Dailyfish

โอมากาเสะและเชฟเทเบิลปลาไทย🐟🇹🇭 ร้านดัง ร้านอร่อยในชลบุรี หลายๆคนเคยกินแต่โอมากาเสะของญี่ปุ่น แต่คงมีอีกหลายคนที่ยังไม่เคยกินโอมากาเสะปลาไทย เพราะคิดว่าปลาไทยต้องคาวแน่ๆ แต่ผิดคาดมากๆๆๆ ปลาไทยมันดีงามมาก อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก ไม่มีความคาว หรือกลิ่นคาวเลยสักนิด แถมเชฟที่นี่ ยังออกเรือ⛴ไปจับปลาเองอี๊กกก เลือกปลาเอง🐟🐠นำมาจัดเก็บในกรรมวิธีที่ทำให้ปลาไม่คาว และยังนุ่มอร่อย โอ๊ยดีงามสุดๆ ร้านนี้สมกับเป็นโอมากาเสะและเชฟเทเบิลจริงๆ ตามใจเชฟ❤️🧑🏻‍🍳 เราจะไม่รู้ล่วงหน้าเลย ว่าวันที่เรามากินนั้น จะได้ปลาอะไร หรือกินเมนูอะไรบ้าง ลุ้นทุกจาน แถมยังได้รู้จักปลาใหม่ๆเพียบ ปลาแต่ละตัวที่ได้กินวันนี้ หมีแทบจะไม่รู้จักชื่อเลย เชฟอธิบาย หมีก็เปิดหารูปจากในgoogle ไป นี่แหล่ะ คือ เสน่ห์ของการมากินโอมากาเสะ เราจะได้ฟังเชฟอธิบาย เป็นความรู้ด้วย😆 วันนี้ที่หมีมา น้องหมี🐼 ไม่กินของดิบ และไม่กินปลาหมึก เราสามารถแจ้งเชฟล่วงหน้าได้ ว่าไม่กินอะไร แพ้อะไร อย่างพวกเมนูปลาหมึก เชฟจะเปลี่ยนเป็นเมนูปลาให้ อันไหนเป็นของสด เชฟจะกริลให้สุกประมาณ 50-70% ดีงามสุดๆค่ะ   ไปดูกันค่ะ ว่าวันนี้ที่หมีมา จะได้กินปลาอะไรบ้าง บอกเลยว่าดีงามสุดๆ ควรค่าแก่การมาอย่างยิ่ง เปิดคอร์สมาจานแรกเลยหมึกกล้วยซอสพอนสี ด้านล่างมีส้มโอ และวาซาบิด้วย ซึ่งทางร้านได้หมักซอสพอนสึนี้มาตั้งแต่เปิดร้านวันแรกจนวันนี้ เวลากินต้องคนให้เข้ากันแล้วกิน จะบอกว่าปลาหมึกดีมาก ไม่เหนียวเลย นุ่ม เข้ากันดีกับซอสพอนสึ หอม สดชื่นค่ะ ชอบๆ   เมนูที่ 2 เป็นซาชิมิ ซึ่งมีทั้งหมด 3 ชนิดคือ ปลาน้ำดอกไม้,ปลาสละ ซึ่งเป็นปลาแถวบางแสน เชฟบอกว่า ตั้งแต่ตกมา ปลาสละตัวนี้ เนื้อขาว และมีไขมันเยอะที่สุดตั้งแต่ตกมา และเอ็นหอยจอบแบบสดๆ เวลากิน กินไล่ตามลำดับที่เชฟเรียงมาเลย จะบอกว่า อร่อยมากกกกกก เนื้อปลาไทยแบบสดๆดีมาก ไม่มีความคาว นุ่มอร่อย ประทับใจเลย และที่เด็ดไม่แพ้ปลา คือ เอ็นหอยจอบ สด หวานอร่อยมากๆค่ะ  ตกแต่งจานมาด้วยใบชบาเมเปิ้ล สามารถกินได้ค่า เปรี้ยวนิดๆ   เมนูที่ 3 ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ท็อปปิ้งด้วยกุ้งโอ่คั่ก ที่ดองจากน้ำซอส และลวดจนสุก เมนูนี้ดีมาก ไข่ตุ๋นเนียน ละมุนสุดๆ และเนื้อกุ้งดีมากกกกก เนื้อเด้ง นุ่ม เป็นกุ้งที่อร่อยประทับใจหมีจริงๆ   เมนูที่ 4 เป็นซูชิ มีทั้งหมด 4 คำ เสิร์ฟสลับกับเมนคอร์ส เริ่มจากคำแรก เป็นซูชิ ปลาโฉมงาม นุ่มมาก เนื้อดีผิดคาด และแน่นอนไม่มีกลิ่นคาว อร่อยสุดๆ  ต่อด้วยซูชิปลาเต็กเล้ง ปลาเพชรฆาต เนื้อแน่นมาก หมีชอบคำนี้มาก เพราะเนื้อปลาจะแน่น เคี้ยวแล้วเต็มปากเต็มคำสุดๆ และคำสุดท้าย ซูชิปลาหมึกกล้วย ปลาหมีกตัวนี้ไม่ได้ผ่านน้ำจืดเลย เนื้อเด้งมากกกกก ไม่มีความเหนียวเลย มีแต่ความนุ่ม เด้ง ดีอ่า ซูชิ อร่อยทุกคำ ข้าวซูขิดีงาม เข้ากันดีกับเนื้อปลาไทย   เมนูที่ 5 เมนคอร์ส เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดปู หน้าตาเหมือนราดหน้า อร่อยค่ะ ตัวเส้นดีมาก เนื้อปูแน่นๆ รสชาติเข้มข้น   เมนูที่ 6 พาสต้าครีมซุปปลากระพงดำ ท็อปปิ้งด้วยชีสและทรัฟเฟิล หอมทรัฟเฟิลมาก อร่อย เป็นเมนูที่หมีแค่เส้นกับครีมซุป แต่อร่อยแบบถูกใจมาก   เมนูที่ 7 พานาคอตต้ามะม่วง แต่คงคอนเซปความไทยๆ มีใส่กะทิลงไปด้วย ทำให้เนื้อพานาคอตต้า มีหอมกะทิ ตัดกับมะม่วง เป็นเมนูจบที่อร่อยมากๆค่ะ   หมีจะบอกว่า ประทับใจทุกคำ โอมากาเสะ ปลาไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก เชฟทั้งสองท่าน ทำออกมาดีมาก ประทับใจ เรียกได้ว่าเป็นร้านเด็ด ร้านดี ที่ต้องห้ามพลาดหากมาชลบุรีเลยค่ะ   ปลาซาบะ กับซอสพอนสึ เนื้อปลาแน่นมากจ้า  กินคู่กับส้มโอและซอสพอนสึ ดีงสามสุด ปลาสละ สุก