รีวิว Ku Bar
苦 - Kǔ - ขู่ บาร์ บาร์ชื่อ ขม แต่รสชาติเจิดจรัสโดย Mixologist จากนิวยอร์ค
Mixologist คืออะไร? มันต่างกับ Bartender อย่างไร? ถ้าในความคิดผม Mixologist คือคนคิดสูตรเครื่องดื่ม ส่วน Bartender เป็นผู้ปรุงตามสูตร Mixologist ชื่อมันบ่งบอกถึงประสบการณ์และจินตนาการในส่วนผสม มันคือการออกแบบ ไม่มีมั่ว เพื่อให้ได้รสชาติของเครื่องดื่มตามที่วางแผนไว้ ขู่ บาร์ บาร์เทพๆแบบโคตรลึกลับในซอกโคตรหลืบ ต้องสไลด์ข้างจากตรอกจากบราวน์ชูการ์ ย่องขึ้นไปชั้น 3 โดยบาร์นี้เป็นของคุณก้อง อนุภาส เปรมานุวัติ มิกโซโลจิสต์แห่งร้าน Angel's Share บาร์ค็อกเทลญี่ปุ่นในนิวยอร์ก ที่มีชื่อเรื่องการเสิร์ฟค็อกเทลรสเยี่ยม จนได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในบาร์ดีที่สุดแห่งหนึ่งของนิวยอร์ค เมื่อวานได้ลองเครื่องดื่ม 4 แก้ว เริ่ดทุกแก้ว เดี๋ยวจะทะยอยเล่าฟีลลิ่งในแต่ละแก้วนะครับ 1 Egg Yolk แก้วนี้น้องเค้าบอกว่ามันเปรียบเสมือน Dessert Drink นะครับ จะประกอบด้วย วิสกี้ซันโตรี่ กาแฟผาตั้ง ฮาเซิ่ลนัท ยาดอง คัสตาร์ทไข่แดง โรยด้วยจันทร์เทศ และปาปริก้า ตอนทานให้ความรู้สึกคล้ายทานขนมที่มีแอลกอฮอล์ รสละมุน นุ่มเนียนฟองคัสตาร์ท แต่แอลกอฮอล์ก็แรงเอาเรื่องครับ 2 10 Herb ส่วนประกอบแก้วนี้ประกอบด้วย จับเลี้ยง Gin น้ำผึ้งดอกลำไย ไข่ขาว มะนาวแป้น และน้ำตาลทรายทอชไฟให้ไหม้ แก้วนี้ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นครับ ชื่นใจจังหวะแรกที่เจอก็ มะนาวแป้นกับน้ำผึ้งที่ช่วยทำให้สดชื่นชัดเจนมาก 3 Roasted Corn ส่วนประกอบแก้วนี้ประกอบด้วย Bourbon ข้าวโพดคั่ว Whiskey Artichoke มะนาวแป้น Ginger Ale แก้วนี้ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นครับ เกือบคล้ายกับ 10 Herb แต่ Bourbon จะแทรกตัวเนียนกว่า มะนาวแป้นจะเป็นตัวชูโรงให้ความรู้สึกสดชื่นครับ 4 Banana ส่วนประกอบแก้วนี้ประกอบด้วย เหล้าหมักกล้วย Vermouth Classico Ferner Branca Abbot's Bitter และ ผงโกโก้ แก้วนี้จินตนาการแทบไม่ออกเลย จริงๆแล้วกลิ่นกล้วยตามมาเป็นความรู้สึกที่ 2 นะ กลิ่นโกโก้ที่กลับมาเป็นความรับรสแรก นวลเนียนมากครับ หลงรักเลย สรุปราคา ไม่ถูก แต่ก็รับได้นะ เพราะแต่ละแก้ว จินตนาการล้วนๆ ส่วนตัวผมมีซ้ำอีกหลายรอบแน่นอน
ตัวกรอง
เรียงตาม
Hidden Bar!
อีกหนึ่ง Hidden Bar in Bangkok ทางเข้าแบบว่าไม่น่าเชื่อว่าข้างบนจะมี Bar cocktail ดีๆ แบบนี้อยู่ พิกัดอยู่ซอยข้างๆ Brown Sugar ค่ะ เดินมาเจอศาลพระภูมิจะมีประตู เปิดเข้าไปเลยจ้า แล้วเดินขึ้นไปชั้น 3 นะคะ จะเจอร้านเลยดูเพิ่มเติม
รสชาติที่อธิบายเป็นนิยายได้ และดื่มด่ำในบรรยากาศคล้ายความเป็นหว่อง
ใครเล่าจะรู้!? ว่ามีบาร์ลึกลับแอบซ่อนอยู่ในตรอกข้างๆ ร้าน Brown Sugar ถ้าสังเกตดีๆ ตั้งแต่ปากซอยจะเจอป้ายบอกตำแหน่งโลเคชั่นร้านที่เนียนกับเสาไฟฟ้า ซึ่งเป็นอะไรที่ยั่วยวนจิตใจอยากให้เราเข้าไปหาคำตอบจริงๆ ตั้งแต่ทางเข้าร้านเราก็จะเห็นบันไดที่เป็นปูนเปลือยดิบๆ เหมือนซากตึกจอดรถยนต์ ตอนเดินขึ้นไปก็รู้สึกคล้ายหนังผี + บรรยากาศคล้ายความหว่อง จากนั้นก็จะเจอประตูไม้บานใหญ่ พอเปิดเข้าไปก็จะก้าวเข้าส...อ่านต่อ
พนักงานอธิบายดีมาก
ดูรีวิววงในจะไปตามเพราะเทนู egg yolk กับ roasted corn ค่ะ แต่ไปถึงเมนูเปลี่ยนไปหมดแบ้ว อัพเดตรูปเมนูมาให้ละค่ะ วันนี้ลองทาน rootbeer กับ เก็กฮวยอินฟิ้วเหล้าบ๊วย ก็อร่อยดีค่ะ เข้มมาก ทานละมึนๆ แต่หักดาวเพราะเค้าไปถึงร้่นคือนั่งดูเมนูงงๆสักพักกว่าพนักงานจะอธิบาย แถมไม่มีอัพเดตในโซเชี่ยลเลย ไปถึงพอไม่มีเมนูทีอยากทานก็เฟลๆหน่อยค่ะดูเพิ่มเติม
บาร์ลับ แต่ร้านหอมจัง
ร้านอยู่ลึกลับ เป็นโรงพิมพ์เก่า ชาวต่างชาติมากันเยอะอยู่นะคะ เป็นร้านนั่ง ไม่ให้ยืนค่ะ บรรยากาศเรียบง่าย มืดๆๆๆ มีแค่เสียงร่ำไรบางจุด ชงเครื่องดื่มดี กินล่ะหน้าตึงโดยไม่ต้องร้อยไหม อิอิดูเพิ่มเติม
