รีวิว Kaijin 海神
Modern Japanese Chef’s Table ด้วยConcept ตกเองนักเลงพอ
ร้านคลื่นลูกใหม่ไฟแรง ชอบconcept ของร้านมากกกกกก คือเน้นวัตถุดิบในไทย และไปสอนชาวประมงไทยจับปลาและเก็บรักษาปลาให้สดแบบที่ชาสประมงญี่ปุ่นทำ คือแบบเน้นคุณภาพ ไม่เน้นปริมาณ เพื่อให้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้น แค่ต้นเรื่องก็เห็นแล้วว่า เน้นความยั่งยืน และชาวเหลือชาวประมงไทยขนาดไหน เราไปทานเป็น event ที่เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกมาจากญี่ปุ่น แถมเอาสาเกเทพๆจากญี่ปุ่นมาถึง6อย่าง ใครที่เคยมองว่าสาเกเหล้าขาว ได้เปลี่ยนความคิดก็งานนี่แหละคะ เพราะพอยิ่งทานกับอาหารแนว Modern Japanese แล้วมันเข้ากันมากกกก เป็น Pairing ที่ทำได้ดีมาก เพราะทานอาหารอย่างเดียวได้รสนึง พอจิบสาเก ก็ได้อีกรสที่ดีขึ้นไปอีก เป็นประสบการณ์ที่ดีมากค่ะ จานที่แนะนำมากๆเลยคือ ซูชิกั้ง สดและหวานมาก เพราะคุณตั้มเจ้าของร้านลงทุนทำบ่อน้ำทะลที่ร้านเลย เพื่อให้วัตถุดิบทุกอย่างสดมากที่สุด ราคา: ทั่วๆไปจะตกอยู่ที่ 3,500++บาทนะคะ แต่วันที่มีEvent ซึ่งก็จัดค่อนข้างบ่อย ลองเช็คกับร้านอีกที ไปตามIG ร้านก็ได้ค่ะ ที่ตั้ง: อยู่ในหมู่บ้านนิชาดา แถวปากเกร็ดคะ ไปง่ายค่ะ
ตัวกรอง
เรียงตาม
โอมากาเสะที่นี่ดีเลย ชอบๆ
เราไปค้นพบร้าน Omakase ลับมาร้านนึง อยากพาไป "ชิม" ที่บอกว่าลับไม่ใช่ไม่ดัง แต่ร้านเค้าซ่อนตัวอยู่ในร้านอาหารอีกร้านนึงต่างหากจ้า😁 Kaijin 海神 ไคจิน เป็นร้านสไตล์ Modern Japanese ตกแต่งให้เป็นซูชิบาร์ที่ดูหรูหรา ลึกลับน่าค้นหาทีเดียว และเค้ารับจองเพียง 2 รอบต่อวัน 3 วันต่อสัปดาห์😊 ไม่ได้จะทานกันได้ง่ายๆเลยนะ ความพิเศษของเมนูที่เสิร์ฟในร้านคือวัตถุดิบต่างๆมาจากการนำทีมตกปลาเองของคุณตั้ม-ณฐกร...อ่านต่อ
[นิชดาธานี-ปากเกร็ด] Hidden Omakase โดยสาระตั้ม คนหัวครัว ดีกรีแชมป์โลกบาร์เทนเดอร์ #ตกเองนักเลงพอ ~คอร์ส Abura
[SR] รีวิวนี้จากกิจกรรม Chef’s Table ของทางวงในครับ ขออนุญาตรีวิวย้อนหลังกลับไปนานหน่อยนะครับตั้งแต่ช่วงก่อน Covid-19 ระบาดหนักและมีการ lockdown ผมคิดว่ารีวิวหลังช่วงผ่อนคลายไปเยอะแล้วน่าจะดีกว่าอย่างในตอนนี้ครับ Kaijin 海神 “ไคจิน” เจ้าของคือ คุณตั้ม ณฐกร แจ้งเร็ว ทายาทเจ้าของธุรกิจนิชดาธานีโครงการไฮโซย่านปากเกร็ด-ถนนสามัคคี นอกเหนือการบริหารธุรกิจหลักของครอบครัวและร้านอาหารทะเล Vapor ด้านในโค...อ่านต่อ
