Issaya Siamese Club

Issaya Siamese Club - อิษยา สยามมิส คลับ Michelin Plate - มิชลิน เพลท No.39 Asia’s 50 Best Restaurant 2018 - ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทวีปเอเชีย อันดับที่ 39 ประจำปี 2018 เชฟเอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เป็นหนึ่งใน Iron Chef Thailand และเป็นคณะกรรมการตัดสิน รายการ Masterchef Thailand ฝากเพจของผมเอง : ตามล่า Fine Dining ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ของ Celebrity Chef คนดัง เรามาที่ร้านอาหารของคนที่ได้ชื่อว่าเก่งที่สุดในบรรดาเชฟกระทะเหล็กยุคปัจจุบัน ก็ต้องคาดหวังอาหารไทยที่ดีกว่าร้านทั่วไป อาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีเกือบหมด ดีมากบางจาน แต่เด็ดที่สุดคือ Presentation อลังการทุกจาน ราคาแพงไปหน่อย ราคาเท่าร้านระดับติดดาวมิชลินเลย (สงสัยแพงเพราะ Presentation ด้วย) เเต่ถ้านับเรื่องอาหารกับประสบการณ์ที่ได้ก็ถือว่าโอเค พนักงานที่นี่บริการดีงามกว่าโรงแรม 5 ดาวอีก มีความนอบน้อม พูดเพราะ เซอวิสดีมาก เมนูวันนี้ - ไก่อบภูเขาไฟ (650++) Kai Ob ไก่ธรรมชาติจากเขาใหญ่ หมักเครื่องเทศ นำไปย่างถ่าน และนำมาฟลอมเบย์ (Flambe) โดยใช้เหล้าแม่โขงบนโต๊ะสดๆเลย ส่วนตัวคิดว่าเมนูนี่ดูอลังการ รสชาติก็ใช้ได้ แต่ไม่ว้าวเท่าไหร่ ไม่ต่างจากไก่อบทั่วไปมากนัก - ปลาลุยสวนอิษยา (1250++) Pla Luey Suan ปลากะพงจากภาคใต้ฝั่งทะเลอันดามันนำมาแล่ และทอดกรอบ โรยด้วยผักปัง และน้ำซอสพริกมะขามสไตล์อิษยา รสชาติอร่อยใช้ได้ หวาน เปรี้ยว เผ็ดกลมกล่อมดี แต่ไม่แนะนำให้สั่ง เพราะราคาขายที่ 1250++ ถือว่าแพงขนาดซื้อปลาเก๋าแดงหรือปลาหิมะได้สบายๆเลย - กระดูกหมูอบซอส (380++) Kradook Moo Ob Sauce กระดูกซี่โครงส่วนหลังของลูกหมูรสชาติดี อร่อย นุ่มลิ้น ราดด้วยซอสพริกรสชาติเผ็ดเปรี้ยวสไตล์อิษยา จานนี้เป็น Signature ของร้านด้วย อร่อยมาก หมดเร็วไปหน่อย มาแล้วต้องสั่งเลย - ยำส้มโอ (390++) Yum Som-O เสิร์ฟมาเป็นกุ้งผัดวางบนไข่ต้มโรยด้วยถั่วลิสง กับกระถางต้นไม้ ต่อมาเชฟจะเทยำส้มโอลงบนกุ้งแล้วคลุกให้เข้ากัน จานนี้รสชาติดี ยำส้มโอมีกลิ่นส้มโอไม่แรงจนเกินไป ยังมีรสชาติของยำแท้ๆอยู่ด้วย - ต้มโคล้งทะเล (290++) Dtomklong Talay เสิร์ฟมาบนกระดาษ แล้วจุดไฟเผา ข้างบนเป็นน้ำ ข้างล่างเป็นไฟ กระดาษเลยไม่ไหม้ เข้าใจทำดี ต้มโคล้งรสจัด เปรี้ยวเค็มถึงใจใส่ปลาและกุ้งชิ้นโตๆลงไป (แต่หมึกชิ้นเล็ก) หอมกลิ่นพริกและตะไคร้ถึงรสต้มโคล้ง อร่อยมาก ราคาไม่แพงไปด้วย - เต้าหู้ทอด (150++) Tao Hoo-Tod จานที่สั่งมาแบบไม่คิดมาก เอามากินเล่น แต่อร่อยกว่าเต้าหู้ทั่วไปมาก โดยที่ร้านใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นทอดแทนเต้าหู้จีน ทำให้ข้างนอกกรอบเเต่ข้างในยังนุ่มกัดแล้วเด้ง ราดด้วยซอสเต้าหู้ทอดสไตล์ไทย มีถั่วลิสงบดโรยอีกที อร่อยมาก จานนี้เป็นอีกจานที่ห้ามพลาด ราคาไม่แพงด้วย - ขนมดอกมะลิ (290++) Kanom Dok Mali จานนี้เป็น Panna cotta มะลิ กับไอศกรีมมะลิกับ Tuile มะลิ หรือขนมเบื้องแบบฝรั่งเศส รสชาติอร่อยมาก - ขนมโคประยุกต์ (290++) Kanom Koh ขนมโคหรือขนมพระพาย เป็นขนมไทยลักษณะคล้ายขนมโมจิ ข้างนอกเป็นแป้งเหนียวๆ ข้างในประยุกต์เป็นไอศกรีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับไอศกรีมขนมเปียกปูน รสชาติหวานอร่อยคล้ายโมจิแช่เย็นที่ญี่ปุ่น - ขนมถังแตก (560++) Kanom Tung Taek เป็นขนมซึ่งประกอบไปด้วย Passion Fruit & Mulberries Espumas หรือโฟมของเสาวรสและลูกหม่อน ให้องค์ประกอบรสเปรี้ยว มีกระฉีก ซึ่งประกอบด้วยมะพร้าวขูดโรยด้วยน้ำตาล,เกลือและงา ให้ Texture crunchy กรอบมัน มีถังแตกเป็นดาร์คช็อคโกแลตให้รสหวานขม ซอสกะทิให้รสเค็ม และตามด้วยข้าวตรอกดอกอัญชันประกอบไปด้วยไวท์ช็อคโกแลตครัมเบิ้ลและข้าวพอง กินกับเครปซูเฟล่ มีหลายองค์ประกอบ เปรี้ยวหวานมันเค็ม อร่อยดี - เต่าทอง (290++) Tao Thong “Ladybug” ขนมเต่าทองคือ Cheese Cake รสอร่อยรูปเต่าทองน่ารัก ภายในเป็น Mulberries Gelee หรือเจลาตินลูกหม่อน มีดาควอสช็อคโกแลตและไวท์ช็อคโกแลต กินกับผลไม้หลากชนิด - ข้าวกล้อง (60++) Brown Rice ข้าวกล้องคุณภาพดี เต็มเม็ด ไม่หัก - Marshmallow (Complimentary) นุ่มๆหวานๆ ไม่มีอะไร ราคา 5320 บาท (ราคานี้ ฟรีขนม 1 อย่างเพราะเสิร์ฟมาผิด) โดยรวม รสชาติอาหารอยู่ในเกณฑ์ดีใช้ได้ ไม่อร่อยจนว้าวเหมือนร้านติดดาวมิชลิน แต่ Presentation เอาไปเต็ม 10