4.3
15 เรตติ้ง (10 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 18:30

รีวิว Kinu By Takagi

photo
thefuriousdan
1333965
ยืนยันตัวตนแล้ว
12 พ.ย. 2024
ดูแล้ว 65
Quality Review
Autumn Kaiseki
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

เชฟฮิโรชิ หัวเรือใหญ่ของร้านอาหาร Kinu by Takagi ที่ Mandarin Oriental ชวนไปลองเมนูใหม่รับฤดูใบไม้เปลี่ยนสี กับไคเซกิ 10 คอร์ส ที่มีชื่อเรียกว่า Kyo-ryori ซึ่งหมายถึงอาหารอย่างเกียวโต เพราะถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นที่มีจริตจะก้าน ใกล้เคียงไฟน์ไดนิงหรือมีความชาววังมากที่สุด เห็นทีต้องยกให้อาหารจากเกียวโตนี่แหละ สวยทั้งรูปจูบก็หอม มีการไล่เรียงลำดับรสชาติ ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล มีระเบียบแบบแผนและโครงร่างคอร์สอาหารที่ชัดเจนเหมือนไฟน์ไดนิงตะวันตก ก่อนเริ่มคอร์ส เชฟแนะนำให้จิบสาเกจุนไม ไดกินโจว ซึ่งเป็นสาเกที่ข้าวถูกขัดสีให้เหลือ 50% หรือน้อยกว่า สาเกประเภทนี้ให้กลิ่นหอมและรสเบา แล้วค่อยเริ่มด้วยฮามาจิที่หมักในน้ำมันพริกไทยญี่ปุ่น ก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟกับเจลลีน้ำส้มสายชูยูซุ ให้ความเปรี้ยวสดชื่น เรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว ตามด้วยปลาเนื้อขาวทอดในซุปดาชิมะกรูด จากนั้นเป็นซาชิมิปลาประจำวัน ช่วงนี้มีโอโทโร่กับปลาเนื้อขาวย่าง จับคู่โอโทโร่กับโชยุ และซอสบ๊วยรสอูมามิ คอร์สถัดมาค่อนข้างน่าสนใจ เชฟบอกว่าได้แรงบันดาลใจมาจากฤดูใบไม้ร่วง มีแซลมอนซูชิปั้นก้อนกลมกิ๊กคล้ายลูกพลับ เม็ดแปะก๊วยย่างเกลือ เกาลัด กุ้งผสมไข่แดง เป็ดนึ่ง ปลาอายุห่อฟองเต้าหู้ทอด ไข่ปลาเมนไทโกะกับแป๊ะฮะ และใบมันฝรั่งหวาน คีบกินพร้อมสาเกแล้วเข้ากันสุด ๆ ซิกเนเจอร์ของมื้อนี้ เป็นเป๋าฮื้อฮอกไกโดนึ่ง ราดซอสตับหอยผสมเนย แล้วกินพร้อมพริกหวานย่างซึ่งเป็นผักในฤดูกาลนี้ เราเห็นเชฟย่างคินเมไดที่หน้าเตา จนกระทั่งปลาย่างร้อน ๆ ถูกยกมาเสิร์ฟตรงหน้า คินเมไดกับซอสมิโซะขาวและคาเวียร์ ละมุนจนต้องค่อย ๆ ละเลียดกินทีละนิด เนื้อสันนอกคาโกชิมะวากิว A5 แล่เป็นชิ้นยาวและหนาพอดีคำ ถูกเชฟคีบไปย่างแผ่บนเตาทีละชิ้นจนครบ เพื่อเตรียมเสิร์ฟแบบสุกี้ยากี้พร้อมไข่ออนเซน คีบกินคำเดียวไม่พอแน่นอน เมนูคาวสุดท้าย เป็นข้าวอบปูหิมะ โปะอูนิ โรยสาหร่าย เรียบง่ายแต่รสชาติตราตรึง มีผักดองไว้แกล้มตัดรสด้วย ส่งท้ายด้วยไอศกรีมซอลเทตคาราเมลโปะซิตรัสเอสปูมา มีเนื้อลูกแพร์กับลูกพลับเคียงมาให้สลับกิน รสชาติดีไปอีกแบบ ของหวานคำสุดท้ายเป็นไดฟุกุไส้ถั่วแดงกับมะม่วง มาพร้อมัทฉะร้อนรสเข้มและหอมกรุ่นที่เพิ่งตีใหม่สด ๆ ร้อน ๆ อิ่มและอุ่นสบายท้อง กลับไปหลับฝันดีแน่นอน เมนูพิเศษนี้เสิร์ฟถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนนี้เท่านั้น และใครที่เป็นคอสาเก เราแนะนำให้หาโอกาสกลับมาที่ Kinu by Takagi อีกรอบ เพราะตอนนี้มีจูยงไดพร้อมเสิร์ฟแล้ว #FoodmasterWongnai

อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ

photo
ตัวกรอง
เรียงตาม
ยอดนิยม
photo
Oak Meal Story
4116871
ยืนยันตัวตนแล้ว
21 ก.ย. 2021
ดูแล้ว 1,353
Quality Review
Kaiseki style ใน รร หรู
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาทเมนูเด็ด: Awabi, wakyu

Kinu by Takagi at Mandarin Oriental Bangkok นำทัพโดยเชฟ Norishisa Maeda จัดเสิร์ฟ Kaizeki 10 course ณ ห้อง suite ชั้น 16 ของโรงแรม ราคา 6,800++ โดยเมนูเริ่มจาก 1. Apetizer 2. Wanmori 3. Tsukuri 4. Sushi 5. Hassun 6. Aizakana 7. Takiawase 8. Yakimono 9. Shokuji 10. Dessert ความเห็นส่วนตัว ผมว่าคุณภาพค่อนข้าง drop กว่าการทานแบบ chef table ที่ร้านนะครับ เช่นเมนูปลา kinmedai ตัวปลาเชฟย่างได้ด...อ่านต่อ

รีวิวก่อนหน้า
21 พ.ค. 2021
Bento at Home
photo
Setthapong
9.5k1.2k8k
ยืนยันตัวตนแล้ว
19 ธ.ค. 2020
ดูแล้ว 2,155
Quality Review
สวยด้วย อร่อยด้วย
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

ร้าน Kinu by Takagi อยู่โรงแรม Mandarin Oriental ในมุมของร้าน Lord Jim ครับ เป็น counter เล็กๆ รับได้ 10 ที่ โดยเชฟจะเป็น เชฟ Kudo ที่เป็นมือขวาของเชฟ Takagi ผู้ได้รับ 2 ดาวมิเชอลินที่ เกียวโต ครับ เมนูจะมี 10 Course ไล่เรียงกันไปตามสไตล์ Kaiseki จัดจานมาอย่างสวยงาม รสชาติถือว่าดีทุกจาน แต่ไม่ได้มีจากที่โดดเด่น Striking เป็นพิเศษ ที่จัดว่าชอบก็มี Hamachi จาก Hokkaido เนื้อนุ่มแต่แน่น โอโทโร่ที...อ่านต่อ

photo
Bandit Phinyovadtanachip
21691314.3k
ยืนยันตัวตนแล้ว
SPONSORED REVIEW
13 มี.ค. 2021
ดูแล้ว 2,118
Quality Review
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

คิดถึงญี่ปุ่นแทบใจจะขาดแล้ว มีอะไรให้คลายคิดถึงเราก็ตรงดิ่งไปหมดแหละ เช่นเดียวกับมื้อพิเศษที่ทางเมืองชิซุโอกะไปขอให้เชฟทาคากิ คะซุโอะ เชฟและเจ้าของห้องอาหารเกียวโต ควิซีน ทาคากิ ซึ่งมาช่วยทำเมนูอาหารของห้องอาหาร KINU BY TAKAGI ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ นำเอาวัตถุดิบคุณภาพดีประจำฤดูใบไม้ผลิส่งตรงมาให้เราได้ชิมถึงกรุงเทพฯ . ในมื้ออาหารไคเซกิที่ว่าด้วยฤดูกาลจึงนำเอาวัตถุดิบจากเมืองชิซ...อ่านต่อ

photo
MsTEatery
809023.9k
ยืนยันตัวตนแล้ว
7 ม.ค. 2020
ดูแล้ว 1,538
Quality Review
Keiseki รังสรรค์โดยเชฟ Takagi มิชลิน 2 ดาว จากเกียวโต
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

Kinu by Takagi เปิดเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2562 ไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เมนูออกแบบโดยเชฟ Takagi เจ้าของดาวมิชลิน 2 ดวงในเกียวโต โดยเชฟ Takagi จะบินมาเองทุกเดือนเพื่อปรับเปลี่ยนเมนูใหเหมาะสมกับฤดูกาลและคุณภาพวัตถุดิบ ที่ Kinu head chef จะเป็นเชฟมือขวาของเชฟ Takagi เมื่อตอนอยู่ที่เกียวโต คอร์สอาหารเป็นสไตล์ Keiseki ในแบบเกียวโต อยู่ที่ 10 คอร์ส ราคา 7,500++ อาหารจะมีซูชิแค่คอร์สเดียว รสชาติออก Mild ออก...อ่านต่อ

photo
Paka~Orn Prach.
01286
ยืนยันตัวตนแล้ว
23 ก.ย. 2021
ดูแล้ว 569
Quality Review
In-suite kaiseki dining experience 💖💖
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาทเมนูเด็ด: Awabi

ครั้งแรกที่มาทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Kaiseki Omakase เป็นหนึ่งในร้านของเชฟญี่ปุ่นมาจากเกียวโต ผู้ได้รับ Michelin 2 ดาวจากที่นั้น 🌟🌟 อาหารสวยงามคอร์สจะเสิร์ฟแบบปรุงสุก ไม่ได้เน้นแต่ปลาดิบอย่างเดียวค่ะ สถานที่และการบริการดีตามมาตราฐานโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล 🥰🥰ดูเพิ่มเติม

In-suite kaiseki dining experienceIn-suite kaiseki dining experienceIn-suite kaiseki dining experience

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

Shabu & Co.
Ad ·
Shabu & Co.
ชาบูพรีเมียมเปิดใหม่ ย่านสาทร คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ วากิวนำเข้าเกรด A5
4.5
11 รีวิว
฿฿฿฿
NHA BIN - เฝอบ้านบินห์ แขวงวัดพระยาไกร
Ad ·
NHA BIN - เฝอบ้านบินห์แขวงวัดพระยาไกร
สัมผัสรสชาติอาหารเวียดนามแท้ วัตถุดิบสดใหม่ เฝอเด็ด น้ำซุปเข้มข้น