Albert Chatenet Bakery Shop

ผมแอบติดตามผลงานของเชฟ Albert อยู่เนือง ๆ ประทับใจในฝีไม้ลายมือการทำครัวซองต์ ซื้อไปฝากคนโน้นคนนี้จนมีคนแอบตามมาชิมกันเยอะเลย ร้านเบเกอรี่ดัง ๆ ตามห้างใหญ่ก็ไปกินมาเยอะพอสมควร บ้างก็โดดเด่นที่หน้าตาความอลังการ บ้างก็ได้เปรียบจากความเป็นแบรนด์ระดับโลก มีสูตรมาตรฐานทำให้รสชาติคงเส้นคงวา บางแห่งก็ตกแต่งซะหรูหราจนราคาเอื้อมแทบไม่ถึง แต่สำหรับ Maison Chatenet (ตอนนี้ได้เปลี่ยนชื่อมาเป็น Albert Chatenet Bakery Shop แล้ว) กลับกลายเป็นร้านขนมเล็ก ๆ เจียมเนื้อเจียมตัวตั้งอยู่ใต้คอนโดย่านสาธุประดิษฐ์ ทั้ง ๆ ที่ฝีมือก็ระดับพระกาฬ ตรงนี้เองที่ผมเรียกว่าเป็นเสน่ห์ที่ทำให้เบเกอรี่เจ้านี้เริ่มมีแฟนคลับเหนียวแน่นโดยเฉพาะคนที่อาศัยอยู่ในโซนพระราม 3 ซึ่งแล้งแค้นด้วยร้านขนมสไตล์นี้ อยากชิล ชิม ชิค ต้องเข้าห้างสถานเดียว นอกจากครัวซองต์แล้ว จริง ๆ ที่นี่ก็ยังมีขนมขึ้นชื่ออยู่อีกหลายตัว ไม่ว่าจะเป็น apple pie, galette, twister ฯลฯ แต่ก็ต้องยอมรับว่าทุกคนต่างมาด้วยแรงดึงดูดของครัวซองต์ แต่ก็ไม่วายมีติดไม้ติดมือซื้อขนมตัวอื่น ๆ ไปลองชิมดูด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมว่าครัวซองต์ที่นี่รสชาติดีใช้ได้เลย กลิ่นแป้งและเนยอาจไม่ฉุนมากเมื่อเทียบกับเจ้าอื่นเพราะนี่คือรสออริจินอล ใช้ส่วนผสมและวัตถุดิบนำเข้าจากฝรั่งเศส ถ้าได้ทานตอนที่เพิ่งออกมาจากเตาจะให้อรรถรสที่ดีกว่ามาก เพราะฉะนั้นใครที่ซื้อกลับไป แนะนำให้เอาเข้าเตาติ๊งก่อนทานนะครับ ทานตอนมันเย็นชืดนี่รสชาติคนละเรื่องเลย ถึงยังไงครัวซองต์ของที่นี่ก็ยังมีข้อด้อยในเรื่องของขนาดและชั้น คือถ้าไซส์ใหญ่กว่านี้ ชั้นเยอะกว่านี้อาจทำให้รูปทรงครัวซองต์ดูสง่างามขึ้นไปอีก แต่ก็นะ พอเป็นตัวเล็ก ราคาไม่แรงเกิน คนก็เอื้อมถึงซื้อไปฝากกันได้ง่ายกว่า ซึ่งก็สอดคล้องกับ Positioning ของร้านที่ไม่ได้ตั้งใจเปิดให้เป็นคาเฟ่หรูหราเต็มรูปแบบ (ร้านนี้ไม่มีที่นั่งทานนะครับ เหมาะสำหรับซื้อกลับบ้านอย่างเดียว) นอกจาก Croissant และ Almond Gallette แล้ว ผมมีโอกาสได้ลองขนมตัวใหม่คือ Apple Tart ซึ่งหน้าตาดูแปลกไปจากที่เคยทานมา คือตัวฐานเป็นแป้งทาร์ต แต่ตัวไส้กลับสูงตระหง่านเป็นโดม เรียกได้ว่าล้นทะลักเลย ตัวนี้อร่อยดี ดูเหมือนจะต้องสั่งจองนะ เพราะ Daily Surprises ของเชฟนี่มีออกมาเรื่อย ๆ ในช่วงหลัง แบบว่าบุกไปโดยไม่ได้บอกกล่าวหรือจองล่วงหน้า อาจไม่ได้ขนมตัวท๊อป ๆ กลับบ้านไป แถมยังต้องไปแย่งชิงกับลูกค้าที่มาจ่อคิวรอซื้อครัวซองต์อีก มาที่นี่กันที ไม่ได้แค่ตัวสองตัวนะ บางคนซื้ออย่างกลับไปขายต่อแน่ะ ฮาๆๆ มีอยู่ครั้งนึงไปตอนที่เชฟทำ Mille Feuille 3 หน้ามาโชว์ให้ดู ทีแรกนึกว่าจะได้ซื้อกลับบ้าน ปรากฎว่ามีคนจองหมดแล้วครับท่าน เลยได้แต่ถ่ายภาพและมองด้วยสายตาปริบ ๆ ฉะนั้นวันนี้จะยังไม่ขอวิจารณ์เรื่องรสชาติ เอาเรื่องหน้าตาไปก่อนละกัน Mille Feuille ล็อตนี้มีให้เลือก 3 รสชาติ คือแบบที่เป็น Strawberry, blueberry และ praline แผ่นแป้งพายกรอบเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ 3 อัน สอดไส้ตรงกลาง เรียกได้ว่าผลไม้ล้นทะลักออกมาเลยทีเดียว มันน่ากินมาก ๆ ขอบอก ไปติดตามใน FB รู้สึกว่าเซอร์ไพรส์ของเชฟจะเริ่มออกมาเยอะแล้วเหมือนกันนะ ไม่ว่าจะเป็น Lemon Tart (ของโปรดของผมเลย) Mushroom & Salmon Quiche, Prawn & Crab Pie, Bouchee ฯลฯ ต้องติดตามชิมอันต่อไป สำหรับคนที่ตั้งใจจะบุกมาที่ร้าน สามารถนำรถเข้ามาจอดได้ที่รอบ ๆ คอนโด Le Rich แจ้ง รปภ. ว่าแวะมาที่ร้านเบเกอรี่ ป.ล. ขนมจะมีให้เลือกเยอะในช่วงเพิ่งเปิดร้านราว ๆ 8 โมง จะออกมาเต็มตอน 10 โมง อีกรอบก็ประมาณบ่ายต้น ๆ สั่งจองได้ชัวร์ ไปลุ้นหน้าร้านก็ต้องมีการช่วงชิงระหว่างลูกค้าด้วยกันเอง ร้านเปิดขายอังคารถึงอาทิตย์ (วันจันทร์หยุดนะครับ)