Tsunagu Ramen (สึนากุ ราเมง)

ต้องขอบคุณรีวิวของทั้ง 2 ท่านก่อนหน้านี้ ทำให้ค้นพบร้านราเมนในละแวกเอกมัยที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ขายเพียง 35 ชามต่อวันเท่านั้น แนะนำให้โทรจองเพื่อจะได้ไม่ต้องเดินทางมาเก้อ ผมขอสรุปประเด็นสำคัญๆ เกี่ยวกับการมาทานราเมนร้านนี้ครับ การเดินทาง: แนะนำให้จอดรถที่ Big C เอกมัย แล้วเดินเท้าเข้ามาในซอย 6 ประมาณ 100 กว่าเมตร ร้านอยู่ในโครงการ Japan Live Kitchen ตอนนี้สามารถ search หาโลเกชั่นบน google maps ได้แล้วครับ ผมอัพเดทโลเกชั่นใน Wongnai ให้แล้วด้วย การจอง: โทรจองที่นั่งได้ที่เบอร์ 095-562-5544 สำหรับวันธรรมดามีสิทธิ์ลุ้นได้ที่นั่งง่ายกว่าวันหยุด สำหรับเมนูพิเศษ samiyaki wagyu ควรจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน ร้านเปิดตั้งแต่ 11 โมงเป็นต้นไป โดยมากปิด 18:00 น. ตั้งแต่เดือนมีนาเป็นต้นไป เห็นว่าจะเปิดยาวขึ้น ไม่แน่ใจว่าจะมีการเพิ่มเมนูด้วยรึเปล่า ช่วงเวลาพีคคือ 11:00-13:00 น. เมนูอาหาร: มีให้เลือกไม่เยอะ เมนูหลักคือ tonkotsu ramen แบบธรรมดา 290 บาท แบบพิเศษเพิ่มเครื่อง 380 บาท ที่เพิ่มมาอีกอย่างคือ Shoyu Ramen- wagyu gyukotsu 320 บาท ส่วน side menu คือ Char siu rice bowl 150 บาท คำแนะนำเพิ่มเติม: ถ้ากลัวไม่อิ่ม สามารถสั่ง special ramen คู่กับ rice bowl ราเมงชามไม่ถึงกับใหญ่มาก สั่งข้าวมาด้วย อิ่มกำลังดี เส้นราเมน สั่งแบบแข็งหน่อยก็ดี เพราะกว่าจะถ่ายรูป ละเมียดซดทีละคำ พอดีอืด ก่อนเติมพริกป่น ให้ลองชิมแบบไม่ปรุงรสดูก่อน ประสบการณ์ส่วนตัว: ผมชอบในความละเมียดละไมในการทำแต่ละขั้นตอน ทางร้านอนุญาตให้ถ่ายรูปขณะเชฟเตรียมเมนูได้ เนื่องจากเป็นลูกค้าคนเดียวของร้านในวันนี้ เลยรู้สึกถึงความ exclusive ในขณะเดียวกันก็รู้สึกเขินหรือเกร็งเหมือนกัน เส้นลวกได้ดี น้ำซุปเค็มกำลังดี อีกนิดนึงจะเค็มเกินไป ไม่รู้สึกมันเลี่ยนเวลาเลียริมฝีปาก หมูชาชูชิ้นไม่ใหญ่มาก พอดีคำ ติดมันไม่เยอะ ถ้าได้สั่งข้าวด้วย ตอนเอาไปลนไฟ หมูหอมมาก ราคาอาจจะสูงนิดนึง แต่เมื่อเทียบกับประสบการณ์ที่ได้รับถือว่าคุ้มค่าอยู่ แม้จะไม่เหมาะกับการมากินซ้ำแบบถี่ๆ