ซุ้มเฮียฮ๋ง (Hia Hong)

ณ เวลานี้คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักซุ้มเฮียฮ๋ง ร้านบะหมี่โคตรอินดี้ บางคนก็เม้าท์กันไปต่างๆ นานา ว่าเป็นมาเฟียขายบะหมี่ หรือนักเลงขายโจ๊ก มิหนำซ้ำยังมีคนสร้างพิกัดให้เช็คอินเป็น “ร้านเฮียฮ๋งต้มกัญชาและใบกระท่อม” ก็ว่ากันไป หลายคนที่เคยเห็นร้านนี้ตามรีวิว หรือเช็คอินจากสื่อต่างๆ อาจจะคิดว่าร้านนี้อะไรยังไง ทำไมมันแลดูโหด ทำไมเรื่องเยอะอะไรขนาดนี้ สงสัยเจ้าของคนโหดมากสิ ถึงได้ติดป้ายขู่ลูกค้าอะไรแบบนี้ไว้มากมาย แต่น้าอ้วนบอกเลยว่าวันที่น้าอ้วนได้ไปสัมผัสตัวจริงๆ ของเฮียฮ๋งแก แกเฟรนลี่มาก และโอเคอ่ะ … ถ้าอยากรู้ว่าร้านซุ้มเฮียฮ๋งจริงๆ แล้วเขาเป็นยังไง ติดตามจากรีวิวนี้ของน้าอ้วนได้เลยจ้า ด้วยความที่ว่าร้านซุ้มเฮียฮ๋ง เวลาเปิดไม่เหมือนชาวบ้าน ร้านนี้เปิดตั้งแต่ 23:00 น.​ เป็นต้นไป ซึ่งมันเป็นเวลาที่คนธรรมดาเขาหลับ เขานอนกันหมดแล้ว ๕๕๕ แต่ถึงกระนั้น ขนาดร้านยังไม่เปิดคนก็รอกันเต็มร้าน ยิ่งร้านเปิดแล้ว ห้าทุ่มหรือเที่ยงคืน คนที่จะรอกันอยู่หน้าร้านเป็นจำนวนมาก น้าอ้วนยังคิดว่าคนพวกนี้ไม่หลับ ไม่นอนกันหรือไง? ๕๕๕ ร้านซุ้มเฮียฮ๋ง อยู่ในซอยเจ็ดยอด-ช้างเคี่ยน (ซอยข้างวัดเจ็ดยอด) ถ้าเรามาจากทางสามแยกวัดเจ็ดยอด ให้ขี่ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตง่ายๆ ร้านจะอยู่เลย 7-Eleven แต่จะอยู่ก่อนถึงโลตัสสาขาเจ็ดยอด ร้านจะอยู่ซ้ายมือ หน้าร้านจะมีไฟกระพริบสีแดงๆ เป็นสัญลักษณ์ ใครเอารถยนต์มาก็คงลำบากหน่อย เพราะขนาดรถมอเตอร์ไซค์ยังจอดลำบากเลย อิอิ บรรยากาศเป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะไม่กี่ตัว บรรยากาศจะออกแนวแบบ Chef Table ๕๕๕ (ซะอย่างนั้น) อย่างที่บอกครับว่าโต๊ะที่ร้านมีไม่กี่ตัว ซึ่งมันไม่เคยเพียงพอกับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการพร้อมกันอย่างมากมาย ดังนั้นก็คงต้องรอคิวกันนานหน่อยครับ เพราะร้านนี้เขาเน้นตามคิวนะจ๊ะ อย่าลัดคิวกัน มันไม่ดี รวมไปถึงระยะเวลาในการสั่งอาหารค่อนข้างต้องใช้เวลาหน่อย (น้าอ้วนเคยคุยกับบางคนนะ เขาบอกว่าบางครั้งกว่าจะได้กินก็ประมาณ 1 ชั่วโมง) แต่เวลาโดยเฉลี่ยถ้าลูกค้าไม่สั่งพร้อมกันทีเดียวก็คงราวๆ 20-30 นาที คงได้ น้าอ้วนถามเฮียฮ๋งนะว่า ทำไมเฮียทำอาหารช้า …. เฮียตอบแบบนักเลงว่า ถ้าทำเร็วแล้วอาหารไม่อร่อย กูไม่ทำหว่ะ …. โห เฮียตอบได้หล่อมาก เอาใจ๋ผมไปเลย หึหึ ร้านเฮียมีเมนูแค่ 4 อย่าง นอกเหนือจากนั้นไม่ต้องสั่ง เพราะขี้เกียจทำ ๕๕๕ ….