Modern Japanese-Thai Omakase มื้อพิเศษจากไคจิน “ตกเอง นักเลงพอ Abura”
ช่วงนี้ร้านเปิดให้นั่งทานที่ร้านได้ปกติแล้วเลยขอลงรีวิวดอง ที่ย้อนหลังไปช่วงก่อน Covid ที่เราได้แวะไปทานอาหารมื้อพิเศษที่ไคจิน (ในช่วงวันที่ 25-26 Feb 2020 ที่ผ่านมา) โดย event นี้ใช้ชื่อว่า “ตกเอง นักเลงพอ Abura” พิกัดร้าน: จะอยู่บริเวณเดียวกับร้าน Vapor ซึ่งเป็นร้านอาหารแนวซีฟู๊ด แต่ดังเมนูกุ้งเผาและปูดอง ที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านนิชดาธานี โดย Kaijin จะเป็นห้องลับด้านในร้าน Vapor อีกที การตกแต่...อ่านต่อ
Omakase ที่ยกระดับวัตถุดิบจากท้องทะเลไทย
วันนี้ได้มีโอกาสมาร่วม event พิเศษ ของคุณตั้มแห่ง Kaijin ค่ะ ซึ่ง event พิเศษนี้จะจัดขึ้นเดือนละครั้งเป็นตอนที่คุณตั้มจะออกหาปลาเอง โดนเป็นตอนที่ชื่อว่า “ตกเองนักเลงพอ - Abura” ใครอยากชมวิดีโอตกปลาของคุณตั้ม สามารถเข้าไปหาชมได้ที่ Youtube ชื่อ “คนหัวครัว” เลยค่ะ สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจมากๆของ Kaijin อย่างแรกเลยคือ ปลาที่คุณตั้มออกไปตก จะเป็นด้วยวิธีการแบบใช้คันเบ็ดเท่านั้น ไม่ได้ใช้วิธีกรรมแบบอุ...อ่านต่อ
ประสบการณ์การทานโอมากาเสะที่แสนประทับใจ กับเมนูเปลี่ยนตามปลาที่ตกมาได้
โอมากาเสะสไตล์Modern Japanese ที่ผสมผสานความเป็นไทยอย่างลงตัว Kaijin เป็นร้านโอมากาเสะของคุณตั้ม ณฐกร แจ้งเร็ว ผู้ดำเนินรายการ "คนหัวครัว" ผู้มากความรู้ทั้งด้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่สำคัญคือเป็นคนออกไปตกปลาเพื่อมาใช้ในร้านอาหารนี้ด้วยตนเอง อาหารแต่ละคอร์สจึงแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่ได้มา ทำให้ลูกค้าได้พบเจอประสบการณ์ที่แปลกใหม่ทุกครั้งที่ได้มาทาน ร้าน Kaijin ที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านนิชดาธานีย่...อ่านต่อ
ยกให้เป็น The best สำหรับผมเลย
วันนี้ได้มาสัมผัสกับประสบการณ์ทานอาหารในแบบที่เป็น Modern Japanese Chef’s Table ของร้าน Kaijin ร้านนี้รองรับแขกได้ขนาด 10 ที่นั่ง รับจอง 2 รอบต่อวัน Kaijin เป็นร้านอาหารที่อยู่ในร้านอาหารอีกที ห้องเล็กๆ เป็นซูชิบาร์ที่ดูหรูหรา บรรยากาศชวนให้คิดว่านั่งอยู่ใต้บาดาล ความลึกลับคือประตูทางเข้าเมืองบาดาลนั้นอยู่ในร้านอาหารที่ชื่อ Vapor ริมทะเลสาบของหมู่บ้านนิชดาธานี Chef และเจ้าของร้านเเละเป็นผู้บร...อ่านต่อ
