบในการนำมาทำ Sashimi เพื่อรสสัมผัสที่ดีกว่านั่นเอง