​ บะหมี่หมูแดง และบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง (อันนี้เลือกได้ว่าจะเอาแห้งหรือน้ำ) ซุบกระดูก และ โจ๊กหมู นอกนั้นไม่มี ราคาปกติก็อยู่ที่ 30-35 บาท แต่ถ้าใครกินจุ สั่งเลยจัมโบ้ เริ่มต้นที่ 60 บาท ขึ้นอยู่กับว่าท๊อปปิ้งเยอะแค่ไหน เริ่มจากจัมโบ้บะหมี่แห้งเกี๊ยวหมูแดงใส่ไข่ บะหมี่แห้งชามยักษ์​ จัดเต็มทุกอย่างที่ร้านเฮียมี อัดแน่นกันมาแบบชามใหญ่ๆ ทั้งบะหมี่กี่ก้อนไม่รู้ รู้แต่ว่ามันเยอะมาก หมูแดงที่หั่นชิ้นหนาๆ เกี๊ยวใส่กันมาแบบไม่เกรงใจกันเลย ไข่ออนเซ็นอีก 2 ฟอง และผักและหมูบด ชามนี้โดยทั่วไปก็ประมาณ​ 2-3 คน แต่น้าอ้วนคนเดียวนี่เอาอยู่ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงน้ำ ไซส์ธรรมดา ราคา 35 บาท แต่ถ้าใครสั่งแล้วก็เล่นเอาอิ่มเหมือนกันนะ จุดเด่นคงอยู่ที่น้ำซุปที่กลมกล่อมนะ (ไม่รู้ว่าต้มใบกระท่อมและกัญชาใส่ไปด้วยจริงๆ หรือเปล่า?) พร้อมหมูแดงและเกี๊ยวที่ใส่กันมาแบบว่าไม่กลัวขาดทุน งานนี้ลูกค้าฟินกันทั่วหน้า ซุปกระดูก มาตรฐานแล้วจะมีอยู่ 4 ชิ้น ซุปกระดูกที่นี่จะถือว่าเป็น Best Seller เพราะโต๊ะไหนมาก็จะสั่งทุกโต๊ะ กว่า 90% จุดเด่นของซุปกระดูกคือกระดูกชิ้นใหญ่มาก และไม่ใช่ว่าจะมีแต่กระดูก เนื้อที่ติดกระดูกยังเพียบ งานนี้มันสนุกตรงที่ได้แทะเนื้อออกจากกระดูกที่ร่อนมากนี่แหละ และกินกันแบบเรียกได้ว่าเล่นเอาอิ่มเลยนะชามนี้ โจ๊กรวม (ที่จริงก็ไม่รู้ว่าจะตั้งชื่อว่าอะไรหรอก เพราะมันมั่วกันไปหมด ๕๕๕) โจ๊กพิเศษชามใหญ่ บอกเฮียว่ามีอะไรเฮียก็ใส่มาให้หมดละกัน ปกติโจ๊กเขาจะใส่เส้นหมี่กรอบใช่มะ แต่ที่นี่ทำเก๋ เอาเส้นบะหมี่ใส่แทน ๕๕๕๕ เอากับเฮียสิ เอาวะ กล้าใส่ ก็กล้ากิน รสชาติของโจ๊กนี่บอกเลยว่าเนียน และเหลวได้ที่กำลังดี เหยาะซอสลงไปสักหน่อย บอกเลยว่าฟินเฟอร์ ปิดท้ายยย ข้าวหมูแดง อ้าวไหนบอกว่านอกเหนือจากเมนูห้ามสั่งไง …. ก็ไม่รู้แหละ ก็น้าอ้วนเห็นว่าเฮียมีข้าวหยู่ มีหมูแดงอยู่ ก็สั่งเอาสิ เฮียก็บ้าจี้ เออ…​เดี๋ยวกูทำให้ ๕๕๕๕ ก็เลยได้ข้าวหมูแดงมา 1 จาน แต่อันนี้เป็นไซส์ธรรมดานะ จุดเด่นของหมูแดงที่นี่หั่นใหญ่มาก ดังนั้นเวลาเอาเข้าปากแล้วจะเคี้ยวได้เต็มปากเต็มคำมาก น้าอ้วนก็ถามเฮียอีกว่าทำไมเฮียถึงหั่นหมูแดงชิ้นใหญ่จัง แต่ขายถูกกว่าชาวบ้านด้วยซ้ำ …. เฮียก็ตอบมาว่า ตอนที่เฮียไปกินหมูแดงที่ร้านอื่นมา เฮียเสียใจ เฮียเก็บความแค้นว่าทำไมเจ้าของร้านมันหั่นหมูแดงบางจังวะ เฮียเลยมาระบายความแค้นกับหมูแดงที่ร้าน ดังนั้นก็เลยเป็นโชคดีของลูกค้าที่เฮียระบายความแค้นเรื่องหมูแดงชิ้นบางกับหมูแดงที่ร้านนี้แทน ๕๕๕ ก่อนที่ใครอยากมากินเช็คข้อมูลต่างๆ ให้พร้อม 1.) ร้านเปิด 23:00 น.​ เป็นต้น หรือถ้าใครโชคดีของพร้อมและเสร็จไว ก็อาจจะได้กินก่อนเวลา 2.) ร้านนี้เก้าอี้น้อย หากมาช้าก็อาจจะต้องรอหน่อย 3.) ในร้านค่อนข้างร้อน ถ้าเป็นหน้าร้อนก็คงต้องลำบากกันหน่อย 4.) อาหารได้ช้า ถ้าได้โต๊ะแล้วระหว่างรอ ก็กรุณาสั่งซุปกระดูกมานั่งแทะรอก่อน แต่ใช่ว่าจะมีทั้งคืน เพราะเมนูนี้คือ Best Seller ใครสั่งก่อน ได้ก่อนหมดแล้ว หมดเลย เพราะต้มกระดูกไม่ทัน 5.) อย่ากวนตีนเฮีย เพราะถ้ากวนมา ก็กวนกลับ แต่ปกติแล้วเฮียเป็นคนอัธยาศัยดี แต่ด้วยคาแร็คเตอร์ส่วนตัว อาจจะทำให้ดูว่าเฮียเป็นนักเลงได้ ๕๕๕ สุดท้ายนี้ขอให้ทุกคนที่ตั้งใจไปกินร้านเฮีย ฟินกันทั่วหน้านะจ๊ะ :)