K by Vicky Cheng

🇹🇭 K by Vicky Cheng - เคย์ บาย วิคกี้เชง 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง 👨🏻‍🍳 Chef Vicky Cheng - เชฟวิกกี้ เชง 🎗️ [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารจีนน้องใหม่ประจำคู่มือ MICHELIN Guide ซึ่งได้ทำการจัดอีเว้นต์ครั้งแรกกับ Penfolds ซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ไวน์ที่เก่าแก่และทรงอิทธิพลที่สุดของออสเตรเลีย ในวันนี้ทางแบรนด์ได้จัดสรรไวน์คุณภาพสูงจากแหล่งปลูกหลายแห่งทั่วโลกเสิร์ฟมากับอาหารจำนวน 7 คอร์สเพียงค่ำคืนเดียวเท่านั้น 🎗️ [THE PLACE] K by Vicky Cheng เป็นห้องอาหารจีนน้องใหม่ที่เปิดทำการอยู่บนชั้น 56 ของโครงการณ์ EA Rooftop at The Empire ตัวร้านได้ชื่อมาจากคำว่า Kirin หรือกิเลนซึ่งเป็นสัตว์มงคลของชาวจีน ภายในตกแต่งแบบจีนร่วมสมัยโดยใช้โทนสีแดงเข้มตัดกันกับสีทองอร่ามสร้างมิติของความหรูหราในทุก ๆ มุม ผนังฝั่งหนึ่งกั้นสวยกระจกใสบานใหญ่สูงจากพื้นจรดเพดานโดยผู้ที่มาในช่วงกลางวันจะสัมผัสได้ถึงความโปร่งและสว่างตรงกันข้ามกับผู้ที่มาในช่วงมื้อค่ำซึ่งโดดเด่นด้วยทัศนียภาพมุมกว้างและแสงสีของตึกระฟ้าโดยรอบ นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย 🎗️ [THE CHEF & THE FOOD] Vicky Cheng เป็นเชฟมากความสามารถชาวฮ่องกง หลังจบการศึกษาจาก George Brown College ในประเทศแคนาดาเขาเลือกที่จะเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ห้องอาหารระดับสูงอย่าง Daniel (3 MICHELIN Stars ในขณะนั้น) ก่อนจะเดินทางกลับไปยังฮ่องกงเพื่อเปิดห้องอาหาร Vea เป็นของตัวเองและสามารถคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้ตั้งแต่ปีแรกที่เปิดทำการ สำหรับห้องอาหารภายใต้ชื่อตัวเองแห่งแรกนอกเกาะฮ่องกงนี้เขานำเสนออาหารจีนที่ผสมผสานเทคนิคโมเดิร์นเข้ากันกับอาหารจีนกวางตุ้งโดยใช้วัตถุดิบจากหลากหลายภูมิภาคมาผสมผสานเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยความสร้างสรรค์แต่ยังคงไว้ซึ่งความเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม ในส่วนของงานวันนี้ทางร้านได้คัดเฉพาะเมนูเด็ดจำนวน 7 คอร์สนำเสนอควบคู่ไปกับเครื่องดื่ม Penfolds จำนวน 5 แก้ว ตัวอย่างเมนูที่เราประทับใจคือ ✨ Crispy Fried Taro Smoked Duck Dumpling เผือกทอดสไตล์ฮ่องกง ผิวชั้นนอกเบากรอบ ด้านในสอดไส้เนื้อเป็ดรมควันเข้ากันกับเผือกเนื้อเนียน ✨ Hot and Sour Soup with Crab Meat and Fish Maw ซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เซี่ยงไฮ้ให้คสามเปรี้ยวนำและเผ็ดชาปลายลิ้น นอกจากนี้ยังมีความหอมของเนื้อปูและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นของกระเพาะปลาสดอยู่ด้วย ✨ Double Boiled Bird's Nest with Chilled Coconut ของหวานในวันนี้คือรังนกตุ๋นในลูกมะพร้าวเสิร์ฟมาแบบเย็นช่วยเรียกความสดชื่นปิดท้ายมื้ออาหารได้ดีมาก ๆ 🎗️ [WHY GO] นอกจากอาหารรสเลิศและการตกแต่งอันสวยงามแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่เราประทับใจมาก ๆ คืออาหารทุกคอร์สที่ผ่านการจัดเตรียมอย่างปราณีต หลายจานเป็นเมนูที่คุ้นเคยแต่ก็แฝงไปด้วยเทคนิคอันละเมียดละไม การจับคู่ไวน์ยังทำออกมาได้น่าพึงพอใจโดยเฉพาะคอร์สซุปที่ไวน์ที่เลือกสรรมากับความเผ็ดชาลิ้นเข้ากันได้เป็นอย่างดี พนักงานทุกคนให้บริการอย่างเต็มความสามารถโดยมีผู้จัดการชาวฮ่องกงคอยอธิบายรายละเอียดของอาหารแต่ละจานได้อย่างลึกซึ้ง สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอาหารฮ่องกงในรูปแบบของเชฟ Vicky Cheng สามารถจองโต๊ะเข้ามากับทางร้านได้โดยตรง รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน 📃 BEYOND BOUNDARIES DINNER ON 23 AUGUST (4,680++) 🥄 COLD APPETIZER PENFOLDS CHAMPAGNE CUVÉE BRUT Smoked and Marinated Egg with Oscietra Caviar Chiu Chow Style Raw Ama Ebi 🥄 HOT APPETIZER PENFOLDS FWT 585 CABERNET MERLOT PETIT VERDOT 2020 Glutinous Rice Black Pepper Beef Dumpling Ham Sui Gok Crispy Fried Taro Smoked Duck Dumpling Barbecue Iberico Pork "Char Siu" 🥄 SOUP PENFOLDS KOONUNGA HILL AUTUMN RIESLING 2023 Hot and Sour Soup with Crab Meat and Fish Maw 🥄 SEAFOOD & FISH PENFOLDS RESERVE BIN A CHARDONNAY 2020 Stir-fry River Prawn with Crispy Garlic and Chinese Olive Leaf Spicy Eggplant and Fish Maw Clay Pot, Salted Fish 🥄 MEAT PENFOLDS BIN 407 CABERNET SAUVIGNON 2022 Chu Hou Braised Wagyu Beef Short Rib with Daikon 🥄 RICE Hokkaido Scallop Egg White Fried Rice 🥄 DESSERT Double Boiled Bird's Nest with Chilled Coconut 📍 Visit: Aug 2025 🏠 Location: ชั้น 56 อาคารเอ็มไพร์, 1 ถ.สาทรใต้ แขวงยานาวา เขตสาทร, กรุงเทพ, 10120 🚗 Parking: จอดที่โครงการ EA Rooftop at The Empire 🕦 Operating Time: 11.30-14.30, 17.30-22.30 💰 Price: 4,680++ 📞 Tel: 02-407-1654 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.kbyvickycheng.com 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers? 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers