Artisan pizza

Second Crack ฟังจากชื่อร้าน ถ้าใครอยู่วงการกาแฟด้านโรงคั่วหรือคนที่สนใจศึกษาเรื่องกาแฟ จะทราบเกี่ยวกับศัพท์คำนี้ ~เสียงแตกครั้งที่ 2 ในการคั่วเมล็ดกาแฟ เจ้าของร้านคงตั้งชื่อร้านเพื่อสื่อให้เห็นว่าเน้นขายกาแฟแบบจริงจังและมีคำว่า Specialty Coffee ต่อท้ายอีกต่างหาก [พิกัด:] เข้ามาในซอยนนทบุรี 48 เส้นสนามบินน้ำ (ถ้ามาจากสามแยกติวานนท์ก่อนถึงหน้ากองสลาก) นิดเดียว อยู่ตรงปากซอยย่อยแรกขวามือ หรือถ้ามาจากกระทรวงพาณิชย์สามารถเลี้ยวขวาเข้าซอยนนทบุรี 46 (ซอยเดียวกับแป๊ะราดหน้ามหาชน) พอถึงซอยย่อยแรกก็เลี้ยวซ้ายไปทะลุที่ด้านข้างร้านตรงซอย 48 ซอยย่อยแรกได้เลย จอดรถเอาปะริมถนนด้านหน้าร้าน ในร้านไม่มีที่จอด [บรรยากาศร้าน:] ตามรูปล่างรีวิวเลย เป็นสไตล์ Bistro ร้านเล็กๆนั่งไม่ทางการ มีสวนจัดตรงกลางพื้นที่ร้าน มีห้องสำหรับนั่งทานติดแอร์รอบๆสวน มีรูปปั้นช้างตัวหนึ่งเด่นที่มุมร้านในสวยครับ ร้านนี้เรียกได้ว่าขายครบจบในที่เดียว มีทั้งเครื่องดื่ม กาแฟ ไม่กาแฟ อาหารจานเดียวทั้งไทย ฝรั่ง ขนมหวานอบทำสด ตอนเย็นๆมีเบียร์สดด้วย เอาเป็นว่าผมมาตอนกลางวันมื้อเที่ยง ขอเน้นเฉพาะเรื่องกาแฟที่ถนัด กับอาหารที่สั่งมาจานหนึ่งแล้วกัน [เกี่ยวกับกาแฟ:] เข้าใจว่าตอนเปิดร้านแรกๆคงมีขายพวกกาแฟ Filter หรือดริปด้วย (เน้นฝีมือ) ล่าสุดตอนที่ไป เห็นในเมนูไม่มีพวกกาแฟ Filter แล้ว มีแต่ใช้เครื่อง Espresso ชง แบบเมนูทั่วไป และ Cold Brew ใส่ขวดแช่เตรียมไว้ (+Creative แนว infuse กับน้ำผลไม้) ถามน้องที่เคาน์เตอร์แล้วเค้าบอกว่าเจ้าของไม่ได้ประจำอยู่ที่ร้านตลอด เลยตัดเมนู Slow Coffee ออก เน้นขายเมนูกาแฟแบบง่ายๆด่วนๆทั่วไปแทน และรู้สึกจะไม่เอาพวกเมล็ด Single Origin มาลงขายแล้วด้วย อย่างไรก็ตามทางร้านก็ถือว่าเลือกเมล็ดที่เป็น Blend มาขายแบบ Espresso ได้ดีเหมือนกัน เพราะเค้าเลือกให้ทาง Bottomless ร้านดังที่อยู่ในซอยฝั่งตรงข้ามคั่วทำให้เค้าครับ (ผมเห็นจากซองกาแฟกับโลโก้ รู้เลยทันที) แต่ Espresso Machine ที่ใช้แบบธรรมดามาก (ไม่ใช่เครื่อง Spirit แบบร้าน Bottomless) Blend กาแฟจาก Bottomless ที่ร้านใช้มี 3 ตัวคือ • Dark Roast เมล็ดกาแฟไทยล้วนคั่วเข้ม เหมาะสำหรับลูกค้าทั่วไปที่ติดกาแฟเข้มๆเติมนมมันๆ • House Blend No.1 (Thai Colombia Guatemala) ดูจากแหล่งเมล็ดแล้ว ผมพอเดาได้ว่าออกแนว Nutty ถั่วๆหน่อย • House Blend No.2 (Thai Brazil Ethiopia) มี Ethiopia เบลนด์ด้วย แน่นอนว่าน่าจะต้องมีความเป็น Fruity อยู่ ออกเปรี้ยวๆ [อาหารและกาแฟที่สั่ง:] • Americano (ร้อน) แน่นอนว่าจาก 3 blend ที่ทางร้านมี ผมเลือกตัวที่ชอบส่วนตัว คือHouse Blend No.2 (100 บาท) ออกโทน Fruity ติดเปรี้ยว เท่าที่ได้ลองก็ไม่ถึงกับ Acidity สูงมาก แต่รู้สึกได้อยู่พอประมาณครับ มี Tasting Note จากความเป็นเมล็ดของแอฟริกาอยู่บ้าง มีออกช็อคโกแลตด้วยน่าจะมาจาก Brazil ข้อเสียของถ้วยนี้ที่ทำมาได้ไม่ดี คือ ตอนมาเสิร์ฟน้ำกาแฟยังร้อนมากๆ ผมจับหูถ้วยกาแฟแทบไม่ได้เลย ต้องรอให้เย็นลงหน่อยครับ (น่าจะมาจากหม้อต้มน้ำของเครื่องที่คุมอุณหภูมิได้ไม่คงที่และอยู่ที่จังหวะการกดและระยะเวลาของคนชง) ปกติกาแฟที่ใช้เครื่อง Espresso ชง เย็นลงแล้วจะไม่อร่อย ควรดื่มตอนอุ่นๆอยู่ Body ค่อนข้างสูงอยู่แล้วคนละแบบกับกาแฟใช้ Filter • สปาเกตตี้พริกแห้งเบคอน (160 บาท) สรุปเลยตัวเส้นผมว่านิ่มไปหน่อย ถ้าลวกมากกว่านี้จะเละ ออกมันๆ เบคอนแบบไม่ทอดกรอบออกมีความเหนียว รสชาติแบบว่าเผ็ดร้อนสไตล์คนไทยทาน ส่วนตัวผมว่าไม่อร่อยครับ ### คหสต ### • ตามที่จั่วหัวรีวิวไป ภาพรวมผมว่ายังไม่ได้รับประสบการณ์ Specialty Coffee จากตอนที่ไปเท่าไหร่ ไม่มี Single Origin เมล็ดที่ใช้ถือว่าดีนะใช้จากร้านดัง แต่น่าจะอยู่ที่ตัวเครื่องชงเองเลยออกมาไม่เวิร์คตามความเห็นผม • เข้าใจว่าทางร้านคงมองแล้วตลาดแถวนี้น่าจะไม่ได้ไปทางแนวกาแฟ Specialty มาก ออกแนวกาแฟที่มหาชนส่วนใหญ่ชอบกัน เค้าคงเน้นไปทางร้านน่านั่งสบายๆสไตล์ Bistro มากกว่าครับ เจ้าของร้านก็ไม่ได้อยู่ประจำที่ร้านด้วยให้พนักงานชงเลย ตามที่เค้าเน้นขายมากกว่า สรุป 3 ดาว