รีวิว ชามกรุง
Charmkrung ไวน์บาร์และอาหารไทยทาปาสแห่งใหม่ของโซนตลาดน้อย
ชามกรุง เป็นโปรเจกต์ป๊อปอัพของ ชามแกง มาก่อน ตอนนี้มีพื้นที่ของตัวเองแล้ว บนชั้น 6 ของอาคารพาณิชย์ ริมถนนเจริญกรุง ซึ่งตามแพลนชั้นอื่นๆ ก็จะมีร้านรวงอื่นมาอยู่ด้วย แต่ตอนนี้มีเพียงชามกรุงร้านเดียว ขึ้นลิฟท์แปร้บเดียว . อย่างที่ทุกคนอ่านที่ Wongnai Vibes เขียนมาตลอด เทรนด์ล่าสุดของไวน์บาร์ ไม่ใช่เนเชอรัลไวน์บาร์อีกต่อไป แต่เป็นไวน์บาร์ที่เสิร์ฟอาหารดี ๆ มากกว่ามีเพียงชีสบอร์ด โคลด์คัต หรือป๊อปคอร์น ฟู้ดดี้ที่ชื่นชอบไวน์จะมองไวน์บาร์ที่มีอาหารจริงจังขึ้น . ทีมของชามกรุงส่วนใหญ่มาจากชามแกง ทั้งเชฟจ๋ายและเชฟอิ๋ว โดยมีเชฟโอ๊ค ลูกชายของเชฟนอร์เบิร์ต ตำนานเชฟของ MO มาช่วยทำให้คอนเซปต์ของอาหารแน่นขึ้น รวมถึงพาร์ตเนอร์ฝั่งซอมเมลิเย่ที่ได้ตัวคุณกิกิ ซึ่งเคยทำงานร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งในฮ่องกงมาช่วยดูแลไวน์ . ด้วยความที่มีอาหารคู่ไวน์ ที่นี่จึงนำเอาความเป็นกรุงเทพฯผสมผสานเข้ากับอาหารไทย ที่เล่าผ่านอาหารแนวกับแกล้มไทย ปาทาส และอิซากายะ โดยมีอาหารไทยเป็นแกนหลักตาม Dna ของชามแกง ส่วนเรนจ์ของไวน์ก็กว้างมาก คลาสสิค ฮิพ ไปจนถึงเนเชอรัลไวน์ มีทั้งบายเดอะกลาส (มากถึง 13 เลเบล) และแบบขวด . สำหรับอาหารนำด้วยไทย แต่ก็มีกลิ่นอายของจีนและฝรั่ง มีอาหารไทยที่นำเอาไวน์มาใช้ปรุงอาหารด้วย และไม่เน้นรสจัดมาก ให้เข้ากับไวน์ได้ทุกเรนจ์ . เริ่มที่ “ขนมครกตับหน้าดอกกุยช่าย” ขนมครกหน้าปาเต้ไก่ ที่เชฟนำเอาไวน์แดงผสมในกะทิ มีหน้ากุยช่ายผัดด้านหน้า ตามด้วย “ปลาแนมญี่ปุ่น” ท่ีทวิสต์ไส้กรอกปลาแนมใหม่ ทำออกมาคล้ายซูชิ มีปลาที่เอจและน้ำยำส้มซ่า . มาที่จานขนาดกลาง “ยำมะเขือเทศป้าสมทิพย์” ที่ใช้เฉพาะมะเขือเทศของแม่ค้าที่ชื่อว่าป้าสมทิพย์ ซึ่งแกชอบบ่มมะเขือเทศจนสุกก่อนเอามาขาย เชฟนำไปดองต่อ หมัก รมควัน แล้วดองน้ำอาจาด อุมามิแน่น ๆ จานนี้ . 3 จานก่อนหน้าไปได้ดีกับไวน์ขาว ส่วนจานนี้ต้องไวน์แดง “หมูม้วนลาบพ่อใหญ่” ใช้เทคนิคฝรั่งแบบที่เชฟโอ๊คถนัด เอาหมูมาหมักพริกลาบกับหอมและกระเทียมผัด แล้วม้วนก่อนนำไปอบให้กรอบนอก กินกับผักลาบ ผักกาดดองต้มพะโล้ และแจ่วปลาร้า ปิดท้ายด้วยของหวาน “ไอศกรีมกล้วยกับคุกกี้สับปะรดและสาลี่เชื่อม . ใครชอบอาหารของชามแกง เราบอกเลยว่าชามกรุงคนละแนว แต่ดีเหมือนกัน
ตัวกรอง
เรียงตาม
ชามกรุง ร้านอาหาร & บาร์ ฟีลดีย่านตลาดน้อยเจริญกรุง
✨👉🏻 ชามกรุง ร้านอาหารVibs ดี ย่านตลาดน้อย เจริญกรุงร้านจะอยู่ในตึก ขึ้นลิฟต์ไปที่ชั้น 6 ได้เลย ที่ร้านจะเป็นทั้งร้านอาหาร และ บาร์ บรรยากาศร้านค่อนข้างดีเลยนะ ตกแต่งสวย mood & tone ดีเลย ที่ร้านจะเน้นขายเมนูอาหารไทยสไตล์ Tapas ผสม fusion เมนูมีให้เลือกพอสมควรเลย สังเกตุลูกค้าส่วนมากจะมาแล้วดื่มกันซะส่วนใหญ่ แต่เรามาเพราะอยากลองอาหาร สั่งมาทั้งอาหาร ของทานเล่น ใครจะรับข้าวเพิ่มก็จ่าย 1 ฿ ได้ม...อ่านต่อ
ร้านอาหารและบาร์ น่าไปลอง ย่านตลาดน้อย
อีก ร้านจาก กลุ่มเชฟร้านชามแกง ร้านย่านตลาดน้อย ในอาคารพาณิชย์ ชั้น 6 มี โซนบาร์ เครื่องดื่มขนาดค่อนข้างกว้าง - Dry Panang Curry Of Smoke Beef Brisket & Grill Banana แพนงรสชาติไม่เผ็ดนัก ทานง่ายเนื้อนุ่ม - Deep Fried Pork Hock With Pineapple And Ginkgo สับปะรด เข้ากับหมูที่ทำมา รสชาติดี - Grill Striploin And Cucumber Salad เนื้อทำมาได้ดี นุ่มอร่อย - Smoke Dry Beef (จิ้นตุ้บ) คล้ายเนื้อว...อ่านต่อ
อาหารไทยน้องใหม่จากบ้านชามแกง
🇹🇭 ร้านอาหารไทยเปิดใหม่เจ้าของเดียวกับร้านชามแกงสุดฮิต อาหารเค้าก็จะเป็นแนวคล้ายๆกันแต่แค่ที่นี่เน้นเป็นแนวของกินเล่นคำเล็กๆแบบ tapas ซะมากกว่า แต่ก็มีจานใหญ่ให้กินจริงจังด้วยเช่นกัน ร้านอยู่ชั้น 6 ตกแต่งเก๋ๆ เครื่องดื่มเน้นเป็นพวกไวน์ อาหารจากที่สั่งมาชอบรสชาติของทุกจาน แต่ที่ติดใจเป็นพิเศษคือขนมครกตับหน้าดอกกุยช่าย ยำมะเขือเทศ แกงส้มกุ้ง และแกงมัสมั่นเมืองโรตีลูกเกด ต้องบอกว่าปกติไม่ได้ช...อ่านต่อ
