Gokfayuen (กุ๊ก ฝ้า หยุ่น) ทองหล่อ

นี่คือ comfort zone ของคนที่คิดถึงของอร่อยในฮ่องกงเลย🥹 เจ้าของร้านที่เป็นคนฮ่องกงเค้าพิถีพิถันทั้งเรื่องเส้นและแผ่นเกี๊ยวที่ทำเองตามแบบฉบับต้นตำรับฮ่องกง แถมพวกเครื่องเทศและวัตถุดิบหลายๆอย่างก็นำเข้ามาจากฮ่องกงด้วย ยกมาวางกันงามๆกลางโต๊ะเลย☺️ กับ "燒鴨" - เป็ดย่าง(199THB) ที่จะเสิร์ฟเป็น portion แบบ 1/4 ตัวต่อจาน ให้เลือกเป็นส่วนอกหรือส่วนน่อง เลย…จัดมาทั้ง 2 ส่วนเลย😆 เป็ดย่างจะหมักมาข้ามคืน ก่อนเอามาย่างตามสูตรสไตล์ฮ่องกงแท้ๆเลย พอคีบขึ้นมา จะได้กลิ่นหนังด้านนอกที่ย่างมาคือหอมมากกก~ มีความกรอบเบาๆ แทรกระหว่างชั้นหนังกับเนื้อด้วยชั้นมันบางๆที่มาเสริมสัมผัสนุ่มแบบละลาย เนื้อเป็ดส่วนอกก็แน่นๆนุ่มๆ ส่วนน่องก็จะนุ่มๆกรึบๆ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำเป็ดย่างเข้มข้นที่ได้จากตอนย่างเป็ดและผักดองที่มิกซ์มาด้วยแครอท หัวไชเท้าและแตงกวา ต่อที่ความนุ่มฟินของ "蜜汁叉燒" - หมูแดง(72THB) ที่ใช้หมูส่วนสันคอหมักด้วยซอสหมูแดงข้ามคืนก่อนย่างเหมือนกัน แล้วย่างมาได้แบบพอดีมาก เนื้อคือฉ่ำ สัมผัสคือแน่นนุ่มมมม แซมมันนิดๆ คือดีอ้ะะะ คีบเนื้อแล้วก็ต่อด้วยคีบเส้นกับเมนู "蝦籽撈麵" - บะหมี่ไข่กุ้ง(128THB) ที่เสิร์ฟเส้นบะหมี่ไข่เป็ดที่ทางร้านเค้าทำเส้นเองเลย ลวกเส้นมาได้แบบกรึบเด้งแบบฟินมาก โรยเพิ่มด้วยฟิลกรุบๆของไข่กุ้งที่คั่วสมุนไพรมาจนหอม เคียงมาด้วยซุปที่พิถีพิถันตามสูตรฮ่องกงกันสุดๆ ด้วยส่วนผสมที่มีทั้งปลาตาเดียวย่าง หัวกุ้งคั่วและกระดูกหมู โรยท็อปด้วยกุ้ยช่ายขาว ต่อด้วยเมนูเส้นอีกชามกับ "柱侯牛腩麵" - บะหมี่เนื้อตุ๋น(145THB) ที่เสิร์ฟมาในซุปเบสเดียวกัน พร้อมเส้นฟิลกรึบที่แซมมาด้วยฟิลนุ่ม กับท็อปปิ้งนุ่มๆอย่างเนื้อตุ๋นที่ผ่านการต้มและผัดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรจีน ก่อนมาตุ๋นต่ออีก 3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมม ชามนี้ปิงบวกเพิ่มเอ็นเนื้อ(+99THB) ที่นุ่มละลายแบบฟิน~ แล้วก็มาซดซุปร้อนๆของ "上湯鮮蝦雲吞" - เกี๊ยวกุ้งน้ำ(84THB) ที่เสิร์ฟแผ่นเกี้ยวเนื้อนุ่มลื่นสูตรโฮมเมดของทางร้านเค้าเอง ห่อมาด้วยหมูบดปรุงรสและกุ้ง สูตรเค้าจะเน้นเนื้อไม่เน้นมัน เลยจะเป็นฟิลนุ่มๆลื่นๆของแผ่นเกี๊ยวตามด้วยแน่นๆหมูกรุบๆกุ้ง สายโจ๊กฮ่องกงต้องไม่พลาดเมนูคลาสสิคชามนี้ "皮蛋瘦肉粥" - โจ๊กไข่เยี่ยวม้าและหมูเส้น(95THB) ที่เลยบอกว่าปังกว่าร้านดังๆชามแบบสองสามร้อยมากๆ🫢 โจ๊กเนื้อเนียนนุ่มที่แซมสัมผัสของข้าวมานิดๆ พร้อมท็อปปิ้งจุกๆที่มีทั้งหมูสันคอหมักนุ่มๆนัวมาด้วยไข่เยี่ยวม้าเนียนๆ ปิดด้วยขิงซอยบางๆและต้นหอมสไตล์ฮ่องกงแท้ๆเลยจ้าาา และที่ยิ่งพลาดไม่ได้เลย ก็คือ "冰鎮奶茶" - ชานมฮ่องกง(45THB) กับ aroma ชาหอมๆที่นำเข้าจากฮ่องกง ก่อนนวลเข้าด้วยนมในความหวานเบาๆ หรือที่หอมไม่แพ้กันเลยคือ "鴛鴦" - ชานมเอสเพรสโซ่(50THB) ที่ blend ชาเข้าด้วยความเข้มของกาแฟ ส่วนสายชาใส ก็จะมี "ชามะนาว"(45THB) ที่เปรี้ยวนำหวานเบาๆตามใน aroma ชาหอมๆ หรือชาเก็กฮวยหอมๆรสหวานน้อยกับเมนู "เก๊กฮวยน้ำผึ้ง"(45THB)