Street Foods by Punjab Grill Radisson Suites Bangkok Sukhumvit

วันนี้ต้องขอบคุณทางทีม wongnai พามาเปิดประสบการณ์ อาหารอินเดีย ระดับมิชลิน 5 ปีซ้อนนำโดยเชฟ Nana Salunke กับร้าน Punjab Grill Bangkok ตั้งอยู่หน้าโรงแรม Radisson Suites Bangkok Sukhumvit 13 ภายในร้านตกแต่งหรูหรา ระดับโรงแรม 5 ดาว บรรยากาศ Classic หลายมุมให้เลือกนั่ง และระหว่างทานอาหาระมีนักร้องมาขับกล่อมเพลง โดยมื้อนี้เป็น Sunday Brunch Buffet มื้อสายวันอาทิตย์ช่วง 12.00 - 15.00 น. ราคาอยู่ที่ท่านละ 1,200 บ. (Net) รวมเครื่องดื่ม ซึ่งถือว่าไม่แพงสำหรับร้านอาหารอินเดีย ระดับ Fine Dining กลาง Bangkok อาหารแบ่งเป็นหลายโซน ทั้งโซนสลัด/ โซนGrill/ โซนเรียกน้ำย่อย/ โซนของหวาน และ โซนอาหารหลัก แกงต่างๆ ●โดยเมนูเรียกน้ำย่อยเรียกกันว่า “Chaats” เป็นของทอดแผ่นๆ ที่เอามาหักเป็นชิ้นเล็กๆ และราดด้วยซอสสีขาว คล้ายโยเกริ์ต รสชาติเปรี้ยว หวาน กรอบ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อนทานอาหารอื่นได้ดี ตามด้วย “น้ำส้มสด” ที่มาเพิ่มรสชาติเปรี้ยว เพิ่มความอยากอาหารมากขึ้น ถือว่าดีทีเดียวครับ ตามมาด้วย “Grilled Shrimp” กุ้งตัวขนาดกลางทาด้วยเครื่องเทศ แล้วย่างสุกกำลังดี สีเหลือง หอมเครื่องเทศ เนื้อเด้งๆ อร่อย ●มาโซนจานหลักก็จะเป็นข้าว Biryani และแกงต่าง ๆ - Biryani ก็จะมี 2 อย่าง เป็นข้าวหมกไก่ และแบบมังสวิรัติ ข้าวหมกสไตล์อินเดียก็จะใช้ข้าวบาสมาติก เม็ดร่วนเรียวยาว เอามาทำข้าวหมกก็คืออร่อยดี แต่รสชาติจะไม่ค่อยเหมือนข้าวหมกไก่แบบไทยๆ ให้ดีอาจจะต้องราดซอสแกงต่างๆ เพิ่มรสชาติ มีแกงเยอะมากซึ่งค่อยข้างคล้ายคลึงกัน โดยต่างกันที่เครื่องเทศต่างๆ ที่ต้องยอมรับว่า หอม และเข้มข้นทุกเมนู โดยแต่ละแกงจะใส่เครื่องและส่วนประกอบต่างกัน เช่น ใส่ไก่ แพะ ปลา กุ้ง ชีส ฯลฯ ทางเชฟน่าจะปรับรสชาติให้เข้ากับคนไทย เพราะทุกเมนูรสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม ลงตัวมาก ต่างจากร้านอื่นๆ ที่เคยทาน - Paneer Labbdar / Veg Cheese Kofta Curry / Dal Makhani/ Rahrra Gosht - Atishi Aloo Masala แกงมาซาล่า เป็นแกงที่รสชาติคุ้นๆมากที่สุด หอมเครื่องแกงคล้ายแกงฮังเล แต่ไม่มันเยิม โดยเป็นมังสวิรัติ เครื่องแกง เข้มข้น ไม่เผ็ดมาก ทานกับ Naan อร่อยมาก - Butter Chicken แกงไก่ รสชาติดี หอมเครื่องเทศ และเนย ไก่นุ่มกำลังดี เข้มข้น - Prawns Karwari คล้ายแกงเขียวหวานกุ้ง แต่จะหอมเครื่องเทศ ไม่เค็มมาก ทานคู่ข้าว Biryani หรือ Naan เข้ากันดี ทางร้านจะมีถ้วยเล็กๆ ให้ตักแกงต่างๆ มาทานนะครับ เพื่อความอร่อย อย่าราดเทรวมในจาน เหมือนข้าวแกง ●เครื่องดื่ม - Masala Chai Tea คล้ายชาชักของมาเลย์ ตอนเสริ์ฟ จะมีพนักงานแสดงการรินให้ตรงหน้า เรียกความอยากชิมมากขึ้น โดยชาหอมกลิ่นชาอ่อนๆ มีกลิ่นเครื่องเทศและนม แต่รสจะไม่จัดมาก สำหรับคนทานหวานอาจจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม - น้ำส้มแก้วน้อย กินเย็น ๆ สดชื่นดีค่ะ นอกจากนี้ก็จะมีน้ำอัดลม น้ำเปล่าไว้ให้บริการ ●ขนมหวาน และไอศครีม - ไอศครีมอินเดีย เป็นไอศครีมนมที่ใส่ไนโตรเจนลงไป ดังนั้นเวลาตักเสริ์ฟจะมีควันฟุ้ง อลังการ โดยมีซอสให้เลือก เราเลือกเป็นซอสมะม่วง หอมกลิ่นมะม่วง และรสนี้ตัดกับรสไอศครีมนมได้ดี ไม่เลี่ยน อร่อยจนต้องเพิ่มอีกถ้วยเลย - พานาคอตต้าซอสมะม่วง น่าจะทำจากนมหรือโยเกริ์ต รสชาติหอมกลิ่นมะม่วง อร่อยดีครับ - กุหลาบจามุน เป็นขนมอินเดียปั้นกลมๆ ที่แช่ในน้ำเชื่อม สีสันน่าทาน รับประกันความหวานฉ่ำ คล้ายๆ ทองหยิบ ทองหยอด - ถั่วบดปรุงรสด้วยนมและน้ำตาล หวานนำโด่งมาก มัน อร่อยดี โดยรวมค่อนข้างประทับใจในรสชาติอาหารอินเดียที่นี้ มีการปรุงรสชาติที่ค่อนข้างดีทั้งความเข้มข้นของเครื่องเทศต่างๆ คุณภาพอาหาร วัตถุดิบ และการบริการของพนักงาน ไม่แปลกใจที่ได้ มิชลิน 5 ปี ใครสนใจจะทานอาหารอินเดียแนะนำร้านนี้ครับ สำหรับใครต้องการลองทานและนำวันอาทิตย์ ที่เราสามารถเลือกทาน และทำความรู้จักอาหารอินเดียมากขึ้น โดยพนักงานจะคอยแนะนำ อธิบายเราถึงรสชาติ เครื่องปรุง การทาน ดีครับ #wongnaitasting #wongnaicommunity #wongnai #wongnai2024 #nattofoodsandjourney #Punjabgrill #indianfood