Rossini's (รอสซินีส์) โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท

🇹🇭 Rossini’s - รอสซินีส์ 🍽 Recommended by Michelin Guide - ได้รับการแนะนำในมิชลิน ไกด์ 🍴 Italian - อาหารอิตาเลียน 👨🏻‍🍳 Chef Gaetano Palumbo - เชฟเกตาโน พาลุมโบ 🎗 [INTRO] Rossini’s เป็นร้านอาหารอิตาลีเพียงไม่กี่แห่งที่เราแวะมาชิมเป็นประจำทุกปีเพราะนอกจากอาหารที่อร่อยถูกปากแล้วตัวร้านยังมีบรรยากาศเสมือนกับห้องอาหารชั้นสูงในแคว้น Tuscany ทำให้ประสบการณ์ในแต่ละครั้งที่มีความโดดเด่นและเป็นที่น่าจดจำ 🎗 [THE PLACE] ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้นหนึ่งของโรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit หน้าร้านโดดเด่นด้วยแจกันดอกไม้ขนาดใหญ่เคียงคู่ไปกับป้ายรางวัลจากสถาบันต่าง ๆ มากมาย ภายในตกแต่งให้มีความคล้ายคลึงกับ Tuscan Villa สังเกตได้จากการเลือกใช้ผนังบางส่วนก่อด้วยอิฐรวมไปถึงพื้นกระเบื้องสีเข้มสะท้อนกับแสงไฟสลัวดูเรียบง่ายแต่ไม่ทิ้งความหรูหรา ประตูเลื่อนบานใหญ่ตกแต่งด้วยรูปวาดของเนินเขาและบ้านเมืองในแถบนั้น นอกจากนี้ยังมีเตาอบขนมปังและเคาน์เตอร์บาร์สำหรับเตรียมเครื่องดื่มให้กับลูกค้าทุก ๆ คนอีกด้วย 🎗 [THE CHEF & THE FOOD] Gaetano Palumbo เป็นเชฟมากฝีมือผู้ผ่านประสบการณ์การทำงานในห้องอาหารอิตาลีชั้นสูงมานานกว่า 20 ปี ทั้งยังเคยดำรงตำแหน่ง Executive Chef ให้กับโรงแรม The St Regis Macao อีกด้วย สำหรับในประเทศไทยเชฟ Gaetano เคยร่วมกับโรงแรม Royal Orchid Sheraton Hotel และโรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit แห่งนี้รวมถึงเป็นเป็นผู้กุมความสำเร็จของห้องอาหาร Rossini’s มานานหลายปี แม้จะเกิดและเติบโตขึ้นมาใน Sciacca เมืองชาวประมงบนเกาะ Sicily ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีแต่เชฟ Gaetano สามารถรังสรรค์เมนูออกมาได้อย่างหลากหลายโดยใช้วัตถุดิบส่วนมากนำเข้ามาจากอิตาลีและบางส่วนจากญี่ปุ่นนั่นเอง ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานอาหารจากรายการแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตามเราขอปักหมุดเมนูเด็ดเอาไว้ตรงนี้อย่างเช่น ✨ Gamberi rossi con “nduja” mayo e fonduta di scamorza affumicata (720++) Red Prawns with “nduja” mayonnaise and smoked scamorza cheese fondue หนึ่งในจานที่ดีที่สุดในวันนี้ต้องยกให้กับกุ้งแดงนำเข้าจาก Mazara del Vallo เมืองเล็ก ๆ บนเกาะ Sicily ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลีซึ่งเป็นแหล่งจับกุ้งแดงที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เชฟเสิร์ฟเนื้อกุ้งแดงมาแบบดิบ ข้างกันคือ Nduja mayo หรือมายองเนสที่ผสมผสานซอส Nduja ทำมาจากไส้กรอกหมูให้รสชาติออกเผ็ดเบา ๆ ตัดกันกับรสหวานธรรมชาติของเนื้อกุ้งได้อย่างดี จากนั้นจะเทราดฟองดูที่ทำมาจากชีส Scarmorza รมควันลงไปรอบ ๆ ช่วยให้กลิ่นและรสชาติโดยรวมของจานมีมิติและซับซ้อนมากยิ่งขึ้น (14/20) ✨ Risotto ai funghi nel “parmigiano” al tartufo nero (690++) Carnaroli rice, seasonal mushroom and black truffle จานที่ถือได้ว่าเป็น Signature Dish ของห้องอาหาร Rossini’s ทั้งยังไม่เคยถูกถอดออกจากรายการเมนูคือ Risotto ที่จับคู่กับวัตถุดิบล้ำค่าอย่าง Parmigiano Reggiano และ Black Truffle เชฟ Gaetano เลือกใช้ข้าว Carnaroli ผัดกับเห็ดเตรียมมาจากในครัว จากนั้นจะเทลงไปใน Parmigiano Reggiano Cheese Wheel ต่อหน้าลูกค้าที่ข้าง ๆ โต๊ะ ความร้อนจากข้าวจะทำให้ชีสละลายคลุกเคล้าไปด้วยกันเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับ Risotto จากนั้นปิดท้ายด้วยการขูด Black Truffle นำเข้าจากประเทศอิตาลีทอปลงไปที่ด้านบน ข้าว Risotto และเห็ดปรุงมาสุกกำลังดีผสมผสานกับความเค็มและมันจากชีส Parmigiano Reggiano ได้อย่างลงตัว อโรมาของ Black Truffle หอมแตะจมูกทันทีที่ตักเข้าปาก อร่อยเลิศสมกับเป็นเมนูเด็ดประจำร้านเลยจริง ๆ (14/20) ✨ Controfiletto miyazaki Wagyu (300 gr) cime di rapa e conserva di albicocche e carota (2,980++) Miyazaki wagyu sirloin, broccoletti and apricot & carrot chutney เนื้อวัว Miyazaki Wagyu ส่วน Striploin เสิร์ฟมาที่ความสุก Medium Rare เนื้อนุ่ม อัตราส่วนไขมันสูงจนเกือบละลายในปาก ด้านบนพาดด้วยบร็อคโคลี่นำเข้าจากประเทศอิตาลีโดยตรง ด้านล่างรองด้วยพูเรบร็อคโคลี่และพูเรมันฝรั่งสุดละมุน สุดท้ายคือแยมที่ผสมผสานแครอทและแอปริคอตให้รสชาติหวานตัดกันกับความมันของเนื้อวัวได้อย่างลงตัว (14/20) 🎗 [CONCLUSION] ด้วยวัตถุดิบนำเข้าที่ผ่านการคัดสรรค์มาเป็นอย่างดีประกอบกับฝีมือการปรุงของเชฟผู้มีประสบการณ์ทำให้รสชาติออกมาตรงตามต้นฉบับ พนักงานบริการอย่างเป็นกันเองโดยมีเชฟ Gaetano คอยช่วยเสิร์ฟและนำเสนออาหารบางจานด้วยตัวเอง จากที่กล่าวมาทำให้ Rossini’s กลายเป็นห้องอาหารอิตาลีที่เราแวะกลับมารับประทานบ่อยครั้งที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพเลยทีเดียว 📃 À LA CARTE Cavolfiore, yogurt di capra e pesto di basilico (520++) Cauliflower, goat cheese yogurt and basil pesto Gamberi rossi con “nduja” mayo e fonduta di scamorza affumicata (720++) Red Prawns with “nduja” mayonnaise and smoked scamorza cheese fondue Tagliatelle ragout d’agnello, piselli dolci, pecorino di fossa e menta (590++) Homemade tagliatelle with lamb ragout, sweet pea, fossa pecorino cheese and mint Tortelli di vitello all'albese (650++) Milk fed veal tortelli, ricotta truffle cream Risotto ai funghi nel “parmigiano” al tartufo nero (690++) Carnaroli rice, seasonal mushroom and black truffle Salmone in crosta alle erbe, avocado e riduzone di yuzu e carote (990++) Herb crusted Norwegian salmon with avocado in yuzu carrot reduction sauce Filetto di vitello alla “Rossini” (1,860++) Milk fed veal, foie gras, black truffle jus Controfiletto miyazaki Wagyu (300 gr) cime di rapa e conserva di albicocche e carota (2,980++) Miyazaki wagyu sirloin, broccoletti and apricot & carrot chutney Carrello del formaggi (480++) Italian cheese for you or to be shared (selection of 4 types) Rossini's tiramisú (290++) Espresso dipped lady fingers, mascarpone mousse Latte e miele (320++) Milk and honey Budino di cioccolato al latte, coco inpolvere, fragole e sorbetto al mango (330++) Milk chocolate custard, coconut dust, strawberry and mango sherbet 🏵 Score: 👍 ร้านอาหารอิตาลีชั้นสูงในบรรยากาศ Grand Tuscan Villa ทำให้ทุกมื้ออาหารที่ Rossini’s มีความโดดเด่นไม่ซ้ำใคร อาหาร : 13/20 ราคา : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️ บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Jan 2022 🏠 Location: ชั้น 1 โรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit, 250 ถนนสุขุมวิท, กรุงเทพ 🚗 Parking: จอดที่โรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit 🕠 Operating Time: พฤหัส-เสาร์ 17.30-22.30 (Last Order 22.00) 💰 Price: 02-649-8364 📌 Reservation: 1 Day in advanced 📞 Tel: 02-649-8364 🧥 Dress Code: Smart Caual 🖥 Website: https://www.rossinisbangkok.com 🥰 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share