Singapore Buffet By Hokdee Future Park Rangsit

อาหารสิงคโปร์สำหรับคนไทย ส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงเมนูข้าวมันไก่สิงคโปร์ หรือ ข้าวมันไก่สไตล์ Hainan นั่นเองครับ (ลอดช่องสิงคโปร์ ไม่ใช่ของสิงคโปร์ครับ) ถ้าคนที่เคยไปเที่ยวหรือทำงานที่สิงคโปร์จะทราบว่ามีเมนูอื่นๆอีก เป็นประเทศใกล้บ้านเราดังนั้นคนไทยก็ไปเที่ยวเยอะเหมือนกันครับ อาหารสิงคโปร์จริงๆแล้วจะมีความผสมผสานระหว่างอาหารจีนกับอาหารมลายูครับ เพราะที่โน่นส่วนใหญ่เป็นเชื้อสายจีนนั่นเอง ผมมีโอกาสผ่านมาทำธุระหรือติดต่องานแถวย่านรังสิต คลองหลวง บ่อยอยู่ช่วงหนึ่ง ดังนั้นพอเสร็จธุระไม่รู้ไปไหนก็มาหาไรทานในห้าง Future park นี่แหละครับ ค้นหาร้านในนี้แล้วสะดุดตากับร้านบุฟเฟ่ต์ที่มีคำว่า Singapore ซึ่งมีคนรีวิวไว้คนแรกแล้ว เท่าที่อ่านดูเค้าให้รายละเอียดไลน์อาหารได้ครบถ้วนดี และรู้ว่าเพิ่งเปิดไม่นาน ช่วง ม.ค.60 เห็นร้านใหม่ๆและอาหารแนวไม่ค่อยเห็นตามห้างทั่วไป ผมเลยขอลองเข้าไปใช้บริการทานดูและรีวิวนี้แหละครับ มารู้ทีหลังว่าร้านนี้เจ้าของเดียวกันกับร้านข้าวมันไก่ฮกดีตรงเซียร์รังสิต และมีสาขาในเมืองตรง The Street รัชดา กับ เหม่งจ๋าย เจ้าของเป็นคนสิงคโปร์ (วันที่ผมไปทาน เค้าก็ต้อนรับและควบลูกน้องอยู่หน้าร้านด้วย) [ที่ตั้ง:] ชั้น B ของห้าง Future Park รังสิต อยู่ในโซนที่เป็นแหล่งรวมร้านอาหารเยอะๆชั้นใต้ดินของห้าง อยู่ค่อนไปทางฝั่งห้างเซ็นทรัลครับ ร้านถ้าจำไม่ผิดอยู่ติดกับร้านบิงซูเกาหลีของห้างนี้ครับ [บรรยากาศร้าน:] พอเข้ามาจะเห็นไลน์อาหารต่างๆให้เราเลือกตักหรือเลือกสั่งกับเชฟทางฝั่งซ้ายมือของร้าน โต๊ะที่นั่งมีเรียงยาวลึกเข้าไปถึงด้านในสุดของร้าน ตรงแถวๆกลางร้านจะมีตู้แช่ Chiller วางพวกผักสลัด ผลไม้ ให้เราเลือกหยิบ ด้านในจะมีตู้กดเครื่องดื่มแบบบริการตัวเอง Soft-drink ต่างๆพวกน้ำอัดลม และมีกาแฟชงกดจากเครื่อง ข้างๆจะมีตู้กดทำไอศกรีม Soft-serve เองด้วย ตกแต่งผมว่าให้ความรู้สึกแบบดูวัยรุ่นๆทันสมัยหน่อย และไม่เน้นหรูหราครับ เน้นพื้นที่ใช้สอยให้ใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ครับ กึ่งๆร้านอาหาร Fast Food ไม่เน้นความเป็นส่วนตัว ธีมร้านตกแต่งให้อารมณ์เหมือนกึ่งอยู่สิงคโปร์ ด้วยการตกแต่งฝาผนังด้วยรูป Landmark อย่างที่ขาดไม่ได้คือ Merlion หรือ Singapore Flyer ## ข้อมูลควรรู้ก่อนมา ## • ร้านที่สาขานี้ชื่อก็บอกว่า Singapore Buffet ดังนั้นเค้าไม่มีเมนูแบบ A la carte เลยครับ มีแต่แบบบุฟเฟ่ต์ ดังนั้นใครสายไม่แข็งไม่ค่อยแนะนำครับ ยกเว้นต้องการลองอาหารแนวใหม่ๆเปลี่ยนบรรยากาศจากร้านอื่นๆในห้างนี้ • Buffet ปกติหัวละ 539 บาท net (รวม ++ แล้ว) แต่วันที่ผมไปเป็นวันธรรมดาช่วงเที่ยง เค้ามีโปรลดพิเศษเฉพาะวันพุธกับพฤหัสทั้งวัน ตกแล้วเหลือหัวละ 399 บาท net (ไม่แน่ใจตอนนี้ยังมีโปรนี้อยู่หรือเปล่า หรือเฉพาะช่วงเปิดร้านใหม่ๆ ยังไงลองเช็คกับทางร้านดูก่อนไปครับ) ## รีวิวอาหารตามไลน์ต่างๆที่ได้ลองแบบโดยรวม ## • ข้าวมันไก่สิงคโปร์ เมนู Signature ของร้านและอาหารสิงคโปร์เลยก็ว่าได้ครับ ตอนที่ผมไปพนักงานเค้าถามผมเลยว่าหลังได้ที่นั่งเสร็จว่าจะรับเมนูนี้ไหม ผมก็บอกว่ารับครับ ซักพักน้องพนักงานก็เดินไปสั่งกับเชฟที่ไลน์อาหาร (เค้าแล่ไก่ต้มแบบสดๆเสิร์ฟ) แล้วเตรียมจัดการเรื่องน้ำจิ้มต่างๆรวมใส่ในจานข้าวมันไก่เดินมาเสิร์ฟถึงที่เลยครับ อันนี้ขอชื่นชมเรื่องจิตบริการ แต่ขอเสนอแนะอย่างหนึ่งครับ ผมว่าควรที่จะเสิร์ฟพวกน้ำจิ้มต่างๆ 3 แบบ ในถ้วยแยกแบ่งเป็นช่องๆเหมือนกับที่อื่นผมเคยไปทาน (ข้าวมันไก่สิงคโปร์แบบแท้ๆ จะมี 3 อย่าง คือ ซีอิ๋วหวานเค็ม ซอสข้นๆสีส้มรสเผ็ดผสมเปรี้ยว และสุดท้ายซอสที่เป็นขิงซอยสีออกเหลืองๆหรือเขียว) ไม่ควรใส่รวมลงในจานข้าวมันไก่เสิร์ฟ (ดูตามรูปที่ผมรีวิว) เพราะบางคนอาจชอบกินกับซอสไม่เหมือนกันครับ ว่าด้วยเรื่องรสชาติอาหาร คหสต. ผมให้ผ่านเลยครับ ใช้ได้ ตัวข้าวเรียงตัวสวยไม่เปียกไป แต่ควรมันกว่านี้หน่อยนึงจะเยี่ยมมาก ส่วนไก่ต้มเนื้อแน่นใช้ได้ ไม่แห้งเท่าไหร่ รสชาติขนาดนี้และอยู่ในไลน์บุฟเฟ่ต์ผมถือว่าโอเคดีครับ แต่ไม่ถึงกับอร่อยเท่ากับที่เคยไปทานร้านดังๆต้นตำรับที่โน้นครับ • ไลน์หมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง คหสต.ที่อร่อยสุดน่าจะเป็นหมูแดง โดยที่เค้าจะแล่เป็นแผ่นๆวางบนถาด 3 ชิ้น ให้ลูกค้าเลือกหยิบจากตรงชั้นวางเปิดดูสวยดี หมูแดงย่างมาหอมดี รสออกหวานๆหน่อย แต่เสียไปนิดคือออกแข็งไปนิด ส่วนหมูกรอบแล่มาแบบบางๆหนังทอดมากรอบใช้ได้ เสียอย่างหนึ่งติดที่มีชั้นมันหนาไปนิด ส่วนเป็ดย่างส่วนตัวผมให้ความเห็นว่าไม่อร่อยครับ หนังเริ่มออกแข็งตอนที่หยิบมาและค่อนข้างเค็มมาก เนื้อไม่ร่อน ออกแข็งติดกับหนัง ส่วนน้ำราดต่างๆอย่างน้ำหมูแดงกับน้ำราดเป็ดย่างใส่ถ้วยแยกกันอย่างดี และมีน้ำพริกเผาเพิ่มรสชาติด้วย ## สรุปผมว่าที่ทำให้อาหารไลน์นี้ไม่อร่อยเพราะการแล่ทิ้งไว้และเปิดโดนลม ทำให้เซ็ง น่าจะแล่สดตามออเดอร์ลูกค้าหรืองวางในชั้นที่ปิดหน่อยไม่โดนลมครับ • ไลน์อาหารเส้นหรือพวกก๋วยเตี๋ยวต่างๆ มีให้เลือกหลายเมนูเลย ซัก 6 เมนูได้ครับ ชื่อเมนูแปลกๆเราไม่ค่อยคุ้น จริงๆแล้วเมนูก็ไม่ได้แปลกจากบ้านเรามากเพราะวัตถุดิบคล้ายๆกัน อย่างเส้นหมี่ (ใส่น้ำสะเต๊ะ เรียก Satay Mee) บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ส่วนตัวไฮไลท์ผมเชื่อว่าถ้าเคยไปสิงคโปร์ น่าจะรู้จักเมนูท้องถิ่นที่นั่นคือ #หลักซา #Laksa คล้ายๆข้าวซอยบ้านเรานั่นแหละ คือบะหมี่เหลืองเส้นกลมในซุปแกงกะทิใส่น้ำพริกเผา สำหรับที่โน่นเมนูนี้รสชาติถือว่าจัดสุดสำหรับเค้าคล้ายก๋วยเตี๋ยวต้มยำบ้านเรา เท่าที่ได้ลอง 2 เมนู ชอบ Laksa ที่เค้าปรุงเตรียมมาครับ ถือว่ารสชาติอ่อนๆกลางๆ ไม่มันเข้มไป อร่อยดีครับ ชอบ เสิร์ฟต่อที่ชามเล็กๆคล้ายก๋วยเตี๋ยวเรือบ้านเรา ทำให้ลองได้หลายเมนู • ไลน์ซีฟู้ดและอาหารแช่เย็น เช่น ขาหมูรมควันแช่เย็น กรุบๆดี กินกับซอสพริกผสมน้ำส้ม ส่วนพวกซีฟู้ดต่างๆเท่าที่เห็นจะมี ปูม้า กุ้ง หอยแมลงภู่ NZ ผมได้ลองหยิบหลักๆเป็นกุ้งครับ เพราะปูดูแล้วตัวไม่ใหญ่และน่าจะเนื้อไม่เยอะแกะยาก ส่วนกุ้งถือว่าตัวขนาดกลางๆ สดพอประมาณ • ไลน์อาหารปรุงสุกต่างๆสไตล์สิงคโปร์ อาหารพวกนี้เค้าจะปรุงสำเร็จไว้แล้วจำนวนเยอะๆแล้ววางในโถปิดให้เราเลือกตักเองตามต้องการ ที่เห็นเด่นอลังการคือ ปลาเก๋าสามรส เค้าทอดเป็นชิ้นๆแล้ววางบนตัวปลาเก๋าแบบเต็มๆตัวอีกทีนึง ภายนอกดูน่าทานดี แต่พอตักมาทานผมว่าเค้าทำเตรียมไว้นานแล้ว ตัวปลาไม่กรอบเริ่มเหนียวครับ ส่วนรสชาติซอสที่ผัดมาใช้ได้ออกหวานๆ ปูม้าผัดซอสพริกเผา ปูดูเหมือนจะไม่สดเท่าไหร่ เนื้อออกเหลวๆ ตัวซอสเน้นออกรสหวาน ปลานึ่งซีอิ๋วทำสไตล์จีนๆ รสชาติอ่อนๆ แกงกะทิต่างๆสไตล์มลายู (ไม่ได้ลอง) ข้าวผัดรสชาติจืดๆแห้งๆสไตล์แบบจีนๆเลย คนไทยน่าจะไม่ค่อยชอบ บะหมี่ผัดสไตล์สิงคโปร์รสชาติจะอ่อนๆเหมือนกัน เมนูอีกอย่างที่ผมได้ลองคือ Otak-Otak หรือห่อหมกย่างสไตล์มลายู เนื้อห่อหมกเครื่องแกงรสชาติจะคนละสไตล์กับของไทย กลิ่นหอมๆ ไม่เค็ม ## สรุปโดยรวมคือ ถ้าเป็นอาหารปรุงสำเร็จสไตล์จีนๆ รสชาติเค้าจะทำแบบสไตล์คนที่นั่นกินเลยครับ คือเน้นรสอ่อนๆ ไม่จัดครับ • ซุป รู้สึกจะมี 2 อย่างคือ ซุปบะกุ๊ดเต้ ส่วนตัวผมว่าไม่ค่อยได้กลิ่นยาจีนเท่าไหร่ เน้นกลิ่นพริกไทยมากกว่า ส่วนซี่โครงหมูเนื้อไม่ร่อน ออกเหนียวไปหน่อย ชอบซุปอีกตัวมากกว่าเป็นซุปมันฝรั่ง ออกข้นๆนิดครับ รสออกหวานนิดหน่อย • ไลน์ติ่มซำ มีให้เลือกเยอะพอประมาณ น่าจะซัก 10 เมนูได้ มีเสี่ยวหลงเปาด้วย ซุปด้านในตัวเสี่ยวหลงเปาร้อนๆไม่เยอะเท่าไหร่ เพราะแป้งหนา โดยรวมเลยสรุปคือแป้งที่ห่อผมว่าออกหนาไปและไส้ไม่เยอะตู้ม ส่วนตัวผมว่าไม่อร่อย • ขนมผักกาด สั่งกับเชฟด้านเลย เค้าจะทำสดตามออเดอร์ ส่วนตัวผมว่าเค็มไปหน่อย โรยเกลือเยอะไป เนื้อด้านนอกออกกรอบๆดีครับ • ผักสลัดและผลไม้ ดูสดดี เพราะวางในตู้แช่ปรับอุณหภูมิเหมือนตามซุปเปอร์เลย มีแคนตาลูปด้วย ส่วนขนมหวานจะเป็น ไอศกรีม Soft-serve 2 รส รสนม กับ รสช็อคโกแลต หรือ เลือกผสมกัน ส่วนตัวตอนที่ผมไปทานรู้สึกละลายเร็วไปหน่อยครับ การบริการในร้านถือว่าดีเลยครับ พนักงานเดินเอาใจใส่ลูกค้าดี ถึงแม้ว่าอาหารในไลน์หลายๆอย่างจะเป็นแบบบริการตัวเองครับ สรุปผมให้ 3 ดาวครับ เป็นร้านบุฟเฟ่ต์ในห้างย่านชานเมือง แนวอาหารซึ่งคนไทยไม่คุ้นเคยกันสำหรับคนที่มาเดินห้าง ตอนที่ผมรีวิวยังมีแค่สาขาเดียวครับ รสชาติอาหารจะเน้นไปทางคนสิงคโปร์กินจริงๆ คือรสชาติจะไม่จัดมาก อ่อนๆ ความหลากหลายของอาหารผมว่าเยอะดีใช้ได้เลย ส่วนคุณภาพยังกลางๆไม่ถึงกับขั้นระดับโรงแรม เอาเป็นว่าตามราคาขายครับ เมนูที่ส่วนตัวผมว่าอร่อยถูกปากสำหรับผม มี 2 อย่าง คือ #ข้าวมันไก่สิงคโปร์ กับ #หลักซา หรือก๋วยเตี๋ยวแกงสิงคโปร์ครับ