บ้านป้อมเพชร (Baan Pomphet)

🇹🇭 Baan Pomphet - บ้านป้อมเพชร 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Thai - อาหารไทย 🎗️ บ้านป้อมเพชรเป็นร้านอาหาร/บูทีคโฮเทลที่ออกแบบในสไตล์โมเดิร์นแต่ยังคงไว้ซึ่งความเป็นไทยอยู่อย่างได้เด่นชัด หลังจากจอดรถลูกค้าจะเดินผ่านเรือนเล็ก ๆ ที่ใช้สำหรับเผากุ้งแม่น้ำส่งกลิ่นหอมชวนชิมมาแต่ไกล ฝั่งซ้ายมือของแผนกต้อนรับเป็นพื้นที่โรงแรมและสระว่ายน้ำโดยมีต้นโพธิ์ขนาดใหญ่รับหน้าที่ให้ร่มเงาแก่ผู้ที่เข้าพัก อีกฝั่งหนึ่งคือคาเฟ่/ร้านอาหารซึ่งเป็นเป้าหมายของการเดินทางมาของเราในวันนี้ ตัวอาคารหลักสร้างขึ้นจากอิฐที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษสำหรับบ้านป้อมเพชรให้สีสันและระเบียบการจัดวางที่ไม่ซ้ำใคร ผู้ที่แวะมาในช่วงกลางวันหรือวันที่อากาศร้อนเราขอแนะนำให้นั่งชิลในห้องปรับอากาศโซน Indoor ที่ตกแต่งมาได้อย่างสวยงาม หากสังเกตให้ดีจะพบว่าบางจุดมีการนำชนางซึ่งเป็นเครื่องมือจับกุ้งแม่น้ำมาประดับตกแต่งให้เป็นโคมไฟอีกด้วย อย่างไรก็ตามในวันที่อากาศเป็นใจขอแนะนำให้จองโต๊ะบริเวณเทอเรสริมน้ำซึ่งโดดเด่นด้วยวิวโค้งน้ำอันเป็นจุดบรรจบกันของแม่น้ำเจ้าพระยาและแม่น้ำป่าสักพร้อมกับรับลมเย็น ๆ ที่พัดมาตามกระแสน้ำพร้อมกับรอชมพระอาทิตย์ตกยามเย็น 🎗️ อาหารที่นี่นำเสนอออกมาเป็นเมนูอาหารไทยภาคกลางโดยมีจานที่โดดเด่นอย่างเช่น กุ้งแม่น้ำย่างถ่าน สะเดาน้ำปลาหวาน (1,800++/4 ตัว/1 กิโลกรัม) ที่ทีมครัวย่างกันใหม่ ๆ ตามออร์เดอร์ที่เรือนย่างกุ้งหน้าร้าน เนื้อกุ้งสุกพอดี มีความฉ่ำ เด้งสู้ฟันเล็กน้อย มันกุ้งหอม มัน เข้ากันกับซอสที่เสิร์ฟมาด้วยกัน ข้าง ๆ กันยังมีสะเดาน้ำปลาหวาน น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำปลาพริกโบราณ ถัดมาคือโอวเถ้าก้วย (120++/4 ชิ้น) ซึ่งเป็นเมนูอาหารจีนแต้จิ๋วโบราณที่ได้จากการนำเผือกมาคลุกกับแป้งแล้วนึ่งจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ นอกนั้นราดด้วยซอสให้ชุ่มเข้าเนื้อ ต่อกันด้วยปลาเนื้ออ่อนฉู่ฉี่ (650++) โดยตัวปลาเนื้ออ่อนทอดมาสุกกำลังดี เนื้อปลามีความกรอบ ไม่อมน้ำมัน ในส่วนของแกงฉู่ฉี่ราชาติดีมาก ๆ สังเกตจากการเคี่ยวจนแกงแตกมันให้ความหอม มัน หวาน เผ็ด เค็ม ได้อย่างมีมิติ สุดท้ายคือผัดเผ็ดปลาคัง (350++) โดยทางร้านแล่ปลาคังมาเป็นชิ้น ๆ แบบไร้ก้าง จากนั้นทอดมากรอบ ๆ ไร้ซึ่งกลิ่นคาวดินแล้วนำไปผัดเผ็ดกับซอสพริกแกงหอมกรุ่น ราคาอาหารจัดว่าสูงกว่าร้านทั่ว ๆ ในจังหวัดอยู่เพียงเล็กน้อยแต่ก็จัดว่าคุ้มค่าเมื่อพิจารณาถึงความพิถีพิถันของอาหารทุกจาน ทัศนียภาพมุมกว้างของโค้งน้ำรอบเกาะเมือง และสถาปัตยกรรมที่มีความสวยงามไม่ซ้ำใคร 📃 À LA CARTE ปลาเนื้ออ่อนฉู่ฉี่ (650++) Deep fried common sheatfish topped with red curry กุ้งแม่น้ำย่างถ่าน สะเดาน้ำปลาหวาน (1,800++/4 ตัว/1 กิโลกรัม) Charcoal grilled river prawns served with boiled neem, palm sugar-tamarind sauce, spicy sauce and fish sauce โอวเถ้าก้วย (120++/4 ชิ้น) Shredded taro dim sum แกงคั่วเนื้อปู (490++) Crab meat in red curry with betal leaves, shredded boiled bamboo and pennata แกงระแวงเนื้อ (350++) Beef turmeric coconut curry served with roti and rice noodle ผัดเผ็ดปลาคัง (350++) Stir-fried mystus fish in red curry paste with chili and herbs ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (280++) Stir-fried squid in salted egg and chili oil ตำไหลบัวกุ้งสด (220++) Spicy lotus roots with prawns and fermented freshwater fish เค้กทิรามิสุ (180++) Tiramisu cake แครนเบอร์รี่ครีมชีสสโคน (150++) Cranberry creamcheese scone 📌 Score: 👍 สุดยอดร้านอาหารไทยที่โดดเด่นด้วยอาหารรสเลิศ, สถาปัตยกรรม และทัศนียภาพอันน่าตราตรึงใจ อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20 ไวน์ (Wines) : ⭐️ ความคุ้มค่า (Cost-Effective) : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Jan 2025 🏠 Location: 13/5 ถ.อู่ทอง ต.หอรัตนไชย อ.พระนครศรีอยุธยา, จ.พระนครศรีอยุธยา, 13000, ประเทศไทย 🚗 Parking: จอดที่ร้าน 🕥 Operating Time: 10.30-20.00 💰 Price: 600-1,000 THB 📞 Tel: 081-341-4595 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://baanpomphet.com 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers? 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers