I-Sang

ร้านตกแต่งเรียบหรู การบริการดีมากๆ ประทับใจ เป็นคอร์สอาหารที่พึ่งเคยทานเป็นครั้งแรก เพราะปกติก็ชอบทานอาหารเกาหลีอยู่แล้ว แต่เป็น Fine Dining ยังไม่เคย ทุกเมนูที่เชฟได้รังสรรค์ขึ้นมาด้วยความตั้งใจ เป็นอะไรที่แปลกใหม่ ที่มาพร้อมรสชาติที่คาดไม่ถึง ราคาคอร์สอาหารจะอยู่ที่ 3,980 ++ เริ่มกันที่ ……. 🦀 Gyeran Jiim ไข่ตุ๋นปูอยู่ในกระดอง เนื้อนุ่มละมุน เป็นรสชาติอ่อนๆ ที่กลมกล่อม 🐙 Hweh ซาชิมิ ที่ใช้ปลาหมึกสด ออกมา 2 คำ เนื้อกรุบ รสชาติสดชื่นมาก 🐮 Yukhweh เป็นคำที่ wow มาก ยำเนื้อดิบ ที่ใช้เนื้อวัวเกรดพรีเมียมหมักกับซอสโคชูจัง และยังมีวัตถุดิบของไทย “ไข่มดแดง” อยู่ในอาหารคำนี้ พร้อมกับสาหร่ายที่มีความกรอบ เข้ากันอย่างลงตัว 🥠 Sool Bbang Bun ซาลาเปามักกอลลีไส้ซุนแด ใช้แป้งขนมที่หมักจากเหล้าข้าวและยีสต์จากธรรมชาติมาจี่ ให้ด้านล่างกรอบ ด้านบนนุ่ม ไส้ด้านในแน่นด้วยซุนแด หรือไส้กรอกเลือด แบ่งเป็นไม่จิ้มซอส ลิ้มรสความหวาน หอม และค่อยจิ้มซอสโคชูจังสูตรเชฟ เพิ่มความจัดจ้าน และอร่อยอีกแบบ 🥫 ซุปกิมจิเย็น Dongchimi เสิร์ฟพร้อมการเทน้ำซุปที่มีความหนืดนิดๆ สกัดร่วมกันระหว่างน้ำมะเขือเทศสดและซุปกิมจิ ให้ความเปรี้ยวที่ลงตัว มีความสดชื่น และค่อยๆ ทานเครื่องเคียงที่ได้จัดจานมาอย่างสวยงาม มีทั้งปลาหมึกและผลไม้ 🦞 Perilla Oil Kal Guksu เป็นจานซิกเนเจอร์ บะหมี่เส้นกุ้งลายเสือ ซอสน้ำมันงาขี้ม่อน โดยใช้เนื้อกุ้งมาทำเส้น มีความเหนียวหนึบ รสชาติดีอร่อย ด้านบนมีเนื้อกุ้งตัวใหญ่ได้เคี้ยวเต็มๆ ยังมีแตงกวาเกาหลีฝอยให้ความกรอบ โดยรวมกลมกล่อม 🐟 จานนี้พอได้ฟังที่เชฟเล่าคือแบบอึ้ง กับเมนู Eo Manbu เกี๊ยวปลาดุก ที่เกาหลีปลาดุกคือวัตถุดิบพรีเมียมราคาสูง เชฟเลยพิถีพิถันโดยการ อาบน้ำให้ปลาดุก 3-4 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นและนำมาแล่ ตัวเกี๊ยวมีส่วนผสมของหอยเชลล์ และเต้าหู้เกาหลี ห่อด้วยเนื้อและหนังปลา นำไปทอด ด้านนอกกรอบ ด้านในฉ่ำ เสิร์ฟกับเกี๊ยวเต้าหู้กลม ที่มีความละมุนไม่มีกลิ่นเลย ราดซอสเบสซุปแอนโชวี่เข้มข้น เปรี้ยวหวานกลมกล่อม สมชื่น 🦪 Jeonbok หอยเป๋าฮื้อจากเกาะเชจู โดยเชฟนำมาบั้งและเซียร์ไฟ ให้หนังตึงกรอบ ด้านในยังฉ่ำไม่มีความเหนียว ทานคู่กับหน่อไม้ฝรั่งย่างที่อยู่ด้านล่าง และซอสเนื้อนุ่มที่ทำจากมักกอลลี รสชาติดีเข้ากันมาก 🦀 เมนูนี้มาพร้อมป๊อปอัพน่ารัก KFC Korean Fried Crab โดยใช้ปูนิ่มไปทอดกรอบ เคลือบด้วยซอสโคชูจัง ที่ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด โรยด้วยกระเทียมและหอมเจียว เพิ่มความกรุบกรอบ ตัดเลี่ยนด้วยยอดมะพร้าวอ่อนดอง (เราคิดว่าเป็นขิงดอง 😅) 🇰🇷🇹🇭 มาถึงเซตอาหารเกาหลี ที่มีความผสมผสานของไทยเข้าไปด้วย 🐽 หมูย่างโคชูจัง ที่ใช้ส่วนเนียงหมู เพราะมีชั้นไขมัน ดูดซับซอสหมักได้ดี นำไปย่างไฟอ่อนด้วยถ่านไม้ลำใย ให้มีกลิ่มรมควัน และทาซอสจนเนื้อฉ่ำ มีความนุ่ม หอม ไม่เหนียวเลย 🍚 ข้าวหอมหม้อหิน ที่ใช้เมล็ดข้าวสายพันธุ์เกาหลี ปลูกโดยชาวนาใน จ.เชียงราย หุงแบบโบราณในหม้อหินด้วยน้ำสต๊อกปลาแอนโชวี่และน้ำมันงา มีความหอม เม็ดข้าวสวย 🦞🥗🍅🥣 เครื่องเคียง กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี เนื้อเด้งรสชาติออกหวานหอม , กิมจิสดสไตล์ส้มตำไทย มีความจัดจ้าน ผักกรอบ หอมน้ำมันงาและข้าวคั่วของไทย , กิมจิมะเขือเทศสด เบสซอสคือน้ำปลาแท้ของไทย มีความสดชื่น กินง่าย 🫖 มาถึงช่วงปิดท้ายกับ ชามะลิออร์แกนิคผสมมิ้นต์ นุ่ม หอม ตัวชามาจากชาวเขาทางภาคเหนือที่ปลูกชาใต้ร่มเงาป่าใหญ่ เพื่อส่งเสริมรายได้ช่วยชุมชน 🍓 มาที่ของหวาน Coco Berry เชฟใช้สตรอว์เบอร์รี่สายพันธุ์ 80 ของโครงการหลวง นำมาเก็บรักษาด้วยเทคนิคของเกาหลี นำน้ำมาทำเป็นกรานิต้า เกล็ดน้ำแข็ง มีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนเนื้อทำเป็นเจลลี่เคี้ยวเพลิน ทานคู่กับไอศกรีมกะทิ หอมละมุ่น กินเข้ากันคือดีมาก 🥠 Bangkok Jooak จูอักหรือโดนัทข้าวเหนียวทอด กรอบนอกหนึบใน เคลือบน้ำเชื่อมรสหวานกำลังดี 🥠 Dasik งาดำซอสสังขยาไทย ตัวงาดำด้านบนมีความขมเล็กน้อย ตัดรสกับซอสคัสตาร์ดด้านล่างสีเขียวได้อย่างลงตัว เป็นการจบคอร์สอาหารที่ดี และประทับใจ ทั้งในเรื่องราวของอาหาร การบริการที่น่ารัก อยากให้มาลองทานดูกันนะคะ