Yuzu Omakase ゆずお任せ สยาม

"Yuzu Omakase" โอมากาเสะระดับพรีเมี่ยม ชอบในความครีเอทของแต่ละเมนู ทำออกมาได้น่าสนใจทีเดียวค่ะ วันนี้ชวนเพื่อนมาทานโอมากาเสะ หลังจากหลายวันก่อนเฟ้นหาร้านที่ดีและน่าสนใจอยู่เกือบ 10 ร้าน จนมาลงตัวที่ร้าน “Yuzu Omakase” ตั้งอยู่ที่สยามสแควร์ ซอย 3 ตรงข้าม ร้าน Nice to meat you ร้านนี้มีจุดเด่นที่เมนูต่างๆ เชฟจะครีเอทเมนูตามฤดูกาลของวัตถุดิบเลย ซึ่งดูน่าสนใจมากและเป็นร้านที่กำลังอยู่ในกระแสโซเชียลตอนนี้ ก็เลยไปจัดกันค่ะ **เราเลือกคอร์ส 9,500 บาท และ 6,500 บาท ซึ่งทางร้านจะมีให้เราจ่ายค่ามัดจำก่อนครึ่งนึง คือ 8,000 บาท เลือกทานช่วงกลางวัน รอบบ่าย 13:30 ไปค่ะ ไปเปิดประสบการณ์ดีๆด้วยกันค่าาา🍣 ร้าน Yuzu Omakase จะอยู่ชั้น 2 ทางขึ้นจะมีพนง.คอยจัดเรื่องคิวอยู่นะคะ ถ้าใกล้ถึงเวลา เค้าจะให้ไปนั่งรอ ชั้น 1 (ร้าน Yuzu Ramen) เมื่อถึงเวลาจะเรียกให้เราขึ้นไปชั้น 2 และพนง.จะคอยต้อนรับ และพาไปยังที่นั่งตามราคา ที่ได้จองเอาไว้นะคะ จะมีเชฟดูแลเรา 1 คนต่อ 1 กรุ๊ป แพทมากัน 6 คนค่ะ มีเชฟดูแล 3 คน เพราะกิน 3 คอร์ส ต้องแยกกันค่ะ ในเซตจะรวมเครื่องดื่มอยู่แล้ว แต่ก็มีชาพรีเมี่ยมสั่งเพิ่มได้เรื่อยๆเลยนะค่ะ🫖🍵 ตามแพทมาดูกันค่ะว่า จะหรูหราและน่าตื่นเต้นขนาดไหนนนน มาดูกันเลยคร่าาา😋🥳🤩👉🏻 รายการอาหารในคอร์ส 9,500 บาท ตามนี้นะคะ 🍊Yuzu Appetizers 1.hotate bubble 2.Ishidai 3.Abura kinmedai 4.shima Aji 5.masaba 6.botan ebi 7.Truffle & Egg 8.Akami 9.chutoro 10.uni roll 11.zuwai gani 12.Awabi 13.ปลาไหล 🍰Dry-aged Otoro 🍡Yuzu Pokey 🥧ไข่หวาน 🧁Yuzu’s Signature Dessert 🍧Petit four เสิร์ฟเมนูแรก ด้วยซุปในหลอดแก้วทรงสูง เกร๋ๆ ถ่ายรูปสวยๆ ด้านในมีสาหร่าย วุ้นๆในซอสยูสุหวานๆเปรี้ยวๆหน่อย สามารถคนให้เข้ากัน ยกซดได้เลยค่ะ อร่อย สดชื่นดี🍊 Goma tofu Yuzu summer truffle, Caramelized Edamame จานนี้จะมาเป็น set ทั้งหมด 3 อย่าง โดยเชฟจะแนะนำให้ทานเป็นลำดับ เต้าหู้หนึบๆนุ่มๆเหมือนขนมโมจิแต่ไม่หนึบเท่า ลูกกลมๆสีดำคือทรัฟเฟิลกรอบไส้ยูซุ กลิ่นหอมๆ แตะจมูกมาก อร่อยแปลกดีค่ะ ตบท้ายด้วยถั่วแระญี่ปุ่นเคลือบคาราเมล หลังจากปลุกรสชาติความอยากแล้ว ก็ไปกันต่อเลยจร้าาา   🔮Hotate bubble (สำหรับคอร์ส 9,500) มาต่อที่เมนูสุดครีเอท