Na-Oh Bangkok

🇹🇭 Na-Oh Bangkok - นาโอ แบ็งค็อก 🍴 Creative - อาหารเชิงสร้างสรรค์ 👨🏻‍🍳 Chef Supod Jorradon (Chef Breeze) - เชฟสุพจน์ จรดล (เชฟบรีส) 🎗 [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับอีกหนึ่งห้องอาหาร Fine Dining ในย่านฝั่งธนที่เราแวะเวียนกลับไปชิมเป็นประจำในทุก ๆ ปี นั่นก็คือ Na-Oh Bangkok ซึ่งตั้งอยู่ภายในห้องโดยสารของเครื่องบินลำใหญ่ในโครงการณ์ช่างชุ่ยนั่นเอง 🎗 [THE PLACE] ห้องอาหาร Na-Oh ได้ชื่อมาจากการกลับคำว่า Noah's Arks หรือเรืออาร์คที่ถูกสร้างตามพระบัญชาของพระผู้เป็นเจ้าเพื่อช่วยเหลือครอบครัวโนอาร์และสัตว์น้อยใหญ่ในวันสิ้นโลก ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดได้ที่ลานจอดของโครงการณ์ช่างชุ่ย เมื่อเดินมาถึงบริเวณลานกว้างจะพบกับเครื่องบิน Lockheet L-1011 TriStar ที่ผ่านการใช้งานในช่วงปี 70s จอดเด่นเป็นสง่าโดยมีพนักงานคอยตรวจสอบการจองแล้วพาเราขึ้นลิฟท์ไปยังห้องโดยสารหลัก ภายในตกแต่งได้อย่างมีเอกลักษณ์สังเกตได้จากสัตว์สตัฟฟ์มากมายที่นำเข้ามาอย่างถูกกฎหมายจากทั่วโลกเช่นหมีขาว กวาง สิงโต ลิง และหมูป่า ตรงกลางเป็นเคาน์เตอร์บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม ส่วนโต๊ะอาหารจะตั้งอยู่ติดกันกับหน้าต่างเครื่องบินเพื่อให้ลูกค้ามองออกไปเห็นบรรยากาศโดยรอบตลอดมื้ออาหารนั่นเอง 🎗 [THE CHEF & THE FOOD] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟสุพจน์ จรดล หรือเชฟบรีสผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารระดับสูงมาแล้วมากมายทั้งยังผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของประเทศไทยเข้ากันกับเทคนิคการปรุงสไตล์ตะวันตกได้อย่างน่าประทับใจ สำหรับ Episode 8 นี้เชฟอาศัยคอนเซป Mother Tongue โดยอาหารแต่ละจานจะชวนผู้ชิมนึกย้อนไปถึงรสชาติอาหารบางอย่างในวัยเด็กได้นั่นเอง ลูกค้าสามารถเลือกชิม Set Menu ได้ 3 แบบคือ 6 Course (1,800++) ซึ่งเป็นเซ็ตเมนูราคาเริ่มต้นสุดคุ้มค่า ถัดมาคือ 8 Course (2,800++) สำหรับผู้ที่อยากสัมผัสอาหารและตัวตนของเชฟเพิ่มเติมขึ้นมาและสุดท้ายคือ 12 Course (3,800++) สำหรับผู้ที่อยากจัดเต็มและดื่มด่ำไปกับบรรยากาศยามค่ำคืนของเครื่องบิน Lockheet L-1011 TriStar ลำนี้ สำหรับจานที่เตรียมออกมาได้อย่างโดดเด่นคือ ✨ Tomato Salad คอร์สที่เตรียมออกมาได้ซับซ้อนและน่าประทับใจที่สุดในค่ำคืนนี้คือเมนูที่ผสมผสานองค์ประกอบของมะเขือเทศเอาไว้ถึง 9 อย่าง เชฟเล่าถึงที่มาของจานนี้เอาไว้คร่าว ๆ ว่าตัวเชฟเองเป็นคนที่ไม่ชอบมะเขือเทศแต่อยากก้าวข้ามข้อจำกัดตรงนี้โดยการนำเสนอมะเขือเทศให้น่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น ในจานประกอบไปด้วยซอร์เบท์สีส้มทำมาจาก Gazpacho หรือซุปมะเขือเทศเย็นของสเปน ซอสสีเหลืองด้านล่างคือ Romesco หยดด้วยสีเขียวของน้ำมันผักชีลาว รอบ ๆ คือ Cream Cheese เตรียมมาเป็นมูสสีขาวช่วยตัดรสเปรี้ยวอุมามิของมะเขือเทศ ยังมี Pickled Tomato, Dried Tomato และ Tomato Chip รูปผีเสื้อ จัดว่าเป็นคอร์สที่เต็มไปด้วยองค์ประกอบอันหลากหลายและกระตุ้นน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ (14/20) ✨ Scallop masala, polenta, corn curry, coriander จานนี้เชฟนำเสนอหอยเชลล์โฮตาเตะนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น เชฟนำไปจี่กับน้ำมัน Masala เพื่อให้เกิดกลิ่นหอม ข้างกันคือข้าวโพดย่างและ Lemon Gel ตรงกลางคือ Coriander Oil ให้อโรมาหอม ๆ เข้ากันไปกับองค์ประกอบอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี ด้านล่างคือ Polenta มีลักษณะเป็นข้าวโพดร่วน ๆ ที่ผ่านการจี่บนกระทะ จบด้วยการเติมซอส Corn Curry รสชาติหอม มัน เข้มข้น ลงไป (13/20) ✨ Banana, coffee, baileys จานนี้เชฟอาหารหวานเลือกที่จะจับคู่รสชาติของกล้วยและกาแฟเข้าด้วยกัน ในจานมีหลากหลายองค์ประกอบทั้งมูสกล้วย, เค้กกล้วย และไอศกรีมกาแฟ ด้านล่างรองด้วยครัมเบิ้ลกรอบเตรียมมาจากถั่วฮาเซลนัทและโกโก้ จากนั้นราดด้วยซอส Coffee Curd และ Banana Caramel รสชาติเข้มข้น (14/20) 🎗 [WHY GO] Na-Oh เป็นหนึ่งในห้องอาหารที่เรารู้สึกว่ามีความ Underated หรือมีคนพูดถึงค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับคุณภาพอาหาร ปริมาณ และราคาที่คุ้มค่า บรรยากาศที่นี่ยีงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือมีความแคชวลไปพร้อม ๆ กับความเป็นหรูหราและควรค่าแก่การแวะมาชิมในทุกโอกาส 📃 MOTHER TOUGUE Amuse-bouche Fancy tomato, gazpacho, romesco, dill Confit seasonal prawns, green apple, kaffir lime Scallop masala, polenta, corn curry, coriander Gillardeau oyster, cucumber, bonito, miso, sake Egg en cocotte, ginger, crab roe Holy basil soup, mochi Seabass, dashi beurre blanc, mushroom, onion Pineapple slushie, umeshu, plum with red perilla Grilled beef, basmati rice, young coconut Yuzu sorbet, mandarin compote Banana, coffee, baileys Raspberry, sichuan pepper, sour-cream Backyard 📌 Score: 👍 ร้านอาหารเชิงสร้างสรรค์พร้อมกับบรรยากาศเครื่องบินเก่าในย่านฝั่งธน ฯ อาหาร : 13/20 ราคา : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️ บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ : ⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Nov 2022 🏠 Location: Naoh Bangkok, 460/8 ถนน สิรินธร แขวง บางพลัด เขตบางพลัด กรุงเทพมหานคร 10700 🚗 Parking: จอดรถที่โครงการณ์ช่างชุ่ย 🕔 Operating Time: 17.00-22.00 ปิดวันพุธ 💰 Price: 1,800-3,800++ 📞 Tel: 088-612-2188 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.naohbangkok.com 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LQbgWKIVd-IyG-XTrbECZ1vRwVEDR2dN8Ty_zHfzj5Y/edit 👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share