ลาบไก่บ้านโฮ่ง (ลูกสาว) (LAP KAI BAN HONG RESTAURANT (LUK SAO))

มาเชียงใหม่คราวนี้ ตอนแรกตั้งใจว่าจะมาหาแอ๊บรังผึ้งกินซะหน่อย แต่นึกไม่ออกว่าร้านไหนจะมี เลยเปลี่ยนเป้าหมายมาหาร้านลาบคั่วแบบเมืองๆ กินดีกว่า แล้วพอดีเพื่อนที่เชียงใหม่พูดชื่อร้านนี้ขึ้นมา ประกอบในวงในเวอร์ชั่นเชียงใหม่ ก็มีแนะนำร้านนี้อยู่บทความรวมร้านลาบคั่วด้วย เลยมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าเราจะมาที่นี่กัน ร้านอยู่เส้นถนนสมโภช 700 ปี เชียงใหม่ พอเลยแยกตลาดรวมโชค ขับมาสักพักจะเจอศาลากลาง ร้านจะอยู่ฝ่ังตรงข้ามศาลากลาง ครัวที่ร้านปิดประมาณสองทุ่มครึ่ง แต่นั่งต่อได้ถึงสามทุ่ม มาถึงที่ร้าน เค้าจะเอากระดาษรับออร์เดอร์ ที่มีรายชื่อเมนูอาหารและราคาอยู่ในนั้นมาให้เรา เราก็แค่ใส่จำนวนลงไปข้างหลังรายชื่ออาหาร เสร็จแล้วก็ส่งให้พนักงาน รอสักพักก็จะมีแจกันใส่สารพัดผักมาเสิร์ฟตรงหน้า แจกันใหญ่มาก และมีผักเยอะมา มีทั้งผักทั่วๆ ไป อย่างผักกาดขาว และผักพื้นบ้าน ( ที่เรียกชื่อไม่ถูกสักอย่าง) อาหารที่สั่งก็มีดังนี้ "ลาบคั่วหมู" เอาแบบสุก (มีให้เลือกแบบสุกกับดิบ) หอมกลิ่นเครื่องเทศคั่ว เช่น ข่าและพริกแห้งมากๆ ลาบคั่วของคนเหนือคือการเอาเครื่องลาบทุกอย่างไปคั่วให้หอมก่อนจะเอามาใส่ลงไปในเนื้อสัตว์ เสร็จแล้วโรยกระเทียมเจียว ลาบคั่วร้านนี้เผ็ดมากถึงมากที่สุด ถ้าไม่กินเผ็ดต้องบอกพนักงานว่าไม่เอาเผ็ด ต่อมาเป็นอาหารตระกูล "แอ๊บ" ... แอ๊บ คือ การเอาอาหารไปปรุงกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงต่างๆ แล้วห่อด้วยใบตอง เอาไปหมกไฟในเตาถ่าน หน้าตาคล้ายๆ ห่อหมก ส่วนคนภาคกลางจะเรียกว่า "แอบ" ที่เราสั่งมา มี "แอ๊บจิ้นหมู" กับ "แอ๊บสมองหมู" รสชาติอร่อยกลมกล่อมมากๆ หอมเครื่องเทศ แต่ไม่เผ็ด เนื้อแอ๊บนวลเนียนสุดๆ แต่ไม่ได้ลองชิมแอ๊บสมองหมู ปล่อยให้เพื่อนที่เป็นคนเมืองกินไปคนเดียว ต่อมาเป็น "ซี่โครงหมูทอด" จานนี้อร่อยมากมายจนต้องเบิ้ล 2 จาน เค้าหมักกระดูกหมูมาได้นุ่มมาก รสชาติเข้าเนื้อ ออกเค็มๆ กินเปล่าๆ ไม่ต้องจิ้มกับอะไรก็อร่อย อีกจานเป็น " จิ้นหมูนึ่ง-น้ำพริกข่า" จิ้นหมูนึ่งรสชาติเฉยๆ แต่น้ำพริกข่าอร่อยมาก และเผ็ดมากเช่นกัน น้ำพริกข่าคือการเอาข่ามาตำกับพริกคั่ว เวลาเอาข้าวเหนียวจิ้ม จะได้กลิ่น ได้รสของข่าชัดเจนมาก และหอมมาก เมนูสุดท้ายอยากได้เป็นน้ำแกงมาซดกันบ้าง เลยสั่ง "ต้มยำปลาคัง" มากิน บอกเค้าว่าเอาไม่เผ็ด พอมาเสิร์ฟ ก็ได้แบบไม่เผ็ดจริงๆ ได้อย่างใจมาก ปลาคังเนื้อนุ่มและมันมากๆ อย่างกะเป็นปลาแซลมอนน้ำจืดเลยล่ะ น้ำซุปก็ซดได้คล่องคอ เพราะรสจะไม่จัดจ้านแบบเปรี้ยวปรี๊ดหรือเค็มจัดแบบต้มยำของภาคอีสานหรือภาคกลาง กินกันไปเยอะมาก ค่าเสียหายออกมา 405 บาท หารกันแล้ว จ่ายกันแค่คนละ 135 บาทเท่านั้น ถูกกว่านี้มีอีกมั๊ย อาหาราคา 50 บาทเกือบทุกจาน ยกเว้นต้มยำปลาคังที่แพงหน่อยคือ 70 บาท แต่ตอนบิลมาเก็บเงิน ต้องรีเช็คนิดนึง อย่างของเรา พนักงานเค้ามึน คิดเกินมา 50 บาท ต้องดูดีๆ สรุปว่าร้านนี้ไม่ทำให้ผิดหวังจริงๆ ใครไปเชียงใหม่ แล้วอยากกินอาหารแซ่บๆ สไตล์เมืองๆ ลองแวะไปชิมกันดูค่ะ ถูก อร่อย และร้านนั่งสบาย (ไม่ได้ติดแอร์) ปล. ร้านนี้มีหลายสาขา ต้องดูชื่อที่ห้อยตามหลังด้วย เช่น ลำพูน หรือ ลูกสาว ร้านที่แนะนำให้มากินจะต้องเป็นร้านที่มีวงเล็บว่า (ลูกสาว)