Koubai Ginza Shabu Shabu

📍 Koubai Shabu Shabu – Dusit Central Park ใครที่รักเนื้อ ห้ามพลาดจริงๆครับ เพราะเนื้อที่เห็นอยู่นี้ “น้อยคนจะมีโอกาสได้ลอง” นี่คือ เนื้ออาคะอุชิ (Aka-Ushi) วัวขนแดงจากญี่ปุ่น ซึ่งมีปริมาณเพียง 0.6% ของเนื้อทั้งหมดในญี่ปุ่น เท่านั้น! เรียกว่าขนาดคนญี่ปุ่นเองยังหาทานยาก แต่ตอนนี้คนไทยสามารถมาลองได้แล้วที่ Koubai Shabu Shabu — ไปดิไปดิ๊! 🇯🇵 ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง ชาบูและสุกี้ยากี้จากเนื้ออาคะอุชิ จุดเด่นคือเนื้อแดงลีนกว่าเนื้อวากิวทั่วไป มันแทรกน้อย แต่กลิ่นหอมและรสอุมามิแน่นมาก เวลานำไปย่างในน้ำสุกี้ยากี้ กลิ่นหอมฟุ้งทั้งโต๊ะ แล้วพอจิ้มกับไข่ดิบคุณภาพดี (หรือไข่ตีฟองนุ่มๆ) คือที่สุดของความละมุน ทุกคำคือความนุ่ม ละลาย และเข้มข้นไม่เหมือนใคร อีกเมนูที่ห้ามพลาดคือ Aka-Ushi Shabu Salad สลัดเนื้อชาบูสุดนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดวาซาบิอ่อนๆ รสสดชื่นแต่ยังคงกลิ่นเนื้ออาคะอุชิชัดเจน ต่อด้วย Tartare เนื้อวัวขนแดง สไตล์โมเดิร์นเจแปนนีส เนื้อนุ่มละมุน ทานคู่กับขนมปังกรอบคือเข้ากันสุดๆ สายเส้นต้องลอง Yukiyagi Somen เส้นโซเมนเย็นสีขาวนวล ลื่นคอ เสิร์ฟคู่ซุปเย็นหอมกลมกล่อม หรือจะเลือกเมนูชุดข้าว Aka-Ushi Hitsumabushi ที่โปะด้วยทั้งเนื้อสเต๊กและเนื้อตุ๋นแน่นๆ บนข้าวญี่ปุ่นพรีเมียม “Hashidaime Gihi” 🍚 การทานมี 3 สเต็ปตามวัฒนธรรมญี่ปุ่นแท้ๆ 1️⃣ ถ้วยแรก – ทานข้าวกับเนื้อเปล่าๆ รับกลิ่นหอมจากเตาถ่าน 2️⃣ ถ้วยที่สอง – ทานคู่เครื่องเคียง เพิ่มความหลากหลายของรส 3️⃣ ถ้วยสุดท้าย – ราดน้ำซุปโฮจิฉะดาชิ ปิดท้ายมื้ออย่างสมบูรณ์แบบ ของหวานก็ไม่แพ้กัน — วาราบิโมจิ นุ่มละลาย หอมถั่ว และชาเขียวเข้มข้นสุดๆ 🍵 ทุกเมนูรังสรรค์โดยเชฟญี่ปุ่นตัวจริง ที่ผลัดเปลี่ยนมาเสิร์ฟเมนูใหม่ๆ ทุกสองเดือน ภายในร้านบรรยากาศญี่ปุ่นพรีเมียม อบอุ่นแต่สงบ รองรับได้ราว 45 ที่นั่ง จะมาคนเดียว คู่ หรือกลุ่มเพื่อน ก็เหมาะหมด ร้านนี้คืออีกหนึ่งประสบการณ์ของเนื้อญี่ปุ่นระดับตำนาน ที่ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นก็สัมผัสได้ที่ใจกลางกรุงเทพฯเลยครับ ❤️