AL SARAY (อัลซาราย) Silom

Al Saray เป็นร้านอาหารเลบานีส-อินเดียน มีสองสาขา คือ สาขาสีลม และสาขาโรงพยาบาลกรุงเทพ วันนี้มา tasting กับ Wongnai ที่สาขาสีลม การเดินทางสะดวกมาก คือ ติดบีทีเอสศาลาแดง อยู่ฝั่งตรงข้ามสีลมคอมเพล็กซ์ครับ ภายในร้านตกแต่งเรียบหรูสไตล์ Middle East และที่สำคัญบรรยากาศดูสงบตัดกับความวุ่นวายของสีลมมากๆ ร้านมีสามชั้น เราจะไปกันที่ชั้นสามซึ่งเป็นห้อง private ที่บรรยากาศ cozy มาก ก่อนจะพูดถึงอาหารที่นี่มีเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลาย ผมได้ชิม non-alcoholic cocktail สองอย่าง คือ Berry Peach Ice Tea กับ Pineapple Yuzu Fizz หวานอมเปรี้ยว พอให้สดชื่น สำหรับ Starter มี 4 อย่าง - Hummus เป็นถั่วลูกไก่หรือ chickpeas บดผสมกับซอสงาที่เรียกว่า Tahini น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก หลักๆ และโรยน้ำด้วยถั่วลูกไก่ต้ม เป็น dip ไว้จิ้มกินกับแป้ง ซึ่งเราจะกินกับแป้งนาน Hummus มี texture ที่นุ่มนวล มันๆ หน่อย แต่ไม่มาก รสชาติจะเบาๆ ธรรมชาติ เป็นรสชาติถั่ว แต่ไม่เค็ม ทานได้เพลินๆ แถมอุดมด้วยสารอาหารอีกต่างหาก ที่ต่างประเทศเคยเห็นบ่อยๆ แต่ทานไม่เป็น เลยไม่เคยลองครับ รู้แบบนี้จะลองนานแล้ว - Mutabal Batenjan เป็น dip ไว้กินกับแป้งนานอีกแบบครับ ทำจากมะเขือย่างบดกับ Tahini เช่นกัน โรยด้วยน้ำมันมะกอกกับทับทิม เมนูนี้เปรียบเทียบกับ Hummus จะมีเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนกว่า รสชาติเปรี้ยวเค็มกว่าครับ ทานเพลินเช่นกัน ถ้าถามก็คือชอบทั้งคู่ครับ - Taboule เป็นสลัดสไตล์เลบานีสทำจากผักชี parsley ซึ่งปกติเราจะพบเป็นของแต่งอาหารนั่นเอง ในสลัดยังมีมะเขือเทศ หัวหอม และข้าวสาลี Bulgur ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำเลมอน ได้ชิมอยู่คำหนึ่ง ก็เป็นรสชาติผักชีสดดีครับ แต่ผมทานไม่เป็นเลยปล่อยผ่านครับ (ฮา) - Fattouch จานนี้เป็นสลัดผักรวมซึ่งใส่แป้งพิต้าทอด เครื่องเทศ Sumac รวมถึงทับทิมด้วย โดยน้ำสลัดเป็นเลมอน รสชาติจานนี้จะออกแนวสดชื่นจากส่วนผสมเช่น แตงกวา และมินท์ และเปรี้ยวๆ หน่อยจากน้ำสลัดครับ สำหรับจานหลักของเราประกอบไปด้วย - Mixed Naan คือ แป้งนานหลากหลายชนิด เช่น ดั้งเดิม รสกระเทียม รสชีส อบมาหอมๆ นุ่มๆ ไม่เหนียวไป ทานได้สารพัดครับ ตั้งแต่จิ้มกินกับพวก dip แล้วก็กินกับจานหลักต่างๆ - Hot Mezza to share เป็นอาหารจานร้อนซึ่งเรียกได้ว่าเป็นจานของทอดรวมครับซึ่งนอกจากเลบานอนแล้ว ประเทศบอลข่านและตะวันออกกลางต่างก็นิยมโดยมักเสิร์ฟกับเครื่องดื่ม โดยจานนี้ประกอบไปด้วย Meat Kebbeh (เนื้อบดผสมธัญพืช bulgur บดทอด) / Cheese Roll / Spinach Fatayer (พายผักโขม) / Vegetable Samosa / Meat Sambousek (พายเนื้อประเภทหนึ่ง) ส่วนตัวได้ลองชิม Meat Kebbeh กับพายผักโขม ตัว Kebbeh น่าจะเป็นเนื้อแกะจะมีรสเผ็ดร้อนเครื่องเทศหน่อยๆ และหอมเนื้อครับ แต่โดยรวมของทอดคือกรอบๆ ไม่อมน้ำมันดีครับ มาหลากหลายรูปแบบน่าทานไปหมด - Extra Mixed Grill Platter ประกอบด้วย Kofta (ประมาณ meatball น่าจะเป็นเนื้อแกะครับ) / Shish Tawouk (ไก่หมักเสียบไม้แบบหนึ่ง) / Lamb Skewers / Chicken Kofta / Lebanese Grilled Chicken จานนี้เป็นรวมของย่างสไตล์เลบานีสซึ่งอลังการ ส่วนตัวได้ทานอย่างละนิดอย่างละหน่อย แต่ที่ชอบ คือ เนื้อแกะครับ หอม เนื้อนุ่ม มีมันแทรกนิดๆ มีน้ำจิ้มหลายแบบ แต่ผมไม่ได้ชิมครับ - Butter Chicken นอกจากเลบานีส ในส่วนของอินเดียน เราก็ต้องมีแกงครับ Butter Chicken คือ แกงกะหรี่ไก่ใส่เนย ตัวเนื้อไก่นำไปย่างแบบแทนดูรี แกงเข้มข้น หอมมัน ไก่ก็นุ่มดีครับ ทานกับข้าวบาสมาติ - Dal Makhani นอกจากแกงไก่แล้วก็มีแกงมังสวิรัติด้วยครับ ส่วนผสมหลักทำจากถั่วเลนทิลดำ (black lentils) และถั่วแดงและใส่เนยเช่นเดียวกัน ส่วนตัวคิดว่าแกงถ้วยนี้ก็อร่อยไม่แพ้ Butter Chicken เลยครับ อาจจะเลี่ยนน้อยกว่าหน่อย - Al Saray Biryani พูดถึงแกงแล้วก็ต้องพูดถึงข้าว ข้าว Al Saray Biryani ใช้ข้าวบาสมาติเม็ดยาว ลักษณะ คือ เป็นข้าวหมกครับ จานนี้เป็นข้าวหมกกับเนื้อแกะครับ ข้าวหอมอร่อยดี ทานกับแกงเข้มๆ แล้วใช่เลย จบของคาวแล้วก็ต้องมีของหวานครับ ของหวานมีสองอย่าง คือ - Gulab Jamun ขนมกุหลาบจามุนเป็นขนมชื่อดังของอินเดียที่หน้าตาเหมือนทองหยอด ทำจากแป้งใส่ไซรัป แต่รสชาติออกนมๆ หน่อยครับ มีกลิ่นกุหลาบพอให้หอมๆ จาก rose water ทางร้านลดความหวานลงจากดั้งเดิมหน่อยเพื่อให้ทานง่ายขึ้น - Mohalabieh เป็นขนมพุดดิ้งนมของเลบานอนครับ มีกลิ่นกุหลาบจาก rose water เช่นกัน และมีส่วนผสมของถั่วพิตาชิโอมันๆ หอมๆ ครับ อร่อยดีครับ รสชาติกลมกล่อม ของหวานมื้อนี้ทานคู่กับ Moroccan Mint Tea เป็นชาเขียวที่ใส่ใบมินท์สไตล์โมรอคกันดั้งเดิม ชามินท์หอมๆ เสิร์ฟมาในภาชนะสไตล์ Middle East เข้ากับบรรยากาศร้านมากๆ ครับ และชาหอมอร่อยตัดกับของหวานได้ดีครับ สุดท้ายนี้ก็คงต้องบอกว่าประทับใจกับมื้อนี้ครับ ช่วยให้ได้เปิดหูเปิดตากับอาหารสไตล์เลบานีสที่ไม่เคยลองหลายๆ อย่าง ที่ค่อนข้าง authentic มากๆ และก็อร่อยมากเลยทีเดียวครับ ส่วนอาหารอินเดียก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากอาหารแล้ว ร้านก็บรรยากาศดีมากๆ และสวยมากครับ และร้านก็บริการดีเช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารแนว Middle East + Indian ที่พิถีพิถัน และมีอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบและผู้ที่ไม่เคยลองทานที่น่าจะได้ไปลองทานดูครับ