เชฟจะทำเป็นบับเบิ้ลลูกใหญ่ๆบนโถแก้วที่ใส่อาหาร เพิ่มความตื่นตา ตื่นใจ ไว้ให้เราได้ถ่ายรูป และคลิปไว้เป็นที่ระลึก เกร๋มากค่ะเมนูนี้ ภายในโถแก้วจะใส่หอยเซลล์สดตัวใหญ่แร่เป็นแผ่นพอดีคำประมาณ 4 ชิ้น ท็อปด้วยสาหร่ายพวงองุ่น ไว้ให้เคี้ยวกรุบๆ และซอสยูซุให้กินด้วยกันแบบรสชาติดีลงตัวมากอร่อย ชอบมากเลยค่ะอันนี้ แต่ก่อนที่เชฟจะเสิร์ฟเมนูหลัก ก็ต้องมาล้างรสชาติกันด้วย Japanese Melon เมล่อนญี่ปุ่นที่ frozen ด้วย liquid nitrogen หวานหอมกรอบๆเย็นๆ ข้างบนท็อปด้วย ปลาเเห้ง เสียบไม้มาน่ารักๆ เติมความสดชื่นอย่างดี เริ่มเข้าสู่โหมด Sushi ซึ่งที่นี่ใช้พันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ของชาวบ้านห้วยกระเจา จังหวัด กาญจนบุรี มาปั้นรวมกัน มาดูกันต่อเลยคร่าาา Main course👨🏻‍🍳 เริ่มด้วย Abura Kinmedai – ปลากะพงแดงน้ำลึกเกรดพิเศษที่มีไขมันแทรกทั้งตัวที่เซฟนำมาเบิร์นไฟส่วนหนังทำให้หอมนุ่มมันๆอร่อยมากค่ะ  🍣shima Aji เป็นปลาที่ว่ายน้ำเร็วมากกกก เนื้อจึงมีความกรอบแน่นมัน ซูชิคำนี้ใช้ข้าวผสมน้ำส้มวากาสึ จะทำให้เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ท็อปด้านบนด้วยต้นหอมบด เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสที่ดี รสชาติเนื้อแน่นกรอบหวานเคี้ยวหนึบออกรสเปรี้ยวๆ  🐟masaba ปลาซาบะเกรดพิเศษสดจากญี่ปุ่น ไม่คาว ไม่ดอง ย่างไฟ เสิร์ฟคู่กับรังนกทอดกรอบ และโรยหน้าด้วยงาหลากสีของญี่ปุ่นและใบพริกไทกับใบมินต์ญี่ปุ่น ห่อด้วยสาหร่าย รสชาติปลานุ่มอร่อย กรอบๆดีค่ะ  🦐botan ebi กุ้งโบตั๋นจากญี่ปุ่น ทาด้วยซอสมันกุ้งพิเศษจากหัวกุ้ง ท็อปด้วยพริกไทญี่ปุ่นผสมผิวส้มยูซุ เนื้อแน่น เด้ง หอมยูสุ อร่อยดีค่าา 🐠ปลาฮิราเมะ เป็นปลาตาเดียว เนื้อขาว มีกลิ่นหอม ด้านบนตัวปลามีพริกไทยญีปุ่นผสมเปลือกส้ม เพิ่มรสชาติได้ดี ลงตัวเลยค่ะ 🌯คั่นรสชาติ ด้วยแฮนด์โรล ที่มีไชเท้า ซอสยูซุและอื่นๆเพิ่มความสดชื่น เพื่อทานคำต่อไปให้อร่อยยิ่งขึ้น 🐠ปลาอากามิ เนื้อสีแดงหนุบๆ แช่ในซอส เพิ่มความกลมกล่อมให้ลิ้นมากขึ้น 🐡ชูโทโร่ ท็อปด้านบนด้วยฮิวโบโก้แฮมสโมค ทำให้คำนี้มีกลิ่นหอมรมควันนิดๆ จึงไม่ต้องราดซอสเพิ่มใดๆเลยค่ะ อาย่อยยยย 🍲ซุป รสกลมกล่อมจากการใส่กระดูกปลา เติมความหอมสดชื่นด้วยถ้วยนี้ แต่พิเศษกว่าที่อื่นคือ จะมีใส่เกสรหญ้าชัฟฟร่อน ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก เพราะดอกนึงมีเพียง 3 เกสร 🐠ปลาไหลทะเลเสิร์ฟมาในสายไหมใหญ่ ฟูฟ่องอลังการอีกแล้วว ก่อนทาน เชฟจะเอาไฟมาลนสายไหม ดูตื่นเต้นประหนึ่งกำลังมานั่งดูมายากลเลยทีเดียว ปรุงแต่งด้วยซอสเทอริยากิ การนำเสนอสวยมาก หรูหราอลังการ รสชาติออกหวานหน่อยๆ แต่เนื้อปลาอร่อยมากๆค่าา สามารถกินสายไหม ไปพร้อมกันได้เลยยย 🍭มาต่อกันที่ของหวาน ซุปมิโสะ ในซุปใส่อะไรจำไม่ได้ แต่อร่อยยย เสิร์ฟมาพร้อมขวดเล็กๆ ให้เราดินไปครึ่งนึงก่อน แล้วค่อยหยด Yuzu ไป 1 หยด เพิ่มรสและกลิ่นหอมๆในซุป ตามด้วย ชาเขียวร้อน มาในถ้วยใสเล็กๆน่ารัก เบรครสชาติเบาๆ เพื่อกินขนมอันถัดไป🥰 เค้กไข่หวาน เนื้อนุ่มๆ ทานคู่ครีมเมอแรงก์ เพิ่มรสหวานๆมันๆ เนียนนุ่ม สายหวานต้องชอบค่ะ🍰 ตามด้วยไอศกรีมยูซุ เชฟจะยกมาเป็นต้นส้มขนาดใหญ่ พร้อมอธิบายวิธีทำไอศกรีมลูกส้มยูซุ พร้อมตัดออกจากต้นมาเสริ์ฟบนทรัลเบิ้ลให้เคี้ยวกรุบๆเข้ากับรสเปรี้ยวของส้ม อย่างเพลินๆ อร่อย สดชื่น ปิดท้ายเกร๋ๆ ด้วย Dessert Box กล่องใส่ขนมหรูหรา สวยงาม ใส่ขนมน่ารักๆ ชิ้นเล็กๆ ตื่นตา ตื่นใจ เชพนำมาวางตรงหน้า เปิดกล่องขนมออก เป็นขนมคำเล็กๆที่มีสีสันและรสต่างกันไป ได้ทั้งความหนุบ ความกรอบ รสหวานๆ รสเปรี้ยวๆ หลากหลายมากๆ แล้วกินคู่กับชาเขียวร้อน ว้าววว! ฟินทั้งรสชาติ และการนำเสนอ จบคอร์สด้วยความประทับใจกับประสบการณ์ครั้งแรกกับการมาทานโอมากาเสะที่นี่ เมื่อเทียบกับราคา ประมาณ 12,000 บาท (vat,service) ก็ยังคิดว่าคุ้ม เพราะทุกอย่างถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี เชฟเป็นกันเอง น่ารัก ใส่ใจ ค่อยๆพูด อธิบายไปเรื่อยๆ ซึ่งแพทแน่นอนว่า ทั้งถ่ายรูป ถ่ายคลิปตลอดการเสิร์ฟข้อมูลมีถูก ผิดบาง ต้องขออภัยไว้ล่วงหน้าเลยนะคะ ถ้าถามว่า จะกลับมาทานอีกไหม!!? ตอบได้เลย ว่า กลับมาอีกครั้งแน่นอน ประทับใจทุกอย่างค่ะ ใครอยากเปิดประสบการณ์ครั้งแรกเหมือนแพท ให้ที่นี่เป็น 1 ในตัวเลือกที่ดีได้เลย เพราะจะไม่ผิดหวังค่ะ ปล.ถ้าจ่ายเงินสด ลด 5% เลยนะคะ🥰 รีวิวจริง จ่ายเงินกินจริง ความชอบของรสชาติมีความแตกต่างกันตามแต่บุคคล เขียนตามเหตุการณ์ที่เจอวันนั่นๆนะจร้าา ติดตามคราวหน้าว่าแพทจะพาไปชิมร้านไหน อะไรเด็ด อะไรปัง อยู่ในกระแสและเริ่ดด แพทไปแน่นอน 🥰😙✌🏻