Karayama (คารายามะ) สยามสแควร์วัน

<<สถานที่เดิมพัน>> ห้าง Siam sqaure one ชั้น 4 ครับ <<คนแจกไพ่แนะนำ>> からやま - KARAYAMA ร้านขายไก่ทอด อันดับ 1 ย่าน Asakusa (อะซะกุซะ) แหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตของคนไทยและหลายๆคนยามไปแรดแถววัด Sensoji (วัดเซ็นโซจิ) ที่ทำให้น้อง GB เข้าใจแล้วว่า ใครก็เป็นอันดับ 1 ได้ถ้าแถวนั้นมี 2 ร้านและตีวงแคบๆเอา 555+ หยอกๆ แต่แท้จริงแล้ว ร้าน KARAYAMA นั้นเดิมทีเป็นเพียงร้านไก่ทอด มีซอสให้จิ้ม ขนาดเล็กแค่ 100 ตารางฟุต ชื่อเดิมว่า からあげ縁-YUKARI (Kara-age Yukari) ร้านเปิดขายครั้งแรกเมื่อปี 2010 ในระบบ Take away แต่ด้วยความที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า พร้อมมุ่งหวังจะเปิดขายคู่กับข้าว และทำเป็นร้านนั่งทาน เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า จึงเกิดการร่วมมือกับ เจ้าตลาดผู้เชี่ยวชาญร้านของทอด คือ "KATSUYA" เกิดขึ้น ใช่แล้ว...ชื่อคงคุ้นหูหลายๆคน มันก็คือแบรนด์เดียวกันที่เปิดอยู่ที่ไทยนั่นแหละ 555+ ทำให้เกิดเป็นแบรนด์ใหม่นามว่า "KARAYAMA" ในที่สุด ซึ่งอยู่ในเครืออาหารยักษ์ใหญ่ของญี่ปุ่น นามว่า Arcland โดยเปิดร้านแรกในปลายปี 2014 และเริ่มขยายสาขาไปทั่วญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ ฮ่องกง อเมริกา ซึ่งสาขาในเมืองไทยได้โดยสองพี่น้อง คุณบอสส์ ธีรวัฒน์ และ คุณอู้ ปิยวัลย์ ทวีแสงสกุลไทย คว้าลิขสิทธิ์มาเปิด ไก่ทอดที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช้ไก่ที่มีสารเร่งฮอร์โมน ไม่ได้หมักด้วยซอสถั่วเหลือง สาเก ขิงและกระเทียมเหมือนไก่ทอดเจ้าอื่นๆ แต่ต้องเตรียมไก่ก่อนการหมักถึง 2 วันและหมักด้วยเทคนิคพิเศษของร้านที่จดสิทธิบัตรเอาไว้ โดยหมักด้วยซอสอูมามิ ก่อนนำไปชุบด้วยแป้งมันฝรั่งสูตรเฉพาะที่ละเอียดมากจะเคลือบไก่จนทั่วๆ ปั้นเป็นทรงที่เหมาะต่อการทอด จากนั้นพักไว้ 4-8 ชั่วโมงในอุณหภูมิที่ต่ำ เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่ไม่เหมือนใคร ทอดสดใหม่ตามออเดอร์ และใช้เตาทอดเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และกรอบ (เค้าว่างั้นนะ 555+) โดยทานแบบเดี่ยวๆ หรือกับผัก ข้าวและซุปแบบเป็นเซ็ต หรือมีเมนูอื่นๆให้ได้เลือกมากพอสมควร โดยราคาเริ่มที่ 150 บาทโดยประมาณ แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะไฉไล เป็นไก่ทอดอันดับหนึ่งอย่างแท้จริง หรือกินไปแล้ว อยากรีบคายทิ้ง เพราะไม่ได้ story 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ <<คู่ต่อสู้ วัดใจ>> - Karayama set(199 บาท) 3 เด้าส์: เซ็ตตัวป๊อปของร้าน น้องเค้าแนะนำมา เป็นไก่ทอด ที่จะได้... กะหล่ำปลีซอย เส้นละเอียดมาเย็นๆ กรอบดี ไม่เหม็นเขียว เข้ากับซอสงาที่หวาน มัน หอมดี และทานคู่กับไก่ได้ดี ซอสที่เลือกจากตัวเลือก 4 ตัว น้องแนะนำ คือ 塩極ダレ (Shio goku dare) หรือโกคุเกลือผลไม้ ผสมผลไม้และเกลือ เช่น แอปเปิ้ล หัวหอมและแครอท รสจะออกหวาน เค็มใสระดับเท่าๆกัน เนื้อจะมีเท็กเจอร์พอสมควร เข้ากับไก่ดีใช้ได้ ส่วน Wasabi Mayo หรือ ซอสวาซาบิ มายองเนส เข้มข้น มัน หวานช่วงแรก แต่พอวาซาบิออกฤทธิ์เท่านั้นแหละ ปรี๊ดแสบสัน ดีทีเดียว 555+ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ที่เนื้อฟู หอม เหนียวๆหน่อย ทานเพลินดีและซุปมิโซะ ที่รสเข้มข้น ได้สาหร่ายวากาเมะ เต้าหู้และหอม ได้น้ำได้เนื้อ น่าพอใจทีเดียว ส่วนไก่ทอดได้มา 4 ชิ้นใหญ่ดีใช้ได้ ใช้เนื้อส่วนน่อง เนื้อเน้น ดูขนาดน่าพอใจ ทอดมานอกสีน้ำตาลเข้มๆ พองฟู ดูน่าทาน แป้งไม่หนา กรอบและแห้งดี เนื้อไก่ด้านในยังแน่น ฉ่ำ ออกชมพูๆ แต่เค็มนำหนักเลย ไม่ผ่านนนนน 555+ - Nabe Tonkatsu (239 บาท) 3 เด้าส์: นะเบะ หม้อไฟต้มผักต่างๆเช่น ผักกาด ต้นหอม แครอท และเต้าหู้ ลงในน้ำซุปกระดูกหมู สีสันออกครีมมี่ แต่ไม่ได้ข้นคลั่กหรือเข้มเช่นนั้น ออกใสๆ ขุ่นๆเสียมากกว่า รสเข้มข้นใช้ได้ ออกนัวๆ วางไก่ทอดชิ้นโต น้ำหนักกว่า 100 กรัม แป้งยังแอบกรุบๆกรอบๆนิดๆ เนื้ออกจะออกลีนๆ แน่นๆ นุ่มจากการหมักดี แต่รสยังออกเค็มนำ ขนาดเอาไปใส่หม้อต้มก็ยังเค็ม โหยยยย 555+ - Daigaku imo มันหวานญี่ปุ่น ซอสคุโรมิสุโรยด้วยงาคั่ว (69 บาท) 4 เด้าส์ : 大学芋 (Daigaku imo) มันญี่ปุ่น กรอบนอก นุ่มใน หวานละมุน (เค้าว่างั้นนะ 555+) เมนูมันหวานญี่ปุ่นนี้เป็นอาหารทานเล่นที่นิยมในเหล่าเด็กมหาวิทยาลัยหรือตามเทศกาลต่างๆ จึงเป็นชื่อเรียกกันติดปากว่า Daigaku imo หรือ มันเด็กมหาลัย 555+ ร้านใช้มันหวานจากญี่ปุ่น ประมาณ 6 ชิ้น ขนาดพอดีคำ อบมาร้อนๆและเคลือบด้วยซอสคุโรมิสุและโรยด้วยงาดำคั่ว ให้รสหวานๆ หอมๆ มีมิติในการเคี้ยวทาน บวกกับมันที่จะออกแห้งๆนิดๆ นอกกรอบ แห้งกำลังดี และด้านในสุก เนียน ละเอียด มีความหวาน หอมในตัว ดีเลยจ๊ะ - น้ำเปล่า (20 บาท) <<จบเกมส์ แลกชิป ดูผลงาน>> >รสชาติ – 3/5 : เอิ่ม...เอาจริงๆ ไก่ทอดนั้น ทรงของแป้งนั้นดีเลย กรอบและบาง ทำออกมาได้ดี แถมเนื้อไก่ด้านเองยังมีความฉ่ำ หวาน เด้ง แบบทานแล้วเหมือนทอดสดๆใหม่ๆตามที่เค้าบอกจริงๆ ส่วนกะหล่ำปลีนั้นดีไม่เบา ทั้งกรอบ สด ซอสก็รสเด่นทั้ง 2 ตัว เข้มข้น เข้ากับเนื้อได้ ซุปนาเบะไม่ขี้เหร่เลย รสเข้มข้นดีใช้ได้ ผักและองค์อื่นๆ เข้ากันได้ดี มันญี่ปุ่นเริศ เหมือนญี่ปุ่นดี ลดหวานหน่อยจะเยี่ยมไปเลย แต่...ทั้งหมดทั้งมวล มาตายเอาตรงรสของไก่ ที่ออกไปทางเค็มจัด อย่างโดดเด่น เล่นซะองค์ประกอบอื่นๆ เฉาไปหมด ยิ่งกินก็ยิ่งเค็ม เสียอรรถรสไปมากพอสมควร รวมๆแล้ว วัตถุดิบดี รสสัมผัสดีใช้ได้ ความเข้มข้นใช้ได้ ความหอมดีใช้ได้ ความกลมกล่อมดีใช้ได้ หน้าตาน่าทานดีใช้ได้จ๊ะ >ราคา – 3.5/5 : พอแวะหากันกระชับความสัมพันธ์ก็พอ เมื่อเรามองในเรทราคาของเซทอาหารลักษณะนี้ ก็ถือได้ว่าอยู่ในระดับค่อนไปทางสูงนิดๆ คุณภาพของอาหารดีใช้ได้ แต่ยังมีจุดติพอสมควร ส่วนปริมาณถือว่าดีพอใช้ได้ มีเนื้อ น้ำมาแบบเต็มๆ ไม่หวงของดีใช้ได้ ไม่มี SV และ Tax เพิ่มเติมให้ปวดหัว น้อง GB จึงมองว่าเหมาะสมใช้ได้ >บรรยากาศ – 3.5/5 : ร้านแบบสไตล์โมเดลเซ็ตมาตรฐานของร้าน ดูกว้างขวางดีใช้ได้ ไม่แออัด โต๊ะเก้าอี้กว้างขวางพอประมาณ นั่งพอได้เรื่อยๆ นั่งสบายพอสมควร สะอาดสะอ้าน รับลูกค้าได้ประมาณ 40-50 คนขึ้นไปสบายๆจ๊ะ >บริการ – 4/5 : พี่ๆน้องๆต้อนรับดี พูดจาสุภาพดี เชียร์แขกดีใช้ได้ ให้คำแนะนำดี เอาใจใส่ดี เป็นกันเอง แต่งกายสุภาพ สะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี การบริการและรวดเร็วดีใช้ได้ สถานที่จอดรถสะดวกสบายดีสำหรับห้างนี้ครับ <<สรุปผลประกอบการ ?>> เสี่ยงดวงมาพอได้มาเกือบเข้าเนื้อจ๊ะ 555+ “ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ” Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team. Powered by Admin GB (goldenboy) คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy