ABC Essence in Eatery (เอบีซีเอสเซนส์อินอีทเทอรี่) 9:53 art mall

ABC Essence in Eatery – ร้านอาหารที่ยึดแนวคิดการปรุงอาหารด้วยหลักการพื้นฐานที่เรียบง่ายเปรียบเสมือนการเรียนภาษาอังกฤษที่ต้องเริ่มต้นจากอักษร ABC สมกับชื่อร้านนี้เป็นของคุณนีน่า- ภคมน สมบูรณ์เวชชการ ผู้มีความเชื่อว่าแก่นแท้ของอาหารไม่ใช่แค่รสชาติอร่อยหรือการตกแต่งจานที่สวยงามเท่านั้น แต่จะต้องมีประโยชน์ต่อร่างกายและให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ด้วยค่ะ ทางร้านจึงให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี นำมาปรุงอย่างปราณีตพิถีพิถัน เพื่อให้ได้อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพนั่นเอง ฟังดูน่าสนใจไม่ใช่น้อย ..เมื่อถึงคราวที่ Wongnai จัดดีล Lunch Set รอบที่ผ่านมา ประกอบกับมีเพื่อนรีเควสว่า “อยากกิน Spaghetti Carbonara แบบที่รสชาติเหมือนกับที่เคยกินที่ต่างประเทศ” เราเลยสบโอกาสขอมาลิ้มลองอาหารของที่นี่ดูซักครั้งค่ะ.. ***-ทำเลที่ตั้ง/บรรยากาศ-*** ร้านอยู่บนชั้น 3 ของโครงการ 9:53 Art Mall ในซอยสุขุมวิท 53 ถ้าเข้าจากด้านถนนสุขุมวิทตรงเข้ามาเกือบสุดซอยถึงแยกที่ตัดกับซอยทองหล่อ 9 จะเห็นอาคารนี้อยู่หัวมุมทางขวามือค่ะ สามารถจอดรถด้านหน้าตึกได้ การตกแต่งร้านเน้นโทนสีขาวสะอาดตา ผนังด้านหนึ่งเป็นกระจกใสรับแสงธรรมชาติจากภายนอกเข้ามาทำให้ร้านดูโปร่งโล่งน่าสบาย ตกแต่งด้วยมู่ลี่ลายรังผึ้งเช่นเดียวลวดลายบนเพดาน ทำให้ได้กลิ่นอายของยุค 80’s นิดๆ ผสมผสานกับการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์สไตล์โมเดิร์นแบบ Scandinavian ได้อย่างลงตัว ภาพลักษณ์โดยรวมจึงดูเรียบง่ายและน่าผ่อนคลาย เหมาะกับจะมานั่งชิลล์ยามบ่ายหรือเม้าท์มอยกับเพื่อนฝูงดีค่ะ ***-เมนูที่ได้ลอง-*** [Food] ● Chef’s Salad – ของวันที่ไปเจอเป็นสลัดหมูทอด tonkatsu ที่ประกอบไปด้วยสารพัดผัก มะเขือเทศ เห็ดย่าง โรลสาหร่าย ราดน้ำสลัดบีทรูทสีชมพูมาให้นิดหน่อย แล้วท็อปด้วยหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดชิ้นโต เสิร์ฟมาพร้อมน้ำสลัดงาถ้วยจิ๋ว น้ำสลัดที่นี่เข้มข้นหอมกลิ่นงา รสชาติก็กลมกล่อมกำลังดีงามถูกใจ ส่วนหมูทอดนั้นจัดว่าพอใช้ได้ ต้องบอกก่อนว่าเนื้อหมูไม่ได้นุ่มฟินเวอร์ทอดมาผิวนอกกรอบกริ๊บเหมือนอย่างของร้านที่เชี่ยวชาญด้าน tonkatsu โดยเฉพาะหรอกนะคะ แต่ถ้าคิดว่ามันเป็นแค่ส่วนประกอบอย่างหนึ่งของสลัดก็ต้องถือว่าโอเคพอรับได้ล่ะ ● Sweet Corn and Bacon (ราคา 160 บาท) – ซุปข้าวโพดที่นี่ไม่เหมือนของที่อื่นที่เคยได้ทานเลย เพราะเป็นซุปข้าวโพดที่เป็นเนื้อครีมเข้มข้นสุดๆไม่หวานมาก เสิร์ฟมาพร้อมกับเบคอนป่นกรอบๆผสมเครื่องเทศแยกใส่ช้อนมา รสเค็มของเบคอนผสานเข้ากับความหวานตามธรรมชาติของเมล็ดข้าวโพดอวบๆและความหนักแน่นของเนื้อครีมซุปได้อย่างลงตัว ..ชอบค่ะ ● Carbonara (ราคา 290 บาท) – เมนูที่เป็นต้นเหตุให้ได้จัดมื้อนี้... เพื่อนผู้ชื่นชอบพาสต้าซอสครีมทั้งหลายนั้นบ่นว่า Carbonara ในร้านที่เมืองไทยนี้ไม่เข้มข้น มีการนำ cream sauce อื่นๆมาใช้แทนการใส่ชีสอย่างที่ควรจะเป็น เราเลยแนะให้มาลองที่นี่กันดูค่ะ Spaghetti Carbonara ของที่นี่นั้นครีมเข้มข้นมาก หอมชีสสุดๆ แถมโรย parmesan cheese มาให้เห็นเป็นชิ้นหนาๆจัดเต็มหลายชิ้น ด้านบนทำเป็น parmesan foam ดูน่าตื่นตาตื่นใจ ท็อปด้วยเบคอนกรอบๆและไข่ยางตูมที่ทอดผิวนอกด้วยแป้งเท็มปุระ ..แอบขอชิมดูปรากฏว่าครีมเค้าเข้มข้นมากจริงๆ แล้วก็หอมชีสแบบมาเต็มสุดๆ ซึ่งสำหรับเรากับครีมเข้มข้นหนักหน่วงขนาดนี้คือทานได้อย่างมาก 3 คำจอด (พูดง่ายๆคืออร่อย แต่เลี่ยนค่ะ) แต่เพื่อนบอกว่า Carbonara มันต้องเข้มข้นระดับนี้แหละถูกต้องตามที่ควรจะเป็นแล้ว แต่เธอตินิดนึงว่าทั้งครีมและชีสนั้นหอมเข้มข้นจริง แต่อยากให้การปรุงมีรสมีชาติกว่านี้ เราเลยสรุปเอาเองว่าอาจเป็นเพราะแบบนี้ที่ทำให้เรารู้สึกเลี่ยนนะ เพราะพวกซอสครีมทั้งหลายนั้นถ้าได้ความจัดจ้านของรสชาติ (body) ที่สมดุลกันกับความเข้มข้นของครีม+ชีสที่ใส่ล่ะก็ อาจกลายเป็นอร่อยลืมเลี่ยนไปได้เลยล่ะค่ะ [Drinks] ● Berries (ราคา 120 บาท) – สั่งน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพซักหน่อย ทางร้านแจ้งว่าของที่นี่ใช้น้ำผลไม้สด 100% เลยทีเดียว เมนูนี้ประกอบไปด้วยน้ำ Blueberry, มังคุด, Strawberry, สับปะรด และองุ่น ผสมกันได้เป็นน้ำสีม่วงอมแดง เสิร์ฟมาแบบแช่เย็นไม่ใส่น้ำแข็งเพื่อโชว์ความสด แต่เราชิมแล้วรู้สึกว่ามันหวานมากไปหน่อยจนทำให้ไม่สดชื่นเท่าที่ควร แอบรู้สึกผิดคาดเล็กๆ เดาว่าอาจจะใส่น้ำองุ่นกับมังคุดเยอะมั้งนะ ถ้ามีเปรี้ยวมากกว่านี้อีกนิดน่าจะดีค่ะ ● ABC Signature Iced Coffee (ราคา 125 บาท) – เห็นเอาชื่อร้านเป็นประกันแบบนี้ มาถึงแล้วก็เลยต้องสั่งมาลองซะหน่อยค่ะ เมนูนี้ presentation อลังการ เสิร์ฟแบบใส่แต่นมมาครึ่งแก้ว แยกน้ำเชื่อมและกาแฟใส่เหยือกมาให้เทเติมเองตามชอบ มีคุ้กกี้แถมให้ 1 ชิ้นด้วย กาแฟเค้าหอมเข้มดีงามสมราคาคุยค่ะ แต่เพราะเน้นที่ความหอมของเมล็ดกาแฟชั้นดีและใช้นมสดแท้ เลยได้กาแฟเย็นแนวกาแฟสดแท้ๆที่ไม่เน้นความหวานมันเข้มข้นแบบกาแฟเย็นทั่วไปนะคะ ค่อนข้างถูกใจเราเลยล่ะ ทราบมาว่าทางร้านผลิตและคั่วเมล็ดกาแฟเอง โดยมีแหล่งปลูกที่จังหวัดเชียงใหม่ บนพื้นที่หุบเขาที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลถึง 1,000 เมตร และมีสภาพอากาศและความชื้นที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟสายพันธุ์ Arabica เป็นอย่างยิ่ง เลยไม่น่าแปลกใจที่กาแฟที่นี่นั้นไม่ว่าจะสั่งเมนูไหนก็จะได้กาแฟที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นชัดเจน รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม ไม่ผิดหวังค่ะ ● Hot Espresso Shot (ราคา 80 บาท) – เพิ่มความเข้มข้นของกาแฟขึ้นอีกนิดด้วย Espresso แก้วเล็ก กาแฟที่นี่ไม่ว่าร้อนหรือเย็นก็จะมีคุ้กกี้เสิร์ฟเคียงมาให้ตลอด ที่สำคัญคุ้กกี้ที่แถมมานั้นไม่ใช่ไก่กา แต่เป็นคุ้กกี้โฮมเมดของทางร้านเองที่อร่อยสุดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันที่เป็นรสช็อคโกแลตชิพกับมะม่วงหิมพานต์ที่แถมมากับถ้วยนี้นี่เด็ดสุด เนื้อคุ้กกี้กรอบกริ๊บร่วนกำลังดี หอมเนย หอมช็อคโกแลต.. ปลื้มมากมายค่ะ ● Hot Americano (ราคา 100 บาท) – เห็นใช้เมล็ดกาแฟอย่างดี ยังไงซะคอกาแฟร้อนอย่างเราก็อดไม่ได้ ต้องสั่งแก้วนี้มาเพิ่ม หอมกรุ่นดีงามตามคาด คุ้กกี้ที่เสิร์ฟมากับแก้วนี้เป็นรส cornflakes ซึ่งก็อร่อยอีกเช่นกัน แต่ยังไงก็เลิฟรสช็อคโกแลตชิพกับมะม่วงหิมพานต์มากที่สุดอยู่ดี (ถ้าใครสั่งกาแฟก็ลองรีเควสขอคุ้กกี้รสที่ถูกใจดูนะคะ) สำหรับคุ้กกี้นี่ถ้าชิมแล้วติดใจหน้าร้านมีขายให้ซื้อกลับด้วยนะ เท่าที่ได้ลองก็เห็นว่าเป็นร้านที่ใช้วัตถุดิบดีจริงสมกับ concept ที่ตั้งไว้ รสชาติอาหารมีเป๊ะบ้าง พลาดบ้าง แต่โดยรวมถือว่าอร่อยค่ะ Serving Size ที่นี่ค่อนข้างใหญ่ทีเดียว แนะนำว่าค่อยๆสั่งนะคะ เพราะแม้แต่สลัดชามเดียวก็แทบจะอยู่ท้องแล้วล่ะค่ะ ที่สำคัญกาแฟที่นี่เป็นอะไรที่ไม่ควรพลาด ถ้ามีโอกาสก็แวะมาลองดูได้ค่ะ