Santiaga

#เจริญพุงพเนจร #Santiaga " Santiaga The real Mexican Cuisine in BKK " Santiaga ชื่ออาจจะยังไม่คุ้นหูแต่ถ้าบอกว่าเป็นร้านลูกของร้านลาโมนิต้าแล้วแฟนอาหารหารเม็กซิกันในเมืองไทยจะต้องรู้จักกันดี Santiaga เสิร์ฟอาหารแบบเม็กซิกันแท้ๆไม่ใช่เป็น california maxican หรือ Tex Mex แต่เป็นอาหารที่สร้างสรรค์มาให้แฟนอาหารเม็กซิกันได้เข้าถึงแก่นแท้ของรสชาติเหมือนกับไปทานในประเทศเม็กซิโกกันเลย สร้างสรรค์โดยเชฟบิลลี่และอีก 2 เชฟมากประสบการณ์ชาวเม็กซิกัน แค่เครื่องดื่มที่ทางร้านทำเองช่วยเปิดพาเลทอย่างงดงาม สัปปะรด tepache โปรไบโอติคดื่มได้รสอร่อยช่วยย่อยอาหารที่ทำจากสัปปะรดศรีราชาบ้านเรา ยิ่งทานพร้อมกับ tequila Casa Noble บอกเลยว่าค่ำคืนนี้ต้องสนุกสนานกันแน่นอน ต้นกระบองเพชร หัวใจไก่ ถั่ว 3 วัตถุดิบที่ดูเหมือนจะไปกันคนละทางแต่ทางร้านสามารถนำส่วนผสมทั้งหมดมาทำเป็นซุป ผ่านกรรมวิธีที่ซับซ้อนรสชาติกลมกล่อมชื่นใจ แป้งทอร์ติลญ่าชิ้นใหญ่ทำกันสดๆใหม่ๆย่างบนกระทะดินจนกรอบเกลซด้วยไขมันหมูทานกับกวาคาโมเล่รสออกเค็มมันเข้าถึงการเป็นสตรีฟู้ดแบบเม็กซิกันอย่างแท้ทรู Quesadilla กรอบๆบวกกับมันฝรั่งชีส และ Gradita ไส้หมูบดและชีสเป็นอีกหนึ่งจานที่ไม่ควรพลาด สลัดใจผักคอสย่างจนมีกลิ่นหอมทานกับน้ำสลัดสัปปะรด tepache reduction เคี่ยวจนหวานหอมเปรี้ยวปลายตัดกับรสเค็มได้อย่างลงตัว สำหรับคนที่ชอบตามแป้งแป้งตอร์ติลญ่าร้านนี้ทำเองกันสดๆใหม่ๆ มีกลิ่นของข้าวโพดที่ให้ความหอมชึ้นจมูก ย่างให้สุกพองช้าๆจากกระทะดินแบบดั้งเดิม (Clay Comal) เนื้อดินที่เก็บกักความร้อนส่งผ่านให้แป้งข้าวโพดพองขึ้นช้าๆ ทาโก้ปลาฮามาจิรมควัน ฟักทองย่างกับซอสโมเล่สีน้ำตาลเข้มและหอม ทาโก้ลิ้นวัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากเวลาทานต้องใช้มืออาจมีเปรอะเปื้อนไปนิดแต่บอกเลยว่าเห็นสวรรค์รำไร Enchiladas เป็ดที่ราดด้วยซอสเผ็ดที่ครีมมี่ด้วยเนยฝรั่งเศสที่ถูกอิมัลสิฟายด์ในเนื้อซอสจนละมุน โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอดหอมฟุ้ง อยากสัมผัสประสบการณ์ของอาหารเม็กซิกันแท้ๆต้องมาลองกัน ร้านติดตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ billy smoke house ที่มหาทุนพลาซ่า Santiaga Mexican Cuisine 02 651 4399 ร้านเปิดวันพุธถึงวันอาทิตย์ 5 โมงครึ่งถึง 3 ทุ่มครึ่ง https://maps.app.goo.gl/tmuzja2KPvZbeh